Purée De Marrons Et Pomme De Terre - La Cuisine De Morgane, Accueil

Aimer Commenter Voir la recette My Culinary Curriculum La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Un accompagnement simple et délicieux pour la dinde ou autres volailles Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags marrons sirop d'érable pomme de terre Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Pommes de terre aux marrons, sirop d'érable et mélange du Trappeur! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par kilometre-0 pour accompagner la recette Fromage blanc à la crème de châtaignes et à la confiture d'orange. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Voir aussi Quiz Les produits de Noël incontournables Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances sur les produits de fêtes.

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14 mai 2012 1 14 / 05 / mai / 2012 09:44 J'ai créé cette purée pour les fêtes de noël. Le gout de la pomme de terre vient adoucir celui de du marron, ce qui rend la purée moins fade. Tout le monde a apprécié y compris ma soeur qui n'aime pourtant pas le marron! Préparation: 20 minutes Cuisson: 15 minutes Ingrédients pour une purée de 4 personnes - une boite de 500g de marrons précuits - 2 pommes de terre - 15cl de crème fraiche - 50g de beurre environ (poids approximatif) - 10cl-15cl de lait (poids approximatif) - sel, poivre Préparation: Commencer la cuisson des pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante. Mettre les marrons précuits dans de l'eau bouillante. Faire cuire sur feu doux 5 minutes environ pour qu'ils deviennent tendres. Mettre dans un plat et ajouter la crème fraiche. Commencer à réduire les marrons en purée. Quand les pommes de terre sont cuites, les ajouter avec les marrons. Ajouter le beurre fondu et enfin le lait. Bien écraser le mélange. S'il est difficile de bien tout écraser et qu'il reste de gros morceaux, ne pas hésiter à passer la purée au mixeur (en ajoutant si besoin de nouveau du beurre ou du lait).

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Régler la température au maximum. Installer le couvercle anti-projections. Cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. 2 Melanger la crème fraîche et la purée de marrons. Réserver 3 Egoutter les pommes de terre et les remettre dans le bol. Ajouter le beurre, la creme avec la purée de marrons. Installer le Batteur K, et mélanger à vitesse 4 en ajoutant le lait ou la crème à votre convenance. Servir. 0

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Découpez la poitrine en petits morceaux. Pelez et émincez les échalotes. Dans une poêle sur feu doux, faites fondre le gras de la poitrine, ajoutez les échalotes et laissez cuire sans colorer. Ajoutez les marrons et faites-les rouler dans la poêle pour les imprégner et les réchauffer. Réduisez les pommes de terre en purée grossière, joignez le contenu de la poêle, écrasez grossièrement les marrons à la fourchette. Ajoutez 1 œuf, salez, poivrez, mélangez. Façonnez des croquettes entre vos doigts farinés, avec le pouce faites une petite cavité au centre de chaque croquette (c'est plus joli). Roulez chaque croquette dans l'œuf restant battu en omelette et dans la chapelure. Faites dorer rapidement les croquettes dans l'huile chaude dans une grande poêle. Egouttez-les et épongez-les sur du papier absorbant. Servez-les bien chaudes avec la volaille. Astuce Vous pouvez préparer les croquettes la veille et les réchauffer dans le four avec la volaille pendant les dernières 20 minutes de cuisson.

17 recettes 0 Dinde farcie aux marrons 4. 8 / 5 ( 80 avis) Soupe à la courge et aux marrons 4. 6 / 5 ( 28 avis) Poêlée hivernale aux marrons 4. 7 / 5 ( 9 avis) Velouté de poireaux et marrons 4. 4 / 5 ( 12 avis) Pommes de terre farcies (rencontre chez Lucile) 0 / 5 ( 0 avis) Poulet rôti aux marrons, purée d'automne 0 / 5 ( 0 avis) Gratin dauphinois aux marrons, lardons et champignons 0 / 5 ( 0 avis) Cailles farcies aux marrons 0 / 5 ( 0 avis) Bûche aux marrons 0 / 5 ( 0 avis) Soupe rustique au potimarron 4. 9 / 5 ( 62 avis) Mafé poulet (Sénégal) 4. 5 / 5 ( 29 avis) rôti de porc de Magali 4. 8 / 5 ( 15 avis) 1 2 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters

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