Cuisine Reunionnaise - Ma Cuisine Bleu Combava — Médecine Vétérinaire Rurale - Clinique De Monestoy

Il fait souvent l'unanimité... En ce moment, je reviens avec quelques recettes traditionnelles de la Réunion. Il faut dire que mes filles reviennent sur l'île après leur année d'étude en métropole et manger créole est une demande plus qu'insistante! C'est comme exiger vouloir aller... Ici à la Réunion, la saison de cette petite baie rouge acidulée a commencé et si nous nous en régalons majoritairement nature en picorant dans l'énorme saladier de 4 kilos, le goyavier est un fruit très fragile qui demande à être transformé rapidement.... Voilà un plat bien facile à préparer, qui mijote un peu pour exhaler toutes les saveurs que l'on y met. C'est un plat réunionnais, un cari parmi les autres, que je ne fais que très rarement. Je me demande pourquoi car la seule contrainte est de le laisser... Elle est arrivée! Ma toute dernière et nouvelle version du pâté créole sucrée est en ligne pour vous! Au programme, une compotée toute simple d'ananas Victoria à la Vanille Bleue de la Réunion (celle qui se mange entièrement! )

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Canard à la vanille. Recette créole traditionnelle. Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées. Niveau de difficulté: Facile. Ingrédients: Pour 4 personnes. - 1 canard. - 2 gousses de vanille. - 4 gousses d'ail. - 4 petites tomates. - 1 piment. - 1/2 cuillère à café de curcuma. - 1 morceau de gingembre. - 1 branche de thym. - Sel. Poivre. Préparation de la recette: Découpez le canard, salez, poivrez, mettez-le dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de canard dans de l'huile chaude puis ôtez l'excédent d'huile. Émincez les oignons. Pilez ensemble l'ail, le piment, le gingembre. Fendez en deux les gousses de vanille. Découpez les tomates en dès. Faites roussir les oignons dans la marmite, ensuite ajoutez votre mélange pilé, bien mélanger, laissez mijoter 3 minutes avant de rajouter, les tomates, le curcuma, la vanille. Laissez mijoter de nouveau 4 minutes en tournant régulièrement. Ajoutez les morceaux de canard, de l'eau chaude à hauteur des ingrédients et la branche de thym.

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Il faut dire que l'ile de la Réunion est un haut lieu de la cuisine chinoise. Les amateurs éclairés de celle-ci trouveront facilement à sacrifier à leur "péché mignon"; plusieurs restaurateurs chinois de l'île ayant à leur service de très grands chefs de cuisine, venus récemment de Chine sous contrat à la Réunion pour y exercer leur art. Ils trouveront également à y déguster de la cuisine vietnamienne. Le gastronome international peut aussi faire connaissance avec la cuisine comorienne, la cuisine malgache, comme avec la cuisine z'arabe (Indiens du Pakistan). Ainsi aux joies que lui procureront les nombreuses découvertes touristiques de cette île tropicale attachante, viendront celles que lui apporteront une cuisine exotique à laquelle il s'habituera bien vite.

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et au rhum, sans oublier... {Recette "Semaine Créole"} L'andouille au babafigue (fleur de bananier) est une recette traditionnelle réunionnaise lontan (ancienne). Pour cette réalisation très personnelle, j'ai fait une fixette sur la seulement je vais utiliser la fleur... Poulet Coco Le poulet coco est un des nombreux plats traditionnels de la Réunion inspiré de la cuisine indienne. De ce fait, les préparations en sont très variées en fonction des familles, des ce qui me concerne, je fais la part belle aux... Lire la suite

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Les non initiés à la cuisine créole feront bien de se servir avec parcimonie s'ils veulent éviter d'avoir la bouche en feu. A ce sujet, il convient de dire que les créoles, lorsqu'il reçoivent un "Z'oreille" pour la première fois, font attention de ne pas trop pimenter. Ajoutons que les "zoréoles" ne sont pas moindres consommateurs de piment. D'autres rougails peuvent servir de "plat de résistance" à la place du cari! Rougail saucisses, rougail boucané, rougail zandouille, rougail morue etc... Certains plats sont très appréciés, en particulier, le massalé de cabri d'origine indienne que préparent avec un art tout particulier les Tamouls. Le cari ti-jacques, préparé à partir du fruit du jacquier et de la poitrine de porc fumée (les créoles prennent plus volontiers le boucané pays, plus fumé que la viande d'importation) est un plat particulièrement délicat. Les quelques réalisations culinaires évoquées ci-dessus sont loin de constituer une liste exhaustive des très nombreuses spécialités créoles.

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Salez et poivrez le tout. isser mijoter à feu doux, 20 à 30 minutes. Goûter et ajuster l'assaisonnement. Et laissez vous allez à ce délice!!!! Bon appétit les gourmands! Published by Cerise - dans Mes petits plats

1 Ail | Canard | Clous de girofle | Curcuma | Gingembre | Gousse de vanille | Huile | Miel | Muscade | Oignon | Poivre | Sel La recette trouvée est proposée par Marmiton Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!

Organisation des tournées et relation clientèle L'ASV organise les tournées des vétérinaires, remplit les nombreux documents sanitaires et se charge également des expéditions de prélèvements, tout en assurant la gestion des stocks et l'accueil des éleveurs. L'ASV doit porter une attention particulière au respect de la réglementation de la pharmacie vétérinaire, qui comporte des dispositions spécifiques concernant les médicaments administrés aux animaux dont les produits ou la viande sont destinés à la consommation humaine. ASV clinique vétérinaire rurale : découvrir le métier. Prévention des risques infectieux et parasitaires Même si l'ASV ne peut avoir aucun rôle de prescription ni de délivrance, sa place d'intermédiaire privilégié entre les éleveurs et les vétérinaires est essentielle. L'auxiliaire vétérinaire sensibilise les éleveurs à l'intérêt du suivi parasitaire du troupeau par le vétérinaire et peut rappeler les bonnes pratiques d'administration des traitements. Il organise les visites de suivi sanitaire et les campagnes de prophylaxie, prépare les documents réglementaires et les données nécessaires aux interventions du vétérinaire praticien.

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Des vétérinaires compétents en médecine rurale et équine: En ce qui concerne les chevaux, nous pratiquons la médecine générale et les urgences, les vaccins, les visites de bonne santé, la dentisterie et le suivi de votre animal tout au long de sa vie. Nous pouvons effectuer des prises de sang pour analyser dans notre laboratoire à la clinique ou envoyer dans un laboratoire extérieur dans certains cas particuliers. Clinique vétérinaire rurale et. Notre clinique possède un nébulisateur portable de qualité (FlexiNeb) pour les chevaux ayant des troubles respiratoires. Il est disponible à la location et nous vous montrerons son fonctionnement. Nos voitures sont équipées pour effectuer de nombreux soins sur place et dispenser les médicaments essentiels. Déplacement en extérieur Nous nous déplaçons aussi en extérieur pour assurer les soins des vaches, moutons, chèvres, cochons…Petit ou grand troupeau, nos vétérinaires sont en tournée permanente car nous savons que la réactivité et la rapidité d'intervention est essentielle et peut parfois éviter un drame.

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Assistance à la reproduction La reproduction est le fondement de l'élevage car elle conditionne la production des veaux mâles destinés à l'engraissement ou des veaux femelles qui deviendront des reproductrices, ainsi que la production de lait. Clinique vétérinaire rurale d. Les problèmes de reproduction ont donc un fort impact économique pour l'élevage. Le suivi du troupeau par le vétérinaire est la garantie d'une reproduction optimisée. En reproduction bovine, l'ASV organise la prise en charge des urgences (ex: vêlage difficile, mammite aiguë, fièvre de lait…) et planifie les interventions du vétérinaire (synchronisation des chaleurs, insémination, diagnostic de gestation…).

En cas de mise-bas compliquée, le vétérinaire peut être amené à intervenir: Vêlage, césarienne, renversements utérins, hémorragies... Suivi de troupeaux / Echographies Les performances de reproduction sont fondamentales au sein des élevages bovins. Le suivi "fécondité", permet d'avaluer ces performances lors de visites régulières, planifiées. Lors de ces visites sont effectués les diagnostics de gestation (échographies à partir de J30), les examens ovariens, le suivi des vaches non gestantes, le contrôle des involutions utérines, le traitement des métrites cliniques et subcliniques... Bactériologie du lait La bactériologie du lait s'inscrit dans la lutte contre les mammites, maladie la plus fréquente chez la vache laitière, et plus globalement dans une démarche d'amélioration de la qualité du lait. La bactériologie du lait permet l'identification à la clinique du germe responsable de la mammite ainsi que la réalisation d'un antibiogramme. Médecine équine et rurale | Clinique Vétérinaire de la Seille. Cela occasionne un gain de temps, un traitement ciblé, et permet de déterminer ensemble le modèle de contamination (contagieux/environnemental/mixte) et d'envisager des solutions à l'échelle du troupeau.