Cellule De Refroidissement Pour Particulier Et - Chambres D'hôtes À Eauze

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Wednesday, 17 July 2024

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Cette cellule de refroidissement professionnel est le matériel incontournable dans une cuisine de restaurateur pour faire descendre rapidement la température de vos plats chauds ou pâtisseries. Elle permet de passer directement de la phase de cuisson à celle de la conservation en vitrine réfrigérée. Le refroidissement rapide permet aussi de conditionner les préparations culinaires. Cette cellule de refroidissement possède 2 cycles: 1 cycle de refroidissement rapide de +70° à +3°C pour 16kg en 90 min et 1 cycle de décongélation rapide de +70° à -18°C pour 12kg en 240 min. Equipé d'une sonde de température à positionner à coeur du produit offre une précision de travail et une basse consommation d'énergie. Cellule de refroidissement pour particulier et. Plus d'informations: 5 Niveaux vertical de type 1/1 GN, 600x400 mm Réfrigérant R404a / 1, 5kg GWP 3922 Inclus: 1 sonde de température à coeur Référence BR700605 Fiche technique Fréquence 50 Hz Matériau(x) CNS 18/10 Tension 230 V Classe climatique 4 Consommation d'énergie Congélation 0, 35 kWh/kg Refroidissement 0, 12 kWh/kg Largeur 750 mm Profondeur 700 mm Hauteur 850 mm Poids net 98, 0 kg Puissance 1, 2 kW

Les cellules de refroidissement rapide sont incontournables en cuisine professionnelle par l'application de la réglementation sur la chaîne du froid et des règles de HACCP (traçabilité des produits). La norme impose un refroidissement à cœur des produits de +63°C à +10°C en moins de 2 heures, ou une congélation de +63°C à -18°C en moins de 4 heures 30. Le respect de ces paramètres impose l'utilisation de cellules appropriées, dont la capacité sera adaptée aux types de produits et aux quantités à traiter propres à chaque établissement. L'utilisation de cellules de refroidissement ou de congélation rapide a pour but premier l'élimination des risques de prolifération bactériologique. Cellule Bartscher de Refroidissement AL5. Outre cet aspect primordial, le refroidissement rapide permet également de préserver les qualités organoleptiques des produits ou des plats (saveur, texture, odeur, aspect). La valeur nutritionnelle d'origine des produits est préservée et les pertes de poids fortement réduites.

5 km de Eauze) Superbe 9 1 commentaires Wi-Fi gratuit · Parking (gratuit) · Adapté aux enfants La chartreuse B&B Manciet (6. 7 km de Eauze) Bien 7. 2 6 commentaires Wi-Fi gratuit · Parking (gratuit) · Bain à remous / jacuzzi Exceptionnel 9. 7 3 commentaires Voir B&B 5 Cité Creve Coeur Manciet (8. 1 km de Eauze) Fabuleux 8. 9 12 commentaires Wi-Fi gratuit · Animaux domestiques (admis sur consultation) · Parking (gratuit) · Bain à remous / jacuzzi · Adapté aux enfants · Terrain de jeu · Installations pour barbecue Nouveau! Pas encore de commentaires Voir B&B Maison de vacances Gers Manciet (8. 3 km de Eauze) Superbe 9 1 commentaires Piscine · Parking (gratuit) · Installations pour barbecue Guillayne B&B Courrensan (8. 5 km de Eauze) Nouveau! Eauze chambre d hotes avec table d hote dans le beaujolais. Pas encore de commentaires Animaux domestiques (admis sur consultation) · Parking (gratuit) Nouveau! Pas encore de commentaires Voir B&B La Métairie du Clos Saint Louis B&B Montréal (10 km de Eauze) Superbe 9. 3 30 commentaires Piscine · Wi-Fi gratuit · Animaux domestiques (admis sur consultation) · Parking (gratuit) · Adapté aux enfants Le Castel Pierre - Maison... B&B Lagraulet-du-Gers (10.

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