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Saturday, 20 July 2024
Blette, bette ou poirée, voici un légume que l'on apprécie tant pour ses feuilles que pour ses cardes ou ses côtes. En résumé, ce qu'il faut savoir: Nom: Beta vulgaris Famille: Chénopodiacées Type: Bisannuelle, légume Hauteur: 30 à 50 cm Exposition: Ensoleillée, ombre légère Sol: Plutôt riche et acide Période de semis: Printemps – Récolte: Juillet à novembre Santé: bienfaits de la blette Cette bisannuelle est appréciée pour toutes ses parties, les feuilles et les côtes. Semis et plantation de blette La blette, ou bette, est un légume qui peut aussi bien se semer au printemps que se planter un peu plus tard si vous l'avez acheté en godet. Semis de blette, bette: Si vous souhaitez effectuer un semis, préférez le semis d' avril ou mai en pépinière pour les régions au climat froid ou directement en place pour les régions au sud de la Loire. Semences de blettes, légumes très ancien. Assurez-vous qu'il n'y aura plus de gel ou protégez-les, le cas échéant, par un tunnel en plastique. Semez à la volée à environ 2 cm de profondeur. Pour les semis en pépinière, repiquez en pleine terre dès la formation de 4 ou 5 feuilles en espaçant les plants de 30 à 40 cm en tous sens Pour les semis en place, éclaircissez à 30-40 cm dès l'apparition des premières feuilles.

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On la consomme aussi bien crue que cuite, comme les épinards, mais on lui accorde un goût plus sucré. C'est dans le sud, du côté de Nice, qu'on a fait des blettes un légume incontournable. On le cuisine aussi bien en gratin qu'en omelette, en tourte et même en dessert. La blette est sans aucun doute un légume oublié qui mériterait d'être plus souvent dans nos assiettes. Vertus des blettes: Les vertus des blettes sont nombreuses et souvent méconnues du grand public. Semer et cultiver les côtes de blette ou poirée | Gamm vert. Pauvre en calories et riche en fibres, elle est source en vitamines C et A, de fer et de magnésium, ce qui en fait un excellent légume pour lutter contre la fatigue. Elle améliore le transit et a des effets laxatifs et diurétiques sur notre corps. A découvrir: toutes nos recettes à base de blette Conseil malin à propos de la blette La bette aime garder un sol humide, surtout lorsqu'il fait chaud. N'hésitez pas à pailler le pied en été afin de conserver la fraicheur dans le sol. A lire aussi: cultivez les légumes anciens ©WH_Pics, ©Jean-Marie Polese

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Les blettes en sont riches et leur consommation vous permettra d'éviter les anémies. Antihémorragique On retrouve les propriétés coagulantes dans la vitamine K apportée par la blette, en effet cette vitamine est primordiale pour lutter efficacement contre les hémorragies et donc réduire les risques de maladies cardio-vasculaires. Le mot du nutritionniste La blette a tout pour plaire avec sa teneur en eau, sa richesse en fibres et surtout sa faible valeur calorique. Grainger de blette en. Sans oublier sa densité nutritionnelle qui est intéressante avec ses minéraux et oligo-éléments. Bien choisir sa blette Une blette moyenne pèse environ 200 g, vous la retrouverez sur les étals des marchés de juin à novembre. Carte d'identité de la blette Type: légume; Famille: Amaranthaceae; Origine: Bassin méditerranéen; Saison: juin à novembre; Couleur: verte; Saveur: douce. Caractéristiques de la blette Lors de sa récolte, la blette forme de longues et larges feuilles de couleur verte avec au centre une partie blanche appelée côte de blette.

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Semis en terre On sème les blettes directement en place au printemps, à partir du mois d'avril, sur un sol frais et riche, en veillant à choisir un emplacement ensoleillé de préférence et en prenant soin de séparer les rangs d'environ quarante centimètres. Les graines sont des glomérules donnant naissance à plusieurs plants. Une fois les premiers plants levés, il faut donc éclaircir (on supprime quelques plants) pour permettre aux plus robustes de se développer. L'arrosage est important au démarrage pour conserver l'humidité et la fraîcheur du sol. Graines de Blettes Bio à acheter | Vente en gros et au détail |Tarifs préférentiels. Les feuilles peuvent ensuite être récoltées deux mois ou deux mois et demi après les semis. Semis en godet ou en alvéoles On peut aussi parfaitement semer les blettes sur plaque alvéolée ou en godet. Il faut alors utiliser un terreau léger facilitant le développement des racines. Repiquez ensuite directement au jardin chaque jeune plant quand il a développé quatre feuilles et en respectant un écartement de 40 cm entre eux. Blettes semées en godet © Jardipartage Les bettes résistent au froid La blette est une plante bisannuelle (son cycle de vie court sur deux années) mais elle est généralement cultivée comme annuelle, à moins que l'on souhaite récolter ses graines.

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Utilisées dans de nombreuses recettes méditerranéennes, les blettes font partie de ces légumes, un temps oubliés, qui reviennent au goût du jour. Prolifiques, elles sont faciles à cultiver au potager. Grainger de blette ford. A lire aussi: Bien cultiver la blette Blette: bienfaits et vertus Recette avec des blettes Différentes variétés de blettes Verte à couper, blanche, frisée à carde blanche, à carde rouge… Les variétés de blettes, cette herbacée bisannuelle de la famille de la betterave, ne manquent pas. Également appelée « poirée », elle possède de larges feuilles vertes dont les cardes (ou côtes), c'est-à-dire le pétiole et les nervures, prennent différentes couleurs selon l'espèce. Le limbe de la feuille se cuisine cuit et haché à la manière des épinards (on le retrouve notamment dans la tourte aux blettes populaire dans le Midi), quand les côtes se servent frites, à la vapeur ou en gratin avec de la béchamel. À savoir: les côtes colorées sont plus parfumées que les blanches, avec un goût sucré proche de celui de la betterave.

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Caractéristiques Type de graines Graines reproductibles et non traitées Nom botanique (latin) Beta vulgaris Synonyme Bette - Blette Famille botanique Chénopodiacées Type de plantes Légume Exposition Soleil Hauteur 40 cm à 50 cm Nombre de graines par gramme (+/-) 80 Mois de semis et plantation Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet Mois de récolte Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre En savoir plus Nous vous proposons 3 variétés de bettes à cardes ou poirées: Elles se différencient notamment par la couleur de leurs côtes ou cardes. Bettes blonde à cardes Blanches: Productive et savoureuse au beau feuillage vert clair, aux côtes larges cloquées vert clair. Bettes à cardes rouges: Cardes rouges, ses feuilles sont larges et très gaufrées, leurs côtes sont épaisses. Graines de blette pied. C'est une variété comestible qui peut être cultivée en massif, tant elle est décorative en hiver! Bettes épinards: Ses feuilles sont vertes, larges, longues et ondulées. Elle produit des cardes beaucoup plus fines. Qu'est-ce qu'une Poirée?

Si vous cultivez sur plusieurs lignes, espacez-les de 40cm. Recouvrez les graines d'un cm de terre. Tassez et arrosez légèrement pour aider le démarrage. Après la levée des graines, éclaircissez la ligne pour ne garder qu'un plant tous les 40cm. Dans les régions aux gelées tardives, commencez par un semis sous abri en mars. La période de semis s'étale jusqu'en juillet. Il est important de tenir le sol frais jusqu'à la levée qui a lieu en général au bout de 10 à 12 jours. La poirée peut monter en graines rapidement; pour l'éviter, il est préférable de ne pas la repiquer. Vous pouvez également supprimer les tiges florales. La poirée craint la sécheresse mais aime le soleil. Vous devez donc biner, sarcler, arroser ou pailler pour le bon développement de sa racine pivotante. Quand récolter les Bettes: Les premières côtes de bettes arrachées pourront être consommées en salade, les dernières cuites. La récolte des poirées débute au mois de d'avril et dure jusqu'aux premières gelées. Elle se fait feuille à feuille, au fur et à mesure de vos besoins.

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