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Publié le 26 avr. 2016 à 6:51 Le célèbre chocolatier Hershey, producteur notamment des biscuits Kit Kat, a trouvé la parade pour contrer le désamour des Américains pour les produits sucrés: la viande. Le groupe vieux de 122 ans fait en effet le curieux pari de proposer des snacks de viande séchée, ainsi que d'autre produits comme des barres de protéines et de fruits secs. L'entreprise espère ainsi regagner les faveurs de consommateurs de plus en plus nombreux à voir le sucre comme un danger pour la santé. Comme pour l'ensemble des produits préparés ou industriels, les ventes de produits à base de chocolat reculent en effet dangereusement depuis quelques années aux Etats-Unis. « Cette famille de produits est affectée comme les autres produits alimentaires », a admis le directeur général de Hershey JP Bilbrey. L'an passé, Hershey a donc acheté la marque Krave beef jerky, qui propose des sachets de morceaux de viande séchée sous forme de snacks. Une idée qui s'est avérée payante: depuis le rachat, les ventes ont doublé, notamment grâce aux nouveaux parfums introduits par Hershey (citron basilic, orange ananas... ).
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Ces mêmes sachets se glissent facilement dans un sac et pourront se consommer n'importe où. Pour de la rando par exemple c'est pas mal du tout. Une fois entamé il conviendra de leur faire la fête relativement vite quand même. Ensuite c'est sur le plan nutritif que c'est intéressant. Avec 40 à 70% de son poids en protéines, la viande séchée en sera donc une bonne source par exemple pour les pratiquants de musculation voulant changer un peu de leur traditionnel shaker. Et en plus c'est très pauvre en graisses. Seul truc dérangeant à ce niveau, la teneur en sel. Avec de 1 à 5g pour 100g, il faudra ne pas trop en abuser. Différents noms En fonction de son lieu d'origine la viande séchée pourra s'appeler Beef Jerky comme aux Etats-Unis ou Biltong comme en Afrique du Sud. Grosso modo c'est la même chose et on trouvera pour chaque appellation différents assaisonnements. Les Biltong seraient visiblement plus tendres que leurs cousins américains et on en reparle quelques lignes plus loin. Sous la dent Allez maintenant qu'on a bien causé cuisine voyons voir si ces steaks de poche se grignotent bien.
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J'avais donc à ma disposition pour cet essai 3 sachets: Dans le coin des Beef Jerky, les BEEF SNACKS de la marque REAL. Saveur "Poivre et sel" et "Ail et piment". Et représentant les Biltong, j'ai nommé m-eat! de la marque du même nom a priori. Ici dans sa version The Original, en gros l'assaisonnement de base d'une bonne viande, poivre et sel quoi. Bref, c'est par ce dernier que j'ai attaqué cette petite dégustation. Sachet de 75g avec des morceaux de bonne taille. Déjà l'odeur est assez agréable et puis ça se mange facilement, c'est tendre et bon. Je l'aurais descendu en plusieurs fois, entre route et compétition de tir à l'arc c'était bien sympa de l'avoir sous la main. Niveau tarif, il faut compter 5, 95€ le sachet. Pour La Saintélyon j'avais chargé dans mon sac les BEEF SNACKS. 25g de viande découpée en fines allumettes. Bien plus raides à mâcher et ayant les gencives un peu fragiles je les ai trouvé un poil agressifs à ce niveau. Gustativement parlant ce n'est pas mauvais du tout bien qu'un peu trop salé pour moi.
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