Filet Mignon Au Chou Rouge, Ligne 51 Douarnenez Quimper
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Filet Mignon Au Chou Rouge Et Blanc
Ingrédients 1 beau filet mignon de porc 1/2 chou rouge 1 oignon rouge 30g de beurre 3 CS d'huile d'olive 1 CC de fond de veau déshydraté 1 CS de concentré de tomates 1 CC de miel sel poivre Préparation Hachez l'oignon rouge et faites le revenir avec la viande dans une sauteuse avec la moitié du beurre et d'huile. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez le fond de veux et le concentré de tomates. Versez un verre d'eau, remuez, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux. Enlevez les premières feuilles du chou et découpez le en fines lanières. Faites les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Dans une autre sauteuse, faites revenir le chou égoutté avec le beurre et l'huile restants. Ajoutez le miel, salez et poivrez. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux. Remuez. Conseils
Le laver puis le couper en 4. Étape 2 Retirer les grosses côtes blanches. Recouper chaque quartier en 2 puis couper finement le chou. Dans une cocotte en fonte, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir le filet mignon sur toutes ses faces. Une fois bien doré, retirer la viande et la déposer dans le plat de l'autocuiseur. Dans la poêle, ajouter les lardons et les oignons épluchés et finement émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils se colorent un peu. Étape 6 Les ajouter dans le plat de l'autocuiseur ainsi que le chou rouge finement coupé. Mélanger. Saler, poivrer, ajouter le vinaigre, le thym, le laurier, le romarin. Étape 8 Ajouter l'eau. Remettre le filet mignon au milieu des choux, l'enfoncer un peu. Égoutter les châtaignes, les passer brièvement sous l'eau puis les ajouter au chou. Cuire pendant 55 min, lampes du haut puissance 2 et lampes du bas puissance 2 pendant 25 min puis puissance 1. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Filet mignon de porc au chou rouge et aux marrons à l'autocuiseur
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Une boutique SNCF installée juste à côté de l'Office de Tourisme vous permettra de prendre vos billets de train à Douarnenez. Elle est ouverte: Du lundi au vendredi, de 9h00 à 12h et de 14h00 à 18h00 Mardi ouverture à 10h Jeudi: 9h00 à 12h00 Informations pratiques: 1, rue du Docteur Mével (à proximité de l'Office de Tourisme) 29100 Douarnenez Des liaisons par autocars sont assurées toute l'année hors et pendant les vacances scolaires, au départ de Douarnenez et à destination de Quimper (gare sncf) ainsi qu'au départ de Quimper (gare sncf) et à destination de Douarnenez.. Plusieurs communes et arrêts sont desservi tout au long de ces trajets. Horaires des cars: Fiche horaires des cars de Douarnenez à Quimper – 2022 (du 3 janvier au 7 juillet 2022) Plein tarif: 2, 5€, tarif moins de 26 ans: 2€ Horaires disponibles sur: Des liaisons par autocars sont assurées toute l'année hors et pendant les vacances scolaires, au départ de Douarnenez et à destination de la Pointe du Raz, ainsi qu'au départ de de la Pointe du Raz et à destination de Douarnenez.
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