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JJR Messages: 614 Inscription: 07 mai 2017 20:56 par JJR » 20 févr. 2018 14:49 J'ai un copain qui a gardé, plusieurs années de suite (4 ans), dans de l'huile de pépins de raisins, et avec du parfum pour la truffe! dans un endroit frais, huile figée! JJR24 valjean Messages: 375 Inscription: 21 déc. 2017 23:20 Localisation: drome nord par valjean » 23 févr. 2018 21:46 Bonsoir. Huile essentielle de truffe de bourgogne. Question a MELANO Pourquoi ne pourrai t'on pas mettre de la truffe dans l'huile; alors qu'on peut en mettre dans du beurre? J'aimerai connaitre les textes qui régissent cette norme Merci d'avance par melano » 23 févr. 2018 23:25 Effectivement, je viens de relire les textes, il n'est mentionné nulle part le cas de la fabrication de l'huile. Donc ça doit être la réglementation générale qui s'applique. Soit pour avoir droit à la dénomination truffée au minimum 3 pourcent de truffe mélano, brumale ou magnatum. Soit à minima 27 grammes de truffe pour un litre d'huile d'olive par exemple. Ça monte de suite le prix de vente très très haut.

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