Poulet Basquaise Traditionnel Au Vin Blanc Et Jambon Cru - Recette Par Chef Papounet / Comité D Entreprise Val D Oise

Une question plus précise serait, est-ce qu'il faut privilégier un médoc un peu rustique ou un Châteauneuf? 25 Jui 2020 21:02 #17 Un vin du sud de toute manière; il me semble que les vins majoritaires en grenache s'accommodent bien des tomates poivrons. Bon maintenant si tu as un Sociando Mallet ça pourrait faire un accord fusionnel avec le poivron Les utilisateur(s) suivant ont remercié: starbuck 25 Jui 2020 21:07 #18 Tu vas rire mais je pensais justement à ouvrir ça Donc je valide 25 Jui 2020 21:14 #19 Pour ce que ça vaut, je trouve qu'on oublie parfois d'autres composantes du vin dans les accords mets-vin, notamment la texture. Evidemment le pont aromatique est important mais parfois ce n'est pas plus indispensable que ça pour que le mariage se passe bien entre le liquide et le solide. Ma compagne prépare souvent une recette qui ressemble au poulet basquaise (même si c'est quand même différent), elle fait cuire des cuisses de poulet avec des poivrons et des tomates pelées. Vin avec poulet basquaise champagne. Elle assaisonne avec sel et poivre simplement, c'est sûr que c'est moins épicé et relevé mais le poivron est bien présent.

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"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave. " Ma grand mère, 89 ans. 02 Avr 2013 12:16 #12 Testé ce week-end avec un: Morgon 2011 - Domaine Loic Et Noel Bulliat - Cuvée Du Colombier. L'accord a très bien fonctionné, le côté cerise se mairiant bien avec le poivron et le piment d'espelette. SèB. Vin avec poulet basquaise youtube. 17 Jui 2013 10:38 #13 Samedi ma femme en fera un qui ne sera pas trop épicé. Des avis d'accords? 25 Jui 2020 17:21 #14 un accord local sur un tannat/cabernet franc d'entrée de gamme en irouleguy (pour éviter trop de tanins). Par exemple celui du domaine Bordaxuria. 25 Jui 2020 18:20 #15 je ne mettrais pas du cabernet ni du gamay face a la tomate du poulet basquaise, j oserais un rosé assez concentré type château Simone ou le clos cibonne cuvée tibouren sinon pour finir un tavel rosé château Aqueria Franck 25 Jui 2020 19:40 #16 Merci pour les conseils mais je n'ai aucun rosé en cave. Concernant les vins du sud-ouest, mon éclectisme me pousse à aller jusqu'à Fronsac, Lalandes de Pomerol et Puisseguin St Emilion mais rarement plus éloigné de la gironde J'imagine qu'il faut éviter le pinot et la syrah.

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Gilles 27 Jui 2020 18:00 #23 Sylvain, T'envoie suffisamment lourd pour que cela passe bien:-) Sociando 2003 et de fort belle facture dans mon souvenir (Edit: j'ai été voir mes notes et OUI 5 quilles bues: de 91 à 93!!! ) et le côté sudiste risque de bien convenir, et la puissance tiendra le plat (a mon avis... ) En tout cas, aucun risque de "mésaccord" selon moi;-) PS: je crois avoir gouté Dame Montrose 2003 aussi, mais pour le coup pas super souvenir, tu nous diras. 27 Jui 2020 18:18 #24 Bonsoir, La recette varie selon les maisons et les territoire, mais normalement il n'y a pas de poivron dans le poulet basquaise ou dans la piperade. On y met du piment vert doux (celui de Bayonne ou landais). On y met aussi du jambon sec. Et du piment d'Espelette (plus épicé que fort sauf si déversé à grande dose) donc. (j'ai un livre avec la recette avec céleri et courgette). Moi j'aurais tenté aussi une syrah faute d'Irouleguy, pour l'amour du risque mesuré. Accord met et vin - Poulet basquaise. Jennifer Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, tht, Gibus 27 Jui 2020 21:05 #25 Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck Derniers messages LPV Tokyo?

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Servez aussitôt. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Que boire avec? Couleur du vin: rosé Appellation: irouléguy Région: Sud-Ouest Conseils Le conseil de CVF: Vous pouvez agrémenter la recette de 150 g de dés de jambon de Bayonne revenus à la poêle et ajoutés dans la cocotte 5 min avant la fin de la cuisson.

Faites cuire 2 minutes en remuant puis remettez les morceaux de poulet. Ajoutez les poivrons et les tomates. Faites cuire 2 minutes à feu vif en remuant. Salez et poivrez. Accords mets et vins avec une recette de Poulet basquaise au Monsieur Cuisine. Puis baissez le feu, versez le vin blanc, ajoutez le thym et le bouquet garni, couvrez et faites mijote r pendant 1 heure à feu très doux. Quand le poulet est cuit, versez-le dans un plat et servez immédiatement. En accord avec ces vins: Sud-Ouest - Madiran (Rouge) Sud-Ouest - Irouléguy (Rouge) Bordeaux - Canon Fronsac (Rouge) • Auteur recette: Goosto Retour Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet de 1 kg 500 en morceaux 1 botte de petits oignons blancs 2 poivrons rouges 1 poivron vert 1 poivron jaune 4 tomates 3 gousses d'ail 10 cl d'huile d'olive 10 cl de vin blanc 1 cuil. à café de paprika 1 bouquet garni 2 tiges de thym Sel, poivre Préparation: 25 min Cuisson: 1 h 15 e-mail déjà utilisé Cet e-mail est déjà utilisé par quelqu′un d′autre. Si c′est vous, saisissez votre e-mail et votre mot de passe ici pour vous identifier.

Le CEEVO (Comité d'Expansion Economique du Val d'Oise), est au service des entreprises, des habitants et des élus du Département. Agence de développement économique du Val d'Oise (Région Paris Ile-de-France), le Comité d'Expansion Économique(CEEVO) accompagne les projets d'implantations d'entreprises et fournit gratuitement une assistance et des données pour la sélection de produits immobilier d'entreprises.

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