Pistaches Vertes Émondées, Maison A Vendre A Garons 30128

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Pistaches Vertes Décortiquées (Pistacia Vera)

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Pistaches Vertes | Sainte Lucie

Bien qu'il existe onze espèces de pistaches, la plus exploitée reste la pistache vraie. Le pistachier apprécie le climat méditerranéen, on le trouve notamment au Moyen-Orient. Il a besoin d'un long été chaud pour laisser murir ses fruits et d'une période de froid pour induire la floraison. Ces conditions sont spécifiques au désert. Elles sont généralement récoltées en automne, mais on les trouve sur les étals toute l'année. Le fruit est une petite graine verdâtre au goût doux. Elle est recouverte d'une fine peau rouge et logée dans une coque qui s'ouvre quand le fruit devient mûr. C'est d'ailleurs ainsi que l'on choisit des pistaches, lorsque la coque est entrouverte. C'est pourquoi 75% des pistaches vendues dans le commerce ne sont pas décortiqués, comparés à d'autres oléagineux. Pistaches vertes | Sainte Lucie. Elles se conservent parfaitement dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité et de la chaleur. La pistache est une belle source de vitamines et minéraux. Elle est riche en nutriment qui est proche de la noix de cajou, comme le magnésium, en antioxydant et en fibre.

Vous pouvez utiliser un four ou une poêle, sans liquide ni matière grasse. Sur une plaque, disposez les pistaches préalablement émondées sur une toile ou du papier sulfurisé. Préchauffez le four à 150 °C, puis enfournez vos pistaches pendant une dizaine de minutes. Elles doivent être légèrement colorées. Attention de ne pas cuire vos pistaches à une température trop élevée, car vous risqueriez de leur faire perdre toute leur saveur. Vous trouverez les pistaches vendues sous différentes formes, crues, torréfiées, nature ou salées, en poudre, en pâte. En fonction de ce que vous souhaitez réaliser comme recette, vous pourrez vous procurer le produit dont vous avez besoin.

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