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7 – Rasgulla Le Rasgulla est un dessert originaire du Bengale à base de lait caillé (chenna) et de sirop de sucre. Le chenna est égoutté et roulé en petites boules qui sont bouillies dans du sirop sucré jusqu'à ce que le sirop imprégne complètement les boulettes. Il est servi frais avec le sirop. 8 – Jalebi Très populaire dans toute l'Inde, le jalebi trouve son origine au Moyen-Orient et il est aussi très apprécié en Afrique du Nord (zlabia). Cette sucrerie est faite de farine de blé blanche ( farine maida) façonnée en forme de serpentins, frite et trempée dans du sirop de sucre. Les jalebis sont servis chaud ou froid. Ils ont une texture à la fois moelleuse et croustillante. Recette dessert iranien recipe. VOUS AIMEREZ PEUT-ETRE AUSSI... Histoire de l'architecture en Inde Grottes rupestres, temples, mosquées, palais, stupas... l'Inde possède une diversité architecturale unique au mond... Snacks indiens Les indiens sont très friands de snacks si bien que l'on en trouve à chaque coin de rue. Il en existe une variété i... Sundarbans, la plus grande mangrove halophile au monde Même si le tigre royal du Bengale ne montre pas "patte rayée", ce voyage à travers les forêts aquatiques des Sunda...
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Remuer et ajouter petit à petit le sirop safrané et continuer la cuisson. Secouer la poêle jusqu'à ce que le halva se décolle. Verser sur un plat de service. Parsemer de pistaches concassées, l'idéal étant d'avoir de la poudre de pistaches et des pistaches hachées plus grossièrement. On peut aussi former de petites boulettes et les rouler dans les pistaches.
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Mettre sous vide avec une noix de beurre frais, une pincée de sel et de poivre. Faire cuire au bain marie pendant 50 minutes à 62°. Rafraîchir et réserver. 2. Préparation du jus de pintade Préparer un caramel à sec avec 25 g de sucre, une fois bien coloré, déglacer avec 2. 5 cl de vinaigre de Xérès et faire réduire de deux tiers. Ajouter 2. 5 cl d'un mélange de jus d'orange et de pamplemousse et faire réduire de 3/4 en écumant régulièrement. Mouiller avec 12 cl de jus de pintade et les épices. Rectifier l'assaisonnement, ajouter une pincée de safran et laisser infuser dix minutes hors du feu. Chinoiser et réserver. 3. Cuisine Persane : Plats d'Iran et Perse: Dessert Iranien : Chelo Zard (Riz jaune). Préparation de la garniture Laver, peler et tourner les navets. Détailler des palets à l'emporte pièce. Faire cuire sous vide pendant 1h15 à 90° avec le curcuma, une pincée de sel, le poivre et le sirop de dattes. Conserver le liquide de cuisson, faire réduire et glacer les navets sur grille. Imbiber les feuilles de blettes d'huile d'olive et réserver. 4. Finitions et dressage Sécher soigneusement la pintade.
Recouvrir du deuxième disque de génoise. Couvrir le gâteau de glaçage de façon uniforme avec une spatule en bois ou en silicone. Pour la décoration, on peut mettre des pétales de rose cristallisées, des pistaches, des pistils de safran, … Le gâteau doit être conservé au frais. Recette de Yakh Dar Behesht - Dessert persan à la rose. Votre Persian Love cake est prêt! N'hésitez pas, soyez créatif lors de la décoration de ce gâteau. Vous pouvez aussi parfumer votre génoise à la cardamome à la place de l'arôme de pistache, si vous désirez quelque chose d'encore plus épicé.
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