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Nous avons créé en 2017, la 1ère conserverie artisanale de légumes 100% BIO de la région nantaise. Nous valorisons les surplus de nos maraîchers locaux pour la réalisation de soupes, gazpachos et sauces pour cuisiner sain au quotidien. Nous nous approvisionnons au plus près de notre atelier situé à Bouguenais. Nos recettes sont élaborées avec des matières premières brutes très peu transformées. Nos produits sont fabriqués par Mélanie, Maître artisan & chef cuisinière. Carine (à gauche) est responsable de l'approvisionnement, la logistique. Pot à wrap pour les pros de la restauration - Le Bon Emballage. Elle vous tient également informée de nos aventures sur les réseaux sociaux. Mélanie (chef cuisinière & Maître Artisan) élabore et prépare toutes les recettes avec les surplus de production de nos maraîchers locaux.

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Produit agréé contact alimentaire répondant au Règlement (CE) N° 1935/2004 du parlement européen et du conseil du 27 octobre 2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires. Ce règlement s'applique aux matériaux et objets qui, à l'état de produits finis, sont destinés à être mis en contact ou sont mis en contact, conformément à leur destination, avec des denrées alimentaires ou avec l'eau qui est destinée à la consommation humaine.

Élevé dans une ferme en Bretagne où un boucher de campagne venait régulièrement tuer veau, vache et cochon, Yves-Marie décida à 14 ans de passer son CAP boucherie en un an... REQUEST TO REMOVE Battle of the Butchers - In the southern corner, in chef's whites: "The Meat Magician of Asnières" — Yves-Marie Le Bourdonnec, a 42-year-old French butcher from the Asnières suburb of Paris. REQUEST TO REMOVE Les Gourmandises de Philippe Toinard: Yves-Marie Le Bourdonnec... Les bonnes adresses de Philippe Toinard... La barbe de trois jours, le regard malicieux, toujours prompt pour des blagues de potaches, légèrement fantasque mais professionnel sous... Le Bourdonnec s'installe à Paris - Dernières news | ParisGourmand.com. REQUEST TO REMOVE Yves-Marie Le Bourdonnec - Boucher Bohême - Paperblog La barbe de trois jours, le regard malicieux, toujours prompt pour des blagues de potaches, légèrement fantasque mais professionnel sous toutes les coutures de sa veste noire... REQUEST TO REMOVE Vérification de sécurité nécessaire | Facebook Vous ne parvenez pas à lire le texte ci-dessus?

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La viande est goûteuse, longue en bouche, tendre, à dire vrai le cœur du muscle et du gras. Boucherie Le Couteau d’Argent à Asnières. L'étal © DC Artisan dans l'âme, on trouve ici des palets des mille et une nuit, boulettes d'agneau et de bœuf avec cumin et coriandre fraîche, fort belle invitation au voyage, un magnifique lard de Colonnata, pressé dans des cuves en marbre, des makis de bœuf à manger cru ou snackés, des pintades de Kerguilavant à la chair ferme et goûteuse, des poulettes de chez Arnaud Tauzin dans les Landes et une charcuterie de qualité. Vous l'aurez compris, avec Timothée, la boucherie n'est pas un métier, elle est ici une passion. Belle entrecôte © DC

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Essayer avec d'autres caractères ou un captcha audio REQUEST TO REMOVE l'Artisan: Hors norme Yves-Marie Le Bourdonnec - UVB Photos: Martine Murat. Un BOUCHER HORS NORME. VIDÉO INTERVIEW THURIES. Yves-Marie LeBourdonnec Et si être boucher demain, REQUEST TO REMOVE Yves-Marie Le Bourdonnec: "je suis pour la fin de l... 1. 3. 2012 · Abattage rituel. Boucherie le bourdonnec asnieres fermeture de megaupload. Depuis une dizaine de jours, Yves-Marie Le Bourdonnec, boucher militant, fait entendre dans les médias une voix jusque-là inaudible. Du... REQUEST TO REMOVE Yves-Marie Le Bourdonnec Un boucher qui adore les animaux, une vocation précoce et assumée, sa première boucherie bien à lui à l'âge où les autres passent le bac, c'est tout Yves... REQUEST TO REMOVE Yves-Marie Le Bourdonnec: « Du bœuf, du cheval, tout cela c... C'est la polémique du weekend et peut-être bien de la semaine, voire plus. Les questions sont aussi nombreuses que les craintes des consommateurs à propos de ces... REQUEST TO REMOVE Yves-Marie Le Bourdonnec, boucher star - Le Figaro - Actualités Un boucher breton de 43 ans tenant boutique à Asnières (Le Couteau d'Argent) et passé maître dans l'art de la côte de bœuf maturée 60 jours, au point d'entrer... REQUEST TO REMOVE Yves-Marie Le Bourdonnec fait mariner une côte de bœuf... 2.

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Yves-Marie Le Bourdonnec, boucher à la tête du Couteau d'argent à Asnières, n'est jamais à court d'idées. Entre les préparatifs de son millier de commandes pour Noël, l'ouverture programmée de son « steakhouse » fin janvier à Paris et l'écriture d'un livre pour défendre la filière bovine, il a trouvé le temps de réaliser un calendrier dont les profits seront reversés à l'association asniéroise l'Etape, qui prépare des repas chaque week-end pour les plus démunis. « Je leur fournis de la viande toute l'année, comme d'autres commerçants de la ville, mais cette opération leur permet d'avoir quelques fonds supplémentaires », souligne le boucher. Le calendrier, qui est édité à 2000 exemplaires, aligne une série de clichés drôles et décalés. Boucherie Le Bourdonnec, boucherie Paris 16e - Le Bourdonnec, prince boucher | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat. Tour à tour ficelé comme un rôti, assis nu sur son billot avec les noms des différents morceaux de viande écrits dans le dos, ou encore grimé en homme de Cro-magnon, Yves-Marie donne de sa personne et pose aux côtés de ses clientes â?? habillées â? ?, qui se sont prêtées au jeu avec humour.

Mais ce sont les Anglais qui ont inventé l'élevage et ce sont eux les meilleurs dans ce domaine. » Le Bourdonnec a donc repensé les choses et développé sa propre filière. Bâton de pèlerin en main, il s'associe ou travaille en direct avec des éleveurs dans tout l'Hexagone, éleveurs qu'il veut au centre de son modèle et «payés au prix juste». Avec eux, il achète de la bonne génétique ou fait venir des animaux d'Angleterre pour les croiser avec d'autres races. Son côté grande gueule, il «l'assume totalement». «J'ai toujours été là pour appuyer où ça fait mal», quitte à se faire virer de tout ce qui se fait d'officiel dans le secteur. Mais ses clients ne lui en tiennent pas rigueur et les affaires roulent. Boucherie le bourdonnec asnieres fermeture francais. La file d'attente au Couteau d'Argent, sa boucherie d'Asnières, squatte régulièrement plusieurs mètres du trottoir. Comme le monsieur n'est pas du genre à se reposer sur ses lauriers, il a doublé la mise en avril 2012 dans le XVIe, histoire de toucher une nouvelle clientèle. Ses côtes de bœuf maturées soixante jours s'arrachent comme des petits pains, même trois fois plus chères qu'ailleurs.