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Thursday, 1 August 2024

Mettre le sucre et les zeste dans un saladier. Ajouter les œufs en fouettant et le jus des citrons. Verser dans une casserole et faire chauffer pour atteindre 82/83°. Laisser refroidir hors du feu, ajouter la gélatine et à 60° ajouter le beurre en fouettant. Mixer pour lisser. Filmer au contact et laisser tiédir. Meringue italienne: 260 g de sucre 90 g d'eau 160 g de blanc d'oeufs 60 g de sucre semoule Mettre les 260 g de sucre avec l'eau dans une casserole et porter à 121°. Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec 6 g de sucre. Les serrer avec le sucre restant. Ajouter le sirop en le laissant couler en mince filet le long de la parois du saladier et battre jusqu'au refroidissement. Finitions: 50 g de chocolat blanc. Chablonner la pâte avec le chocolat blanc fondu cela l'imperméabilise. Sauté de porc aux agrumes francais. Quand le chocolat a cristallisé, verser la crème et laisser prendre au frais. Dresser la meringue sur la tarte et bruler au chalumeau. Petite astuce: pour avoir des bords nets sur votre pâte, utiliser une râpe fine type microplane pour lisser les bords 😉 Je suis un peu en retard pour vous annoncer la sortie du dernier livre des Brindilles!

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Une recette sucrée salée pour ce nouveau post. Ingrédients pour 4 personnes. 1 filet mignon de porc 1 échalote 1 orange 1 citron 2 cuil à soupe de miel 1 cuil à café de fond de veau gingembre sel poivre Émincer et faire revenir 'échalote dans un peu d'huile d'olive et une noisette de beurre. Ajouter le filet mignon, le faire revenir sur toutes les faces dans une sauteuse. Laver l'orange et le citron, en prélever les zestes, puis presser les agrumes. Une fois la viande dorée sur tous les côtés, ajouter le fond de veau, les zestes, les jus, 1/2 verre d'eau, le miel, le gingembre, le sel et le poivre. Sauté de porc aux agrumes et ses tagliatelles de légumes | DE La cuisine PHINE. Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 30 minutes et le tour est joué. Faire des tranches et napper de sauce. Vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre ou de patates douces, je vous donnerai la recette demain. Bon appétit!! !

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Leur « P'tite cuisine de plein air », avec des recettes de l'entrée au dessert à réaliser au… barbecue! Dimanche matin en quête de merguez et de saucisses comme semble-t-il de nombreuses personnes dans mon coin de France au vu de stocks épuisés, j'ai croisé ces joues de porc chez le boucher du village. Je raffole de la joue de bœuf et je ne conçois pas un pot au feu sans elles. Inévitablement j'ai fondu devant cette proposition et j'ai acheté le kilo 300 qui était sous mes yeux. Question posée sur Facebook: comment les cuisiner? Il semble que très souvent ce soit des cuissons en daube et plus généralement des cuissons au vin. J'ai donc opté pour le vin blanc puisqu'il m'en restait une demi bouteille entamée, oignons, carottes, olives, champignons et pof me voilà sans trop le vouloir devant une blanquette. Ha j'oubliais la sauge parce que la sauge et le porc, bon tout le monde sait cela, c'est LE mariage incontournable. Au final, la joue de porc c'est juste une tuerie! Liste Recette Sauté de porc aux agrumes - MesPromos.ca. Aussi tendre que celle de bœuf mais moins gélatineuse.

1 h 10 Facile Porc épicé et sauce aux agrumes en cocotte 0 commentaire 800 g d'échine de porc 600 g de carottes 8 oignons 5 oranges 1 citron 15 g de sucre 5 g de quatre-épices 5 g de cumin en poudre 1 bouquet de coriandre 10 g de beurre Huile Sel, poivre 1. Sur votre planche de cuisine, découpez votre échine de porc en morceaux. 2. Épluchez les oignons ainsi que les carottes, puis découpez-les en rondelles. Gestes techniques Tailler un oignon 3. Coupez les oranges et le citron en 2. 4. Dans un bol, pressez vos oranges et votre citron. 5. Dans un faitout, à feux doux, versez un filet d'huile puis faites revenir les morceaux de porc pendant 10 min en laissant dorer chaque face. 6. Couvrez. 7. Rajoutez les rondelles de carottes, l'oignon. 8. Sauté de porc aux agrumes d. Salez et poivrez. 9. Poursuivez la cuisson pendant 5 min supplémentaires. 10. Veillez à ce que les légumes ne collent pas dans le fond de la casserole. 11. Incorporez le sucre, ainsi que les épices. 12. Mélangez le tout et poursuivez la cuisson. 13. Rajoutez le jus d'orange et de citron à la cuisson.

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