Tourte À La Choucroute: Fond De Légumes Thermomix

Aimer Commenter Voir la recette La neuvième planète La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette de plat principal Tourte à la choucroute & au saumon avec sa sauce au raifort... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags saumon tourte recettes de raifort recettes de choucroute Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Tourte à la choucroute & au saumon! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Tourte à la choucroute photo. Elle a été initialement partagée par A Prendre Sans Faim pour accompagner la recette Pain cacao crème de saumon. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Voir aussi Quiz Noël hors de l'hexagone Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances.

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Tourte à la choucroute Préparation: 40 minutes Cuisson: 1 heure Ingrédients pour 4 personnes: 700 g de choucroute cuite froide et bien égouttée 500 g de pâte brisée 1 oeuf 250g de palette fumée cuite, en tranches fines 150g de lard fumé cuit coupé en petits dés 3 saucisses de Strasbourg en rondelle P réchauffez le four à 250 °C. Etalez la pâte et la découper en deux abesses (cercles) pour le fond et le couvercle. Foncez une tourtière en laissant la pâte dépasser d'un centimètre sur les bords. P iquez le fond et le garnir d'une couche de choucroute. Disposez par-dessus les tranches de palette, puis une couche de choucroute mélangée aux dés de lard et aux rondelles de saucisses. R epliez le bord de la pâte sur la choucroute et mouillez-le avec le blanc d'oeuf. Tourte à la choucroute. Recouvrez avec le couvercle de pâte et soudez en le pinçant ou avec le dos d'une fourchette. D orez au jaune d'oeuf et décorez selon fantaisie. Enfournez et laissez cuire 40 minutes environ. L aissez reposer 5 à 10 minutes avant de découper.

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Etape 7: Faire cuire 25 à 30 minutes à 210°.

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La choucroute est généralement accompagnée de viande et de charcuterie. Photo par erik forsberg. La choucroute est un chou découpé en lanières ayant subi une fermentation lactique dans une saumure. Il s'agit d'un plat qui se consomme dans de nombreux pays du monde, de la Chine en passant par la Russie, le Luxembourg et l'Allemagne. En France, la choucroute garnie est un des symboles de la cuisine alsacienne. Tourte à la choucroute & au saumon - Recette par La neuvième planète. Conviviale et généreuse, elle désigne un plat composé de choucroute, de lard, de saucisses, de pommes de terre, de palette de porc et de jambonneau, de quoi affronter les températures hivernales! Ne passez pas à côté de sa variante la plus connue, la choucroute de la mer avec ses poissons et fruits de mer. Quant à vos restes de choucroute, incorporez-les dans une tarte, dans un cake ou faites-en des boulettes.

Faire chauffer la graisse d'oie dans une cocotte en fonte. Eplucher les oignons, les émincer finement et les faire revenir doucement dans la graisse d'oie. Ajouter la choucroute, salez, poivrez, versez le Riesling, suffisamment afin que le chou soit recouvert. Tourte à la choucroute date. Rajouter le collet et les deux sortes de lard sur le chou. Couvrir et laisser cuire 1 heure à feu doux ou au four. Pendant ce temps, faire une infusion avec les différents épices et l'ail durant 15 mn puis le passer au chinois sur le chou en cuisson. Laisser refroidir le tout. Pendant ce temps, préparer 250g de pâte brisée et 400g de pâte feuilletée (vous pouvez les trouver facilement dans le commerce si vous ne souhaitez pas les réaliser). Bon appétit!

Mettre le céleri, les tomates, les champignons, les oignons, l'ail, les carottes, la feuille de laurier, les herbes fraîches, le persil tous coupés en morceaux dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 7. S'aider de la spatule si besoin. Racler le bol et ajouter le sel, le vin ou le muscat et l'huile. Pour cuire, programmer 35 min / varoma / vitesse 2 en remplaçant le gobelet par le panier sur le couvercle afin d'éviter les projections. A la fin de la cuisson, ajouter le parmesan (ou pas) et mélanger 20 sec / vitesse 10. Transvaser la préparation chaude dans des petits pots propres hermétiques. ( j'ai ébouillanté les pots lorsqu'ils étaient vides pour qu'ils soient vraiment propres). Si vous voulez utiliser moins de sel, il faudra conserver les pots qui ne seront pas encore utilisés dans le congélateur. Fond de légumes thermomix al. Mais le sel ne sera pas de trop car lorsqu'on utilise le fond de légumes dans les recettes il faut en mettre 1 cuillère à café bombée seulement dans 500 g d'eau ou de liquide. Pour un goût plus prononcé, on peut mettre plus de champignons.

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Ca ne bouge pas!

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4 Ingrédients 30 portion/s CUBE DE BOUILLON DE LÉGUMES 60 g d'eau 150 g branche de céleri, ~ 2 branches 200 g carottes 100 g d'oignons 200 g poireau 100 g tomate, épluchée 1 gousse d'ail, épluchée 30 g de persil frais, (ou surgelé ou séché) 1 échalote 1 pincée noix de muscade fraîchement râpée 1 pincée de sel marin 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu 10 g d'huile d'olive 8 La recette est créée pour TM 6 TM 5 Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2, 2 litres au lieu de 2, 0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. CUBE DE BOUILLON (FOND) DE LÉGUMES par Naty49. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Sauces, dips et pâtes à tartiner sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix^®.. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5 La préparation de la recette 10 Accessoires dont vous avez besoin 11 Astuce ~27 à 30 cubes entre 21g et 23g selon la façon de remplir les mini moules à cannelés* que j'ai démoulés une fois congelés et transvasés dans un sac congélation.

Laver les herbes aromatiques et bien les sécher. Coupez le parmesan en morceaux, placez-le dans le bol et mixez 10 secondes / vitesse 10. Enlever le parmesan en poudre du bol et le mettre dans un récipient. Réserver pour la fin de la recette. Mettre les légumes en morceaux dans le bol du Thermomix avec les herbes aromatiques et mixez 10 secondes / vitesse 7 en vous aidant de la spatule pour racler les parois du bol. Fond de légumes thermomix pdf. Ajouter le gros sel, le vin blanc et l'huile d'olive et faire cuire 40 minutes / Varoma / Vitesse 2. Placez le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur pour éviter d'éventuelles projections. Retirer le panier et ajouter le parmesan (Facultatif) par le trou du couvercle. Replacer le gobelet et mixer 1 minute / vitesse 10. Vider le bol dans un bocal hermétique et laissez refroidir. Dosage: 1 à 2 c. à soupe (environ l'équivalent d'un cube) pour ½ litre d'eau. Conservation: Quand cette pâte est froide, elle se conserve plusieurs mois au frigo.