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Recette Sauté de Veau à la Provençale Préambule: Ce délicieux sauté de veau à la provençale saura enchanter les repas familiaux de ses saveurs parfumées et délicates. Facile et relativement rapide à confectionner, cette recette sera particulièrement réussie accompagnée d'un riz parfumé, de pâtes fraîches, d'une poêlée de légumes d'été ou d'une polenta. Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Total: 45 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes: 1, 2 kg de sauté de veau 1, 5 kg de tomates épluchées, épépinées et coupées en dés 3 oignons rouges finement émincés 2 poivron jaunes épluchés, épépinés et taillés en lamelles 4 gousses d'ail quelques pincées de romarin en poudre huile d'olive sel poivre 2 poivron rouges épluchés, épépinés et taillés en lamelles Préparation de la recette Sauté de Veau à la Provençale étape par étape: 1. Osso bucco de veau à la provençale - YouTube. Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de veau dans un peu d'huile d'olive. 2. Incorporer ensuite les dés de tomate, puis bien remuer. 3. Ajouter les poivrons, et laisser revenir quelques minutes en remuant régulièrement (éventuellement remettre un peu d'huile d'olive).
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ETAPE de PATIENCE... MAis... Mais … c'est ici même un des petits secrets de la réussite de la sauce à l'américaine:) Goûtez votre sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre). Versez la sauce dans le plat sur les morceaux de lotte. Parsemez du reste de persil plat cette lotte à la sauce américaine avec un riz blanc (type Oncle Bens) et quelques légumes (chou blanc en fleurettes, fleurettes de brocoli et carottes en rondelles). [caption id=attachment_2663 align=aligncenter width=960] Petite lotte à l'américaine - [/caption] Je vous souhaite une bonne dégustation et une belle découverte pour ceux qui ne connaissent pas l'onctuosité de la lotte. Les queues de baudroies * (demandez à votre poissonnier de nettoyer, éplucher et prélever les filets sur chaque queue. On compte env. 130 g de poisson pour un enfant ou une femme et de 150-200 g de poisson par personne pour un homme ou un ado affamé qui mange bien. Osso bucco de veau à la provencal style. Mais demandez conseil à votre poissonnier, ce professionnel connait les quantités exactes.
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Les retirer et les déposer sur les tomates dans la cocotte. 5 Mouiller la poêle avec le vin blanc, porter à ébullition tout en grattant les sucs de cuisson qui ont attaché, verser dans la cocotte. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 30. Osso bucco de veau à la provencale.com. 6 Ajouter les olives dans la cocotte et le citron lavé et coupé en rondelles. Laisser encore 15 minutes à feu doux et servir dans la cocotte, parsemé de persil ou d'estragon. Pour finir Servir avec des pâtes ou de la polenta. Bonne dégustation! Retrouvez moi sur:
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