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Sunday, 30 June 2024
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Spécialiste de la pièce détachée de motoculture: pièces détachées Bernard Moteurs et pièces détachées Staub. Copyright © 2022 Xavier Motoculture, tous droits réservés.

Mes deux stages en restauration collective Dans le cadre de mes études, j'ai réalisé deux stages en restauration collective. Le premier s'est déroulé dans un collège et le second dans un EHPAD. Lors de ces stages j'ai pu mettre en pratique les connaissances vues en cours. Pendant le premier stage je m'occupais principalement des livraisons lors desquelles il fallait vérifier l'état des denrées commandées et prendre la température de chaque aliment avant de le stocker dans les endroits appropriés. J'ai également beaucoup aidé à la réalisation des différents repas durant ces deux stages. Cela m'a permis d'en apprendre plus sur les différentes règles d'hygiène liées à l'élaboration des préparations. Il faut être très rigoureux pour respecter toutes ces règles: les légumes sont épluchés dans une salle spéciale, il faut vérifier les températures à plusieurs reprises, nettoyer et désinfecter le matériel entre chaque préparation différentes… Bien qu'il faille suivre une méthode très rigoureuse, ce qui n'était pas toujours facile, j'ai beaucoup aimé cette partie car cela me permettait de varier les tâches et de ne pas toujours faire la même chose.

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Le pire étant le vendredi puisque il y avait le week end il ne pouvaient rien garder alors TOUT partait à la poubelle et je trouve ça vraiment désolant. Tous les jours je voyais des personnes passer avec des plateaux repas bien remplis, et j'ai été d'autant plus déçue de voir tout ce que les clients pouvaient laisser dans leurs assiettes. J'espère que cet article sur ma première expérience en restauration collective vous aura plu! Étudiante en nutrition pour sportif à l'EDNH (école de diététique et nutrition humaine). Agée de 21 ans, je suis passionnée par le sport en tous genre et plus particulièrement par la danse ainsi que le fitness. Je suis pour une alimentation naturelle, saine et gourmande. Voir tous les articles par mariestornello

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Le seul regret de ce stage est de ne pas avoir vu l'ensemble du fonctionnement de la restauration collective. J'espère voir le reste dans mon deuxième stage en Juillet. Pour terminé, j'espère que cet article vous à intéresser, je mettrai aussi mes autres stages pour partager avec vous mes expériences.

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Ainsi chaque midi j'écrivais un menu sain afin de pouvoir les guider dans leurs choix. Quand je n'étais pas au service, j'allais aider le personnel de la plonge, car avec 600 couverts ils avaient besoin de notre aide pour pouvoir ramener la vaisselle propre. À la fin de chaque service on s'attelait au ménage, on ramassait les carafes d'eau, nettoyait les tables, ainsi que les sols. Il est important de savoir que l'hygiène est primordiale dans les structures de restauration collective. Tout d'abord une tenue spécifique est obligatoire: – Blouse; – Pantalon; – Tablier; – Charlotte; – Chaussures de cuisine. Les règles générales d'hygiène sont: – Retirer les bijoux; – Avoir les ongles courts, non vernis et propres; – Pour les blouses à manches longues, relever les manches jusqu'aux coudes; – En cas de plaie, mettre un pansement hermétique ainsi que des gants; – En cas de maladie de type angine.. Il est obligatoire de mettre un masque à usage unique; – Se laver les mains au début du travail et après chaque tâche à risque.

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Le ou la titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas. En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés. En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations. Pour l'entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux. Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

Si tu ne connais pas ton activité comment pourras-tu la gérer plus tard? Tout grand chef d'entreprise a commencé par les bases Avoir des perspectives professionnelles Perspectives de carrière: C'est un secteur en pleine expansion. Loin de connaître la crise et le chômage, la restauration bénéficie d'un excellent taux d'employabilité. Pour une carrière à l'international, privilégie un stage restaurant à l'étranger pour faire tes 1ères armes. Tu gagneras en expérience, en maturité et en langues! Métier passion Vivre sa passion, n'est-ce pas la clé du bonheur? Alors si ton idole c'est Michalak, ton émission télé c'est Masterchef et que tu rêves de bosser avec Gordon Ramsay, un stage en restauration sera l'expérience de ta vie! tu travailleras avec des gens qui ont la même passion, tu apprendras des meilleurs et tu pourras partager expérience. Voyager, découvrir le monde Eh oui, parce qu'en plus de bien manger, de rencontrer du monde… tu vas voyager! Mexique, Maldives, Ibiza, Thaïlande… ça te fait rêver?

En sa qualité d'hébergeur dans le cadre du dispositif des « 100 000 stages », la Région Île-de-France est soumise à un régime de responsabilité atténuée prévu aux articles 6. I. 2 et suivants de la loi n°2204-575 du 21 juin 2004 sur la confiance dans l'économie numérique. La Région Île-de-France ne saurait être tenue responsable du contenu des offres. Néanmoins, si vous détectez une offre frauduleuse, abusive ou discriminatoire vous pouvez la signaler en cliquant sur ce lien.