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L'info en plus: les mochis sont sans gluten, sans œuf ni matière grasse. Comment préparer la pâte de riz gluant? C'est la farine de riz gluant (ou shiratamako) qui permet d'obtenir cette texture élastique, caractéristique du mochi. Vous la trouverez en épicerie asiatique. Versez-la dans un bol et ajoutez-y du sucre blanc. Mochis Lait – CandyMix. Versez de l'eau. Pétrissez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène et collante. Vous pourrez à cette étape ajouter un colorant ou parfumer votre pâte avec du matcha par exemple. Au Japon, la pâte à mochis est traditionnellement cuite à la vapeur durant une vingtaine de minutes. Pour gagner du temps, placez le saladier (assurez-vous qu'il soit bien adapté)- couvert de film alimentaire - au micro-ondes 4 min à 600 Watts. Mélangez à l'aide d'une cuillère puis placez à nouveau au micro-ondes pour 3 minutes. La pâte doit-être légèrement jaune et translucide. Si vous avez un doute n'hésitez pas à la remettre en cuisson: il est préférable d'avoir une pâte à mochis trop cuite que l'inverse.
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Conseils Le mochi est très collant. N'oubliez pas de couvrir sa surface de katakuriko. Cette recette prend beaucoup de temps. Soyez prêt à passer tout un après-midi à faire le mochi. La préparation de mochi est une tradition d'hiver au Japon. C'est même un véritable rituel. C'est également une tradition basée sur la confiance, car la femme doit tourner le dos et mettre le riz gluant dans un grand bac en bois avec de l'eau tandis que son mari va chercher un grand maillet en bois pour pilonner le riz. Si vous ne trouvez pas les ingrédients dans un magasin, vous pouvez les acheter en ligne, mais faites attention à la source [1]. Vous pouvez également faire de petites boules de mochi. Mochi au lait d'anesse. Cette forme semble assez populaire. Avertissements Faites attention lorsque vous touchez le mochi cuit, car vous pouvez facilement vous bruler. Le mochi est assez compact et très collant. Faites attention aux enfants qui le mangent, car il est possible de s'étouffer en le dégustant. Éléments nécessaires 3 moules à gâteau ronds de 20 cm de diamètre Un fouet De l'huile Du papier aluminium Un saladier À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 14 647 fois.
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A conserver dans un endroit frais et sec, à température ambiante, à l'abri de l'humidité et du soleil. Une fois ouvert, à consommer rapidement. Ne pas chauffer. Attention, dans le paquet, il y a généralement un sachet d'absorbeur d'humidité (disséquant), ne pas l'ouvrir, ne pas le manger, ne pas le mettre au micro-ondes, tenir hors de portée des enfants.
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Accueil Culture food Idées de menus Tendances culinaires Ces douceurs nippones affolent depuis quelques semaines les réseaux sociaux. Découvrez vite comment les préparer vous-même. On en fait qu'une bouchée! Comment est fait un mochi? Si vous avez vu le film Les délices de Tokyo, vous n'avez pas pu passer à côté de cette pâtisserie traditionnelle japonaise en forme de boulette! Elle est composée d' une enveloppe de riz gluant et d'une farce. Cette préparation visqueuse est d'origine chinoise et sert notamment de base aux perles coco. Les mochis sont généralement préparés pour les grandes occasions (remise de diplôme, mariage, naissance), et en particulier pour le nouvel an. Ils servent aussi d'offrandes lors des cérémonies religieuses et constituent un élément indispensable de la cérémonie du thé appelée sadô au Japon. Mochi au lait cru. Ils sont dégustés en accompagnement du thé matcha, Ces douceurs permettent en effet d'atténuer l'amertume de cette boisson. On adore également les déguster en fin de repas.