Recette Avec Des Reste De Chevreuil, Clos Des Liesses
Le chevreuil rôti fait vraiment gagner du temps lorsqu'on prépare les repas de midi, comme vous le verrez dans les recettes ci-dessous, il peut être utilisé pour toute sorte de recettes. La solution rapide: un incontournable le lendemain pour votre lunch. La première solution est de faire comme toutes les fois que vous avez des restants, c'est de les faire réchauffer le lendemain, faire des sandwichs ou une salades… Des plats parfaits à manger au repas de midi. Sinon, vous pouvez les congeler, ce qui vous fera un repas, prêt à manger lorsque vous êtes pressé. La solution facile et créative: un hachis parmentier La deuxième solution est d'en faire un hachis parmentier, c'est un repas tout nouveau et surtout facile à créer avec des restes du rôti. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin. Ingrédients 500 grammes de cuissot de chevreuil 400 grammes de champignons de Paris 1 ½ kg de pommes de terre 3 c. à s. de crème fraîche 2 gousses d'ail 1 échalote française 1 c. de persil déshydraté Muscade Sel Poivre 100 grammes de fromage râpé.
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Gaufres aux pommes de terre, fromage à raclette et charcuterie Gaufres aux restes de raclette © Nadia Paprikas Enregistrer Icone flèche Que vous ayez fait trop de purée ou que vous ayez eu les yeux plus gros que le ventre lors de votre dernière raclette party, cette recette est faite pour vous. On troque la farine des habituelles gaufres par de la purée de pomme de terre et on y ajoute les restes de fromage et de charcuterie qui traînent dans le frigo. Ici, on a mis de la raclette et de la viande des grisons, mais libre à vous de les remplacer par du chèvre ou du jambon blanc. Si un jour on nous avait dit qu'on pouvait faire de délicieuses gaufres salées avec un reste de purée, on n'y aurait pas cru. Et pourtant...
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Autre petite touche d'originalité dans la préparation: la farine est ici remplacée par du pain d'épices! Comptez environ 3 à 4 tranches pour obtenir un effet liant comparable à celui de l'amidon de blé. La différence résidera principalement dans la petite note sucrée-salée que le pain d'épices donnera à la sauce. Recette express: le civet de chevreuil au Cookeo Vous possédez un multicuiseur Cookeo? Alors vous pouvez cuisiner un civet facile en moins de 1 heure! Activez le mode « doré » pour faire revenir vos oignons, avant d'introduire la viande pour la colorer. Singez-la, et versez le vin additionné d'un verre d'eau. Programmez le mode « cuisson sous pression » pour une durée de 20 minutes. Une fois cette étape achevée, ajoutez votre garniture (carottes, pommes de terre …), et actionnez le mode « cuisson rapide » pour 10 minutes. C'est prêt! La recette du civet de chevreuil de Paul Bocuse pour un repas de chef Pape de la gastronomie, Paul Bocuse a su tout au long de sa carrière magnifier la viande de gibier.
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Placer tous les ingrédients dans une machine à pain. Pour la préparation de la farce: Placer dans un bol les ingrédients pour la farce. Mélanger les ingrédients afin que les ingrédients soient le plus mince possible. Ajuster votre assaisonnement au besoin Placer la pâte sur le comptoir ou la table et rouler celle-ci (assurez-vous que vous en avez assez pour couvrir le moule et recouvrir la farce. Chemiser un moule à pain avec la pâte roulé Couper le surplus de pâte et laisser environ 1 à 2 cm sur les bords. Placer la farce dans le moule et bien presser. Recouvrir la farce avec le reste de la pâte. Presser les bords et faire une cheminée au milieu. Badigeonner le dessus avec un jaune d'œuf (optionnel) Placer au four et faire cuire environ 30 minutes (ou jusqu'à ce que le dessus soit doré) Laisser refroidir. Démouler et couper en tranches. La solution sans-faute – Une bolognaise Vous avez une recette de sauce bolognaise que vous appréciez? Nous vous suggérons de remplacer la viande qu'elle contient avec vos restant préalablement hachés.
Accompagnez-les d'une sauce riche pour équilibrer son manque de gras. Vous pouvez aussi préparer le chevreuil en civet comme une daube et conservez son sang pour lier la sauce. Quel que soit le mode de cuisson et de préparation choisi, il faut veiller à ce que la chair intérieure reste rosée. Quelles recettes préparer avec du chevreuil? Le chevreuil est consommé durant les grandes occasions uniquement. Ce mets de fête présente une chair rouge sombre très savoureuse et très tendre. Qu'elle soit rôtie ou sautée, la viande peut-être accompagnée de préparations diverses et notamment de la gelée de groseilles avec qui elle se marie bien. Vous pouvez aussi opter pour de la purée de marrons, de la compote de pomme ou de poire, de la sauce poivrade ou des cerises par exemple. Pour changer, essayez une recette de chevreuil façon tartare, qui ne manquera pas surprendre vos convives! En entrée, c'est en terrine traditionnelle qu'on l'apprécie le plus. Et pour un repas d'automne réconfortant, misez sur une tourte au chevreuil.
Visitez, réservez ou laissez un avis sur Domaine du Clos des Liesses et gagnez jusqu'à 10 000 € Cochez, visitez, réserver ou laissez un avis pour participer Plus d'informations Questions fréquentes Quelles sont les principales caractéristiques des installations? Jardin, Terrasse, Tente, Piste de danse, Parking, Vue panoramique, Intérêt culturel, Hébergement pour les invités, Espace pour les enfants, Accès personnes handicapées Budget moyen Prix moyen Le mobilier et la décoration sont-ils inclus avec la réservation du lieu? Oui, le mobilier est inclus à la location Avez-vous votre propre traiteur/service de restauration? Libre choix du traiteur Y-a-t-il une heure limite de fin de soirée? Pas de restriction Quels menus spéciaux proposez-vous? Cuisine végétarienne, Menu enfants, Diabétiques, Allergiques, Cuisine sans gluten, Cuisine du monde Les mariés peuvent-ils apporter leur pièce montée? Le couple peut apporter son gâteau de mariage Gérez-vous plus d'une réception par jour dans ce lieu?
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Présentation de Clos des Liesses Vous voulez de l'authenticité lors de vos événements? "Clos des Liesses" peut vous l'offrir. Il vous fera découvrir en location tout un domaine pouvant accueillir jusqu'à 140 convives et vous propose un cadre féerique pour vos cocktails ou banquet. Pour avoir une bonne ambiance, n'hésitez pas à l'appeler. Déposer gratuitement une demande de devis Voir plus Contactez Clos des Liesses à Alix (1) Pour vous permettre de comparer les offres, votre demande de devis sera envoyée à ce prestataire ainsi qu'à tous ceux qui sont suceptibles d'y repondre en fonction de leur activité professionnelle et de la zone géographique dans laquelle ils travaillent. Tous nos prestataires en Auvergne-Rhône-Alpes Autres services dans la catégorie Location de salle
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Marque enregistrée - Marque en non vigueur Numéro de dépôt: 3759780 Date de dépôt: 10/08/2010 Lieu de dépôt: Dépôt électronique Date d'expiration: 10/08/2020 Présentation de la marque CLOS DES LIESSES - CLOS DES LIESSE Déposée par voie électronique le 10 août 2010 par Gilles GOUTTENOIRE auprès de l'Institut National de la Propriété Industrielle (I. N. P. I PARIS), la marque française « CLOS DES LIESSES - CLOS DES LIESSE » a été publiée au Bulletin Officiel de la Propriété Industrielle (BOPI) sous le numéro 2010-37 du 17 septembre 2010. Le déposant est Gilles GOUTTENOIRE domicilié(e) 00 Chemin du Clos des Liesses - 69380 - ALIX - France. Lors de son dépôt, il a été fait appel à un mandataire, Gilles GOUTTENOIRE domicilié(e) 00 Chemin du Clos des Liesses - 69380 - ALIX - France. La marque CLOS DES LIESSES - CLOS DES LIESSE a été enregistrée au Registre National des Marques (RNM) sous le numéro 3759780. C'est une marque semi-figurative qui a été déposée dans les classes de produits et/ou de services suivants: Enregistrée pour une durée de 10 ans, la marque CLOS DES LIESSES - CLOS DES LIESSE est expirée depuis le 10 août 2020.
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