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Une recette que je fais très régulièrement et que je voulais répertorier sur le blog. D'ailleurs je vous proposerai une seconde recette demain, pour vous inspirer dans la façon de cuisiner votre tofu. Ceux qui me suivent sur instagram ou facebook le savent, je cuisine très régulièrement mon tofu de cette manière quand je ne l'achète pas tout prêt. Vous trouvez facilement dans le commerce des tofu aromatisés, j'adore celui à l'ail des ours ou cuisiné à la japonaise; le black forest est également dans mes favoris avec celui aux amandes et sésame. En gros, si vous n'avez jamais testé le tofu et que vous être sceptiques, je vous conseille de commencer par ceux là; vous avez juste à les couper en tranches et à les faire dorer dans une poêle sans ajout de matière grasse. La cuisson est rapide, on retourne au bout de 3 à 4 minutes pour dorer l'autre face et le tour est joué. Pour les plus aguerris, cette recette va vous ravir les papilles, c'est un délice, limite addictive! Tofu mariné à la japonaise recette del. Idéal pour accompagner du riz et des légumes, dans un plat de pâtes également, nous sommes totalement fans … J'ai été largement inspirée par cette recette là, sur le blog « Le cul de poule «.
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Pour rendre le tofu savoureux, rien de mieux qu'une marinade. Celle-ci est de loin ma préférée! En plus de ma recette, je te partage mes meilleurs trucs pour bien réussir ta marinade, question d'obtenir un tofu réussi à tout coup. Presser le tofu Afin que le tofu absorbe bien la marinade, il est préférable de retirer le plus d'eau possible. Ma méthode préférée est la suivante: Trancher le tofu Déposer un linge propre sur une planche à découper, et placer les tranches de tofu sur la moitié du linge. Tofu mariné à la japonaise recette a la. Recouvrir le tofu de l'autre moitié du linge et presser avec les mains. On pourrait aussi déposer une casserole sur le tofu enveloppé d'un linge, et une conserve ou quelque chose de lourd dans la casserole et laisser la gravité agir pendant 15 minutes. Préparer la marinade Voici un tableau qui aide à bâtir sa marinade. Choisir un ingrédient de chaque catégorie permet d'obtenir une marinade bien équilibrée. Essentiel le gras? Je dirais oui. Beaucoup de molécules aromatiques sont solubles dans l'huile.
Le gras aide donc à transférer les arômes au tofu. De plus, l'huile va rendre le tofu croustillant lors de la cuisson. Combien de temps laisser mariner? De manière générale, plus on laisse mariner longtemps, plus le tofu sera savoureux. Si vous pouvez le préparer la veille, c'est l'idéal. Si vous n'avez que 15 minutes, le goût sera moins prononcé, mais ce sera tout de même bon. Marinade de tofu Préparation 20 mins Cuisson 12 mins Temps total 32 mins Portion: 2 Calories: 250 kcal 1 bloc de 225 g de tofu ferme coupé en dés 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable 1 gousse d'ail hachée 5 ml (1 c. Tofu mariné à la japonaise recette facile. à thé) de fécule de maïs 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Ajouter les dés de tofu et laisser mariner 30 minutes (pour un tofu plus savoureux, laisser mariner 2h). À l'aide d'une cuillère trouée, prendre le tofu et le déposer dans la poêle. Cuire à feu moyen-vif pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit doré.