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Les fraises des bois et les fraises des champs sont deux espèces de fraises sauvages qui poussent chez nous. Les fraises des bois poussent surtout dans la péninsule gaspésienne. La fraise des champs, de son côté pousse partout où les Québécois ont installé leurs pénates sur une ferme; elle aime les champs, les pâturages, les fossés, les friches. On la rencontre jusqu'en baie d'Hudson. Les petites fraises font partie des plus beaux souvenirs gustatifs de nos ainés. C'était la première tâche que l'on donnait aux enfants, après la fin de l'école, le 24 juin: chaque famille devait se faire une provision de confiture de petites fraises. De leur côté, les familles iroquoises se faisaient sécher des petites fraises pour mettre dans leurs galettes de semoule de maïs. Quelques nations autochtones de langue algonquienne se faisaient de la pâte de fraises qu'elles conservaient pendant l'hiver. C'était un régal qu'on sortait lorsqu'on avait de la visite rare. Recette La clé des champs. On ira lire les recettes que l'on fait, chez nous, avec les petites fraises, dans mon 3 e volume, Histoire de la cuisine familiale du Québec, la forêt, ses régions et ses produits, tome 2, pp.

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Accueil » Dossier » Cannage et conservation » Confiture » Confiture de fraises La recette de confiture aux fraises qui est facile et délicieuse! Ingrédients: 7 tasses (1750 ml) de fraises mûres, fraîches et bien lavées (sans la queue) 4 tasses de sucre Le jus d'un citron (3 cuillères à soupe) Préparation: Dans un grand bol, déposez vos fraises. Ajouter le jus d'un citron. Déposer le sucre par dessus. Mettez un papier Saran sur le bol, et laissez macérer au réfrigérateur pendant toute une nuit. Cette étape est importante, car elle permet au jus des fraises de sortir et au mélange, de confire. Recette petites fraises des champs en. Le lendemain, transvider le mélange dans une casserole. Porter à ébullition a feu moyen-vif et brasser pendant environ 5 minutes. Retirer les fraises à l'aide d'une cuillère trouée et réserver. Continuer la réduction du sirop de fraises pendant environ 15 minutes, en mélangeant régulièrement pour ne pas que ça colle. Remettre les fraises dans la casserole et continuer la cuisson pendant 10 minutes, en mélangeant constamment.

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En ce dimanche d'avril, nous avons décidé de renouveler, ou plutôt d'élargir, le livre de cuisine de petit-déjeuner aux fraises que nous avons partagé avec vous il y a quelques années car nous avons plus d'une dizaine de nouvelles propositions pour inclure ce fruit dans le premier repas de la journée. Pour ceux qui ont manqué la compilation susmentionnée, vous pouvez la récupérer en cliquant ici, vous avez des toasts, des tortillas, des yaourts, smoothies, pudding de chia, crème de tofu … Un total de douze recettes pour déguster des petits déjeuners nutritifs et délicieux tous les jours de la semaine. Et dans ce nouvel opus, cette nouvelle compilation du dimanche, vous allez retrouver recettes de petit-déjeuner aux fraises sucrées et salées, pour tous les goûts aussi, des crêpes et crêpes, à certains génoise micro-ondes, toasts ou sandwichs, comme le jambon serrano aux fraises sur bagel aux graines, c'est à répéter et pas seulement au petit déjeuner, vous pouvez être un goûter et même une partie d'un prix informel avec lequel conquérir toute la famille.

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Les plantes sont enfoncées à la main au travers de la pellicule de plastique. La plantation des différentes variétés de fraisiers d'été se fait mécaniquement, sur de longues rangées, également équipées d'un système de micro irrigation. Toutes les fraises sont cueillies à la main. Un seul champ peut nécessiter plusieurs cueillettes, au fur et à mesure que les fruits mûrissent. Les fraises sont emballées au champ, refroidies, puis transportées par camion réfrigéré vers les magasins d'alimentation. Fait intéressant: Pendant les mois d'hiver et en dehors de la haute saison au Canada, 25% des fraises importées des États-Unis sont issues de fraisiers produits dans des pépinières canadiennes. Recette petites fraises des champs. Fait intéressant: La saveur d'une fraise dépend de la quantité de lumière solaire qu'elle a reçue pendant la fructification. Plus les fraises auront été exposées au soleil pendant leur croissance, plus elles seront sucrées. Si la saison est dominée par un temps nuageux, les fraises seront moins savoureuses.

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Et n'oubliez pas de partager, car si le bien est partagé, c'est doublement bon.

Ingrédients Préparation 1 kg (8 tasses) de fraises fraîches, équeutées et coupées en quartiers 1 litre (4 tasses) de sucre 60 ml (¼ tasse) de jus de citron Au mélangeur, réduire en purée lisse 250 g (2 tasses) de fraises. Réserver le coulis. Dans une grande casserole, mélanger le reste des fraises, le sucre et le jus de citron. À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement les fraises. Y ajouter le coulis de fraises et porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment et en raclant les parois et le fond de la casserole. Laisser mijoter à feu moyen-doux environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 106 °C (224° F) ou que la confiture réussisse le test de l'assiette (voir note). Recette petites fraises des champs des. Écumer soigneusement pendant la cuisson. Verser dans des contenants hermétiques. Laisser tiédir et réfrigérer. La confiture se conserve quelques semaines au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. On peut également verser la confiture dans des bocaux stérilisés chauds qui seront ensuite submergés pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.

Une bonne méthode consiste à utiliser une plaque d'acier plane de 20cm X 20cm de 15mm d'épaisseur sur laquelle on tend une toile émeri. On frotte la face d'appui sur ce "marbre" improvisé. 3- Pour les plaques intermédiaires introuvables (Juva), il faut les refabriquer à partir d'une plaque d'alu de 2mm. Se servir de l'ancienne plaque comme gabarit. Si les joints sont introuvables (cas Juva encore), on les refabrique rapidement dans du joint en plaque disponible chez Melun-retro ou chez les autres fournisseurs. Pompe à eau - 4cv. Un jeu d'emporte-pièce est nécessaire. 4- Le problème des roulements est le moindre, puisque ceux-ci, sont disponibles chez n'importe quel fabricant de roulements. En profiter pour prendre des modèles étanches. Attention à l'ordre d'empilage des circlips et des bagues intermédiaires. Étudier la coupe de la pompe à eau avant d'appuyer comme un sourd avec une presse! Ne pas oublier le rôle fondamental du petit clip situé entre le premier roulement et l'arrière de la bague d'appui du joint cyclam.

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1- En cas de rupture d'un goujon ou d'une vis dans la culasse, 2 cas se présentent: - Le goujon dépasse, dans ce cas, chauffer modérément le bout dépassant avec un chalumeau oxyacéthylénique (attention à ne pas endommager la culasse) laisser refroidir. À l'aide d'une pince étau, tourner, ça vient tout seul comme par miracle (dilatation et rétreinte du goujon ou de la vis qui cassent la rouille). Cette opération se fait impérativement, pour des raisons de sécurité, sur la culasse déposée. - Le goujon est cassé à raz. Pointer le centre du goujon, percer et poser un filet rapporté dans les règles de l'art. Pompe à eau renault 4cv model. Les goujons se refabriquent à partir d'une barre d'inox de diamètre 6mm avec une filière. On peut également utiliser une vis BTR classe 80 dont on modifie la tête. 2- Dans le cas d'oxydation avancée, il arrive que le corps de pompe ne soit pas récupérable. Si l'oxydation a "mangé" une sortie d'eau, on arrive parfois à la raccourcir tout en préservant une bonne prise pour la durite. Dans tous les cas, surfacer la face d'appui.

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