Tarte Au Chocolat Pour Paques 2018 — Chapeau Breton Homme

Forfait Les Angles 2018
Saturday, 31 August 2024

Beau et facile, ce gâteau est composé d'une génoise au cacao que l'on découpera en deux pour la fourrer d'une crème mascarpone au chocolat au lait, le tout recouvert d'une ganache au chocolat au lait et de décoration de Pâques qui se mange! Génoise Garniture Ganache Préparation 1 Pour la génoise: Fouetter les œufs entiers et le sucre. Poser votre récipient sur un bain marie, et fouetter encore jusqu'à ce que le mélange ai doublé de volume, il doit blanchir et être mousseux (utiliser un batteur électrique de préférence). Recette Tarte de Pâques aux 2 chocolats. Retirer du bain marie et fouetter encore jusqu'à refroidissement. Mélanger la farine, le cacao et le sel, tamiser le tout puis l'ajouter en pluie au précédent mélange tout en mélangeant délicatement avec une spatule. 2 Verser la préparation dans un moule beurré et légèrement fariné (enlever le surplus de farine en tapotant le moule). Enfourner 15 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans la génoise, s'il ressort sec, c'est cuit sinon poursuivre la cuisson quelques minutes.

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Laissez refroidir et réservez. Préparez ensuite la pâte sucrée. Pour cela, suivez la recette de la pâte sucrée. Faites cuire la pâte 15 à 20 minutes comme c'est prévu dans la recette. Réservez. Lorsque la pâte sucrée et le caramel au beurre salé sont froids, vous pouvez réaliser la ganache au chocolat noir. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Tarte Chocolat-Caramel - Dessert de Pâques en trompe-l'œil. En parallèle, faites chauffer la crème et le miel jusqu'à ébullition. Versez en 3 fois sur le chocolat noir fondu, en mélangeant entre pour obtenir une préparation lisse. Surveillez ensuite la température jusqu'à ce que celle-ci descende à 35-40°C. A ce moment-là, incorporez le beurre préalablement coupé en petits morceaux. Mélangez, puis si nécessaire donnez un coup de pied mixeur pour avoir une préparation bien lisse. Passez de suite au montage de la tarte Chocolat-Caramel. Lorsque la pâte est refroidie, versez du caramel au beurre salé dans le fond de tarte. Puis coulez la ganache au chocolat de suite. Lissez avec une maryse, puis laissez prendre au minimum 2 heures au réfrigérateur.

Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 25 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 100 g de margarine végétale riche en oméga-3 120 de farine de blé de farine de riz complet 20 cl de crème de soja 300 de chocolat noir Préparation Travaillez du bout des doigts la margarine, la farine de blé et la farine de riz complet. Liez la pâte avec 8 cl d'eau froide et formez une boule. Couvrez de film étirable et laissez reposer 1 h au frais. Faites chauffer la crème de soja dans une casserole. Retirez du feu et ajoutez le chocolat noir coupé en carrés. Tarte au chocolat pour paques a la. Mélangez à la spatule jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laissez tiédir. Préchauffez le four sur th. 6/180°. Etalez la pâte et disposez-la dans un moule garni de papier sulfurisé. Piquez la pâte, couvrez de haricots secs et laissez cuire 20 mn au four. Laissez légèrement tiédir, retirez les haricots et garnissez avec la ganache au chocolat. Laissez refroidir au moins 2 h, puis démoulez et servez.

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