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Selon les pays et les régions, le procédé de fabrication du thé vert peut varier, cependant l'étape permettant d ' arrêter l ' oxydation reste la même pour tous. Apr è s la cueillette des feuilles, il faut rapidement stopper l ' oxydation. C ' est cette action qui entraîne le changement de couleur des feuilles. Pour cela, la seule pratique efficace est de mettre les feuilles en contact avec de la chaleur. L ' oxydation des feuilles est causée par la présence d ' enzymes, et c ' est cette chaleur qui va les dé truire. Selon la culture chinoise, les feuilles sont placées dans des bassines pour être chauffées à 100 °C. En revanche dans la méthode japonaise, les feuilles vont être chauffées à la vapeur. C ' est ce que l ' on appelle l'étuvage. Cette étape peut durer entre 30 s et 5 minutes jusqu'à ce que les feuilles deviennent bien souples. Ensuite vient l'étape du roulage, c ' est à ce moment-là que l ' on donne une forme aux feuilles. Soit une boule, une torsade ou bien une forme de bâtonnet, cela dépend de la variété de th é que l ' on souhaite fabriquer.

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation de boissons spiritueuses pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant. Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit ans des boissons spiritueuses est interdit.

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