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Carte d'identité du kéfir Famille: boisson fermentée; Origine: Caucase; Saison: disponible toute l'année; Couleur: grains translucides ou blancs; Saveur: acidulée. Le kéfir est disponible sous différentes formes, dans les enseignes biologiques le plus souvent. On peut acheter les grains de kéfir seuls pour préparer la boisson maison ou acheter le kéfir tout prêt au rayon frais. Le kéfir tout prêt est actuellement plus facile à trouver que les grains seuls qui ne sont disponibles que dans quelques magasins spécialisés ou en ligne sur internet. Expédition MAGPAT - Ulule. En cas d'achat sur internet, attention à la qualité qui peut varier du tout au tout selon les sources. Pour une conservation optimale Une fois fermenté et/ou ouvert, le kéfir doit être consommé assez rapidement afin de profiter au maximum de ses bienfaits pour la santé de l'organisme. Il se conserve quelques jours au réfrigérateur dans une bouteille en verre (idéalement) fermée hermétiquement. Le kéfir, de lait ou de fruit, nécessite un peu de patience et de technique.

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Le kéfir est une boisson obtenue à la suite de la fermentation de grains de kéfir dans le lait ou dans le jus de fruits. En provenance du Caucase, le kéfir est réputé pour ses vertus « probiotiques ». Les grains de kéfir sont formés de caséine et de colonies gélatineuses grandissant en symbiose. Il existe deux formes de kéfir: le kéfir de lait et le kéfir de fruits, tous deux excellents pour la santé. Merci de votre compréhension ou pour votre compréhension – happyknowledge.com. Caractéristiques du kéfir Vertus digestives; Favorise le bien-être intestinal et le transit; Source de vitamines du groupe B; Renforce le système immunitaire; Apaise les éruptions cutanées. Valeurs nutritionnelles et caloriques du kéfir La teneur en calories du kéfir peut varier selon la recette et les ingrédients qui lui sont ajoutés pour confectionner la boisson. Toutefois et dans tous les cas, sa valeur énergétique reste relativement faible. Le kéfir de lait est une bonne source de calcium, de glucides et de protéines. Le kéfir de fruits en contient un peu moins mais est une bonne source de nutriments aussi.

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Pour une efficacité optimale, il est important de veiller à choisir des grains de kéfir de qualité (actifs) et de suivre scrupuleusement toutes les étapes de la réalisation. Les kéfirs de lait et de fruits peuvent être aromatisés selon les goûts et les envies. Préparer le kéfir de lait Dans un contenant d'1, 5 L en verre, mettre environ 30 grammes de grains de kéfir de lait et y verser 1 L de lait. Recouvrir d'un tissu et laisser reposer à température ambiante de 24 à 48 heures. Ou acheter de la glace carbonique video. Ensuite, filtrer les grains de kéfir et les conserver au réfrigérateur dans un peu de lait. Confectionner un kéfir de fruits maison Dans un contenant en verre d'1, 5 L, mettre environ 70 grammes de grains de kéfir de fruit et y verser 1 L d'eau non chlorée ou minérale. Y ajouter 2 cuillères de sucre de canne, un demi-citron tranché et 2 figues sèches. Recouvrir et laisser reposer le kéfir de fruit de 24 à 48 heures à température ambiante. Ensuite, il suffit de filtrer le kéfir avec une passoire en plastique et de conserver les grains dans de l'eau sucrée au réfrigérateur.

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