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Wednesday, 24 July 2024

Agrandir l'image Référence État: Neuf Vente de poivre long rouge de Kampot au poids, en sachet refermable. Je suis un poivre d'exception idéal pour une préparation sucrée-salée avec mes notes de miel et de cacao. Plus de détails 36 Produits en stock En achetant ce produit vous pouvez gagner 19 points fidélité. Votre compte fidélité totalisera 19 points fidélité qui peuvent être convertis en un bon de réduction de 0, 38 €. Envoyer à un ami Imprimer Description du poivre long rouge de Kampot: Je suis principalement originaire d'une commune du district de Chhuok appelée Taken Kosla, située au nord du mont Bokor au Cambodge, entre 100 et 200 mètres d'altitude. C'est une région voisine de la province de Kampot où pousse le fameux poivre de Kampot protégé par une IGP (Indication Géographique Protégée). Et dans le reste de la gamme des poivres de Kampot en grains, venez également découvrir: - Le poivre blanc de Kampot - Le poivre noir de Kampot - Le poivre rouge de Kampot Je suis à l'instar du poivre de Likouala ou encore du poivre de Kerala Wayanad, un poivre rare aux notes aromatiques exceptionnelles.

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Le poivre rouge IGP de Kampot offre une finesse incomparable et des arômes très équilibrés entre les fruits et les fleurs. Le poivre rouge du Cambodge est un poivre rouge très aromatique et intense en bouche. On dit qu'il est unique. Il est idéal pour cuisiner au quotidien dans des recettes salées et sucrées.. Il a une légère touche d'agrumes, ce qui en fait le poivre rouge idéal pour la cuisine de tous les jours. 1kg de poivre rouge de Kampot entier. Poivre Puissance: 6/10 Notes principales: Fruité et floral Utilisation: salé et sucré Origine: Kampot, Cambodge Conditionnement: Sachet de 1kg Le Comptoir achète uniquement l'excellence en poivre rouges de Kampot. Achetez le meilleur poiv re rouge au meilleur prix au kilo. Vente de poivre rouge entier de Kampot. Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

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Le Poivre de Kampot Rouge Frais au Sel est une production exclusive de La Plantation à Kampot. Les grains sont échaudés et subissent un processus complexe de fermentation au sel de Kampot, mis au point à La Plantation. Cette fermentation renforce la saveur qui se rapproche du poivre rouge frais, avec des notes douces et fruitées. Pas besoin de moulin, le Poivre Rouge Frais au Sel de La Plantation est concassé et prêt à consommer. Il sublime à merveille les viandes, les pâtes (un 'Caccio et Peppe' avec le Poivre Rouge Frais au Sel est miraculeux! ). Vous pouvez aussi parsemer vos préparations, salades ou huitres de quelques grains. Le Poivre Rouge Frais au Sel est à consommer sans modération! Une fois le paquet ouvert, nous vous recommandons de conserver le Poivre Rouge frais dans un bocal fermé, au réfrigérateur, afin qu'il conserve toute sa saveur et son arôme. Référence KRPFS50TU Fiche technique Variété Piper Nigrum L. Origine Kampot IGP - Cambodge. La Plantation est Producteur Certifié de Poivre de Kampot (KPPA ID: P-3-002-001) Ingrédients Poivre de Kampot Rouge frais, Sel Arôme Arôme caractéristique fort et fruité du Poivre Rouge Accords Epices-Mets Ricotta, tomates-mozzarella, papillotes de poisson vapeur, pâtes DDM 24 mois Conservation Après ouverture du sachet, mettre le Poivre Rouge Frais dans un bocal et conservez-le au réfrigérateur.

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Comme tous les poivres, il passe par différents niveaux de maturité: vert puis devenant rouge en avançant en maturité. Ce poivre long est donc cueilli à maturité, lorsque le chaton est rouge, qui peut être rouge très vif à tel point que ce poivre peut ressembler à un piment à première vue. Une partie de la récolte est malaxée, afin d'en extraire les graines aromatiques: les perles de poivre piper retrofractum, graines très aromatiques. Pour la petite histoire La liane du poivre long pousse à l'état sauvage dans la province du Kampot depuis bien longtemps, mais on ne s'en servait pas pour cuisiner, préférant le poivre en grains piper negrum que tout le monde connaît. Les Khmers l'utilisaient à l'origine dans des rites traditionnels avec d'autres ingrédients végétaux, ou bien pour confectionner de l'alcool de riz. Ce n'est qu'il n'y a que quelques années qu'on le cultive, certains justifiant cet engouement par le fait que c'est un produit très recherché par les médecins chinois qui l'utilisent comme médicament, ou sinon par la pression de quelques "chercheurs de saveurs" occidentaux.

C'est le premier produit agricole cambodgien à avoir bénéficié d'une IGP. Conseil du chef Marcel: soyez créatif! En panne d'idées recettes? RDV sur notre blog! Vous aimez toutes sortes de poivre? Laissez vous tenter par le coffret « Poivres Rares Premium N°2 ». Idée cadeau pour les amoureux de la cuisine. Un repas chez des amis, un anniversaire, un petit plaisir… toutes les occasions sont bonnes pour offrir ou s'offrir un coffret cadeau découverte de poivres rares premium! Sans Allergènes Poids net: 55 grammes Condition de conservation: À conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et le l'humidité. « Sur la fadeur de la nourriture de base, viennent se poser les saveurs éclatantes des épices, comme autant de couleurs vives sur une page blanche » – Michel Tournier

On dit de lui qu'il est « le meilleur poivre du monde »! À partir de 1975, les Khmers rouges réduisent à néant sa production pour le remplacer par du riz. C'est seulement trente ans après que quelques familles de planteurs donnent une nouvelle vie à ce poivre si intimement lié au Cambodge. Une IGP et une AOP pour valoriser la culture du poivre à Kampot En 2009, le poivre de Kampot devient le premier produit cambodgien à bénéficier d'une indication géographiquement protégée (IGP). Il faut dire que dans la province de Kampot, située entre la mer et les montagnes, le poivre est une affaire sérieuse! Ces terres exceptionnelles sont cultivées par des familles de planteurs fous amoureux de leur poivre et fiers de leur savoir-faire ancestral. Pour obtenir l'IGP, les producteurs Cambodgiens se font aider par le syndicat des producteurs français du piment d'Espelette. Ils ont obtenu l'IGP auprès de l'AFD (Agence Française de Développement). En 2016, le poivre obtient également une AOP (Appellation d'Origine Contrôlée).

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