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Epices de qualité en vrac Attention, acheter en vrac c'est bien, mais acheter de la qualité c'est mieux. Comme nous vous le disions précédemment, certains produits nécessites des conditions d'entreposage drastiques. Les épices ne supportent pas l'humidité, la lumière et la chaleur. C'est d'ailleurs une préoccupation permanente chez, nos locaux sont ventilés en circuit fermé pour éviter l'intrusion de parasites. Épices en vrac 2. Nous contrôlons la température et l'humidité chaque jour. Voilà un produit que l'on doit conserver précieusement, une des épices préférées des français, le piment d'Espelette en poudre. Pour améliorer sa conservation les producteurs du pays basque stockent cet or rouge en poches sous vide pour éviter l'oxydation liée à l'air humide. Il se conserve moins longtemps que les autres épices, environ 2 ans. C'est très peu pour cette catégorie de produits non périssables. Il en va de même pour la vanille bourbon, elle doit impérativement être conservée sous vide sous peine de voir apparaitre de la moisissure sur les gousses.
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Mais nous avons aussi à coeur de favoriser autant que possible le circuit court, en favorisant quand nous le pouvons, des producteurs locaux. Selon nous, le commerce des épices peut être respectueux des nouveaux enjeux écologiques et humains. Où acheter des épices de qualité? Chez l'Etal des Epices évidemment! Épices - Les soeurs en vrac. Depuis 14 ans, nous travaillons étroitement avec des fournisseurs reconnus pour la qualité de leur travail de sélection et préparation des épices et aromates. Mais depuis 2021, nous privilégions un approvisionnement direct producteur, des épices bio et la mise en avant de produits locaux. Quelles sont les épices les plus utilisées? Il est difficile de répondre à cette question, tant l'utilisation des épices va varier d'un pays ou continent à l'autre. Toutefois, il semblerait que certaines épices tirent leur épingle du jeu et soient largement utilisées telles le curry, le safran, le paprika, le gingembre et l'origan. Quelle épices pour couscous? Le couscous est en 2021 dans le top 10 des plats préférés des français.