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Friday, 12 July 2024

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Éteignez le four et laissez-y reposer la viande pendant 10 min. Entre-temps, réchauffez la sauce et liez-la avec du liant instantané pour sauces. Présentation Découpez la couronne d'agneau entre les os. Servez avec la petite sauce au vin et accompagnez de purée ou de croquettes et de haricots fins ou de carottes. Nos suggestions boissons vin Le Grand Cos A. C. Saint-Emilion Grand Cru Vin rouge particulièrement séduisant: nez fruité de raisins bien mûrs, bouche ronde et charnue. Sauce au vin rouge pour agneau. Château La Tour de Bessan Cru Bourgeois A. Margaux Un vin de Bordeaux très agréable à la robe intense et au nez fruité, délicatement boisé. La bouche, tout en finesse, déborde de charme. Valeurs nutritionnelles Valeurs nutritionnelles par personne Énergie 780 kcal Lipides 55. 1 g Glucides 10. 6 g Protéines 53 g Astuce pour la viande surgelée - Préparation: ne faites pas dégeler la viande. - Point 1: faites cuire pendant 30 min au four préchauffé à 180 °C. - Point 2: ramenez la température à 150 °C et poursuivez la cuisson pendant 1 h 30 à 1 h 40.

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4. Retirez les côtes d'agneau du plat, égouttez-les et faites-les dorer dans une poêle préalablement beurrée. Salez et poivrez selon votre goût et réservez au chaud. 5. Faites réduire la marinade au ¼ et ajoutez le jus d'agneau de la poêle. Faites réduire encore un peu jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaisse. Comment faire réduire une sauce? Agneau du printemps, sauce au vin rouge et aux champignons | Plaisirs laitiers. 6. Dressez les côtes d'agneau dans les assiettes, puis nappez-les de sauce. Vous pouvez accompagner ce plat d'une purée maison, de tagliatelles fraîches et d'haricots verts. Astuces Vous pouvez accompagner les côtes d'agneau d'un vin rouge. Pourquoi pas celui qui a servi à confectionner votre plat? Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.

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3 h 30 Facile Souris d'agneau confite au vin rouge 0 commentaire Cette recette de souris d'agneau confite au vin rouge est un vrai régal. 2 souris d'agneau 2 carottes 2 oignons 3 gousses d'ail 25 cl de vin rouge 25 cl de bouillon de bœuf 70 g de concentré de tomates 1 c. à soupe de graisse de canard 1 c. à café de miel liquide 1/2 c. à café de moutarde 1 orange 2 brins de thym frais 1 petit brin de romarin frais 2 feuilles de laurier frais 4 baies de genièvre 1 pincée de gingembre frais 1 pincée de cumin sel, poivre 1. Dans une cocotte allant en four (idéalement en fonte), mettez la graisse de canard et faites-la fondre sur feu doux. Une fois qu'elle est fondue, déposez les souris d'agneau et faites-les dorer en les retournant pour qu'elles dorent bien de chaque côté. Ôtez la viande et réservez. 2. Pelez les oignons et les gousses d'ail et émincez-les. Mettez-les dans la cocotte pour les faire revenir dans la graisse avec le gingembre. Sauce au vin rouge : la meilleure recette. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 3.

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Ajouter la crème, la pâte de tomate et la sauce Worcestershire, et laisser mijoter au moins 5 min pour obtenir la consistance d'une sauce. Quelles sauces vont de pair avec l’agneau ? | Lacroix. Saler et poivrer. Remettre l'agneau dans la poêle pendant 1 ou 2 min pour bien le réchauffer. Valeur nutritive Par portion Énergie: 420 calories Protéines: 22 g Glucides: 6 g Matières grasses: 34 g Fibres: 1 g Sodium: 163 mg Le top 5 des éléments nutritifs (% VQ*) Calcium: 6% / 65 mg Niacine: 48% Vitamine A: 27% Vitamine B12: 85% Zinc: 36%

A la fin de cuisson la sauce sera un peu épaisse et onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement. 3 Dressage: Déposez une souris d'agneau sur une assiette chaude accompagnée des petites Juliette cuites au four et des échalotes confites. Pour finir Retrouvez cette recette sur mon blog: