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Thursday, 11 July 2024

En fait, la distillerie The Glenlivet a été l'une des premières à introduire le chêne français dans l'élaboration du whisky. Une technique qui est, depuis, abondamment imitée à travers le monde. Le chêne du Limousin que nous utilisons provient de la région de Dordogne en France, où il sert généralement à vieillir le cognac. En raison de sa faible densité, il permet au whisky de pénétrer en profondeur dans le bois; nous veillons de façon rigoureuse à contrôler la durée du vieillissement afin que les arômes légués par le fût n'outrepassent pas l'effet désiré, soit une trame d'épices unique et agréable au palais. " Voilà une expression remarquable du whisky The Glenlivet. DOMINIC ROSKROW, THE WORLD'S BEST WHISKIES 2010 You might also like Travel Taste

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En 1849, George Smith fonda une seconde distillerie nommée Cairngorm-Delnabo, mais vers 1855, ces deux distilleries étaient incapables de répondre à la demande, bien qu'elles tournassent à plein régime1, 5. Un projet de rationalisation de la production fut donc étudié, qui consistait à regrouper l'activité sur un site unique et plus important, à Minmore, plus bas dans la vallée. La construction de cette nouvelle distillerie était en cours quand celle d'Upper Drumin fut détruite par un incendie en 18581. Le chantier fut donc accéléré, en récupérant les éléments encore intacts à Upper Drumin. La fermeture de la distillerie de Delnabo fut également anticipée pour permettre la récupération de son meilleur équipement. La production démarra en 1859 au moment où George & J. G. Smith, Ltd. était légalement créé. George Smith décéda en 1871, et son fils lui succéda. La qualité du whisky incita certains producteurs voisins d'utiliser le nom Glenlivet pour commercialiser leurs produits. J. Smith tenta, par des actions en justice, de protéger l'appellation The Glenlivet.

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Pour cette expression de la célèbre marque The Glenlivet, Alan Winchester qui est passé par tous les métiers de l'élaboration du whisky avant de devenir le maître distillateur, a choisi de faire procéder à une double maturation. Une première phase du voyage est accomplie en fût de chêne américain, puis au tour du chêne français du Limousin de prendre la relève. Le résultat est d'une étonnante vivacité épicée, un vrai concerto pour amateur éclairé.

Glenlivet 12 Ans

Aujourd'hui, la marque The Glenlivet est la plus forte vente de single malt aux États-Unis et la deuxième vente de single malt au monde2. La marque appartient au groupe Pernod Ricard, qui utilise une partie de la production comme ingrédient de ses blends de whisky. Les distilleries illicites étaient banales dans le Speyside, mais la plupart devinrent légales lorsque l'Excise Act (loi de taxation) fut créé3. La contrepartie à la régularisation étant le paiement d'une taxe, cette loi impopulaire n'aurait pas eu d'effet si aucun distillateur ne s'y était plié. Alexander Gordon, 4e duc de Gordon, favorisa l'application de cette loi: son tenancier George Smith fut la première personne de Glenlivet à produire légalement de l'alcool4. Des menaces ayant été adressées à George Smith, qui légitimait une loi en l'appliquant, Alexander Gordon lui donna 2 pistolets pour se défendre. En 1824, la distillerie de Glenlivet fondée par George et son plus jeune fils, James Gordon Smith, se situait à Upper Drumin1, 5.

10% de remise sur la sélection BIO avec le code: BIO - Livraison offerte à partir de 300€ (en France) 0 Accueil / Boutique / Spiritueux / The Glenlivet – 15 ans Prix: 81. 00 € Only 1 bottles left 1 en stock L'avis de Sylvain Nez: Doux, complexe, agrumes, cannelle Bouche: Douce, riche, arômes de mangue, cannelle Élevage: fûts de Sherry Oloroso de premier remplissage en provenance de la région de Jerez en Espagne Contenance: 70 cl Produits apparentés Cognac N° 5 Carafon Cognac Daniel Bouju N° 5 Carafon no promo 61. 40 € Notes Fumées Black Mountain 59. 85 € B. M N°1 Black Mountain Whisky Français - Sud Ouest Bas-Armagnac XO Château De Laubade XO 65. 30 €

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