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Une pizza insuffisamment cuite ou, inversement, trop cuite est soit trop molle soit trop dure. Lorsqu'elle est trop cuite, la croûte est également desséchée, ce qui n'est pas très agréable en bouche. Ce constat vaut aussi bien pour les pizzas intégralement faites maison que pour les prêtes-à-cuire achetés frais ou en surgelées. Il faut savoir cependant que le temps de cuisson est différent dans les deux cas. Cette différence de temps de cuisson s'explique par la température du four. Disque de cuisson pizza.fr. Celle-ci est réglée en fonction de la caractéristique de la pâte: une pizza fraîche possède une pâte qui n'est pas encore levée, contrairement à une pizza en surgelée. Cuisson de la pizza faite maison et de la pizza fraîche On entend par pizza fraîche, une pizza déjà préparée, avec la pâte nappée d'une sauce et les garnitures disposées dessus. Cependant, la pizza n'est pas cuite. C'est donc en quelque sorte comme une pizza intégralement maison, à la différence que vous n'aviez pas décidé de la liste des garnitures ni de leur quantité.
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Ingrédients Préparation 1 recette de pâte à pizza pour 4 250 ml (1 tasse) de crème fraîche 1 petit oignon, émincé finement 2 oignons verts, hachés 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé 30 ml (2 c. à soupe) de basilic ciselé 5 ml (1 c. à thé) de thym ciselé 205 g (1 1/2 tasse) de crevettes nordiques égouttées Huile d'olive Déposer une pierre à pizza sur la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Séparer la pâte en quatre. Sur un plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser un morceau de pâte à la fois en un disque d'environ 25 cm (10 po) de diamètre. Déposer sur une feuille de papier parchemin. Disque de cuisson pizza dough. Tartiner la pizza avec 60 ml (1/4 tasse) de crème fraîche. Y répartir le quart de l'oignon. Bien poivrer. Déposer 1 pizza à la fois sur la pierre. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Dans un bol, mélanger les oignons verts et les herbes. À la sortie du barbecue, garnir chaque pizza du mélange d'herbes et y répartir les fruits de mer.
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Temps de cuisson idéal pour une pizza maison - Actualités pizza Restaurant italien, pizzeria S'inscrire Connexion Le 24/03/2014 à 05h17 - Actualités pizza Pour la première fois, vous décidez de faire votre pizza à la maison, mais une question vous turlupine: comment se déroule la cuisson, ou plutôt combien de temps dure la cuisson. Il est généralement admis que l'on préchauffe le four avant d'y glisser la pizza et de régler le thermostat à 250° (parfois même jusqu'à 300°). Ensuite, il faut compter une bonne quinzaine de minutes avant de retirer la pizza et vérifier si elle est bien cuite (la croute est dure). Et si ce n'est pas le cas, vous la remettez dans le four pour 5 minutes supplémentaires. Pâte pour tarte flambée : recette de Pâte pour tarte flambée. Mais est-ce que cela suffit pour avoir une pizza bien cuite, avec une couleur appétissante, un arôme alléchant et un mariage de croustillants et de moelleux agréable au palais? Des temps de cuisson différents selon la pizza La cuisson est primordiale non seulement pour l'allure de la pizza, pour son goût, mais aussi pour sa texture.
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