Variété De Café / Lettre De Motivation D’agent Immobilier (3 Exemples) - Alloextra
Accueil » Encyclopédie Café » Les Variétés de Café Il n'existe pas moins de 73 espèces de coffea. Certaines ne sont pas comestibles, difficilement domesticables ou encore trop fragiles pour les cultures intensives que réclament nos consommations. Les deux seules commercialisées sont: l'arabica et le canephora (robusta). L'arabica L'arabica compte environ 200 variétés, il pousse en altitude entre 600 et 2000 mètres dans un environnement tropical: température d'environ 25°C, humidité moyenne mais pluies régulières. Les plants prennent racine dans des sols très profonds sur des terres riches en acides, comme sur les terres volcaniques d'Amérique Centrale et des Caraïbes, riches en minéraux, fertiles et bien drainées qui lui donnent une saveur toute particulière. Variété de café en 4 lettres. La plante est très sensible à la chaleur et au gel, c'est pourquoi elle pousse souvent à l'ombre d'arbres à larges feuilles comme le bananier ou le cacaoyer. L'arabica est autogame c'est-à-dire qu'il s'autoféconde. A l'état naturel, il peut atteindre cinq à six mètres de haut mais on l'étête à trois mètres pour faciliter sa culture et sa récolte, ses grains arrivent à maturité au bout de 60 à 120 jours.
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SL 28 et SL 34: Ces variétés au nom romantique et évocateur de grandes balades au bord de l'océan figurent certainement parmi les plus grandes variétés connues. SL est l'acronyme de Scott Laboratories qui, dans les années 30, développa des variétés propres au terroir Kenya en créant des mutations de variétés connues. Le SL 28 est dérivé principalement du Mokka, quand le SL34 est lui dérivé du Bourbon via le French Mission. 90% des variétés produites au Kenya sont des « SL ». Depuis quelques années seulement, quelques planteurs au Malawi mais aussi en Amérique essaient d'implanter ces variétés sur leur terroir. Geisha: la variété des années 2010! Variété de café 7 lettres. Découverte dans les années 30 en Ethiopie, cette variété a été exportée au Panama dans les années 60. Elle n'a été redécouverte que très récemment sur une vieille plantation panaméenne. En gagnant de grands concours, cette variété a attiré l'attention de quelques planteurs qui se sont risqués à l'introduire sur leurs plantations, comme les Colombiens de La Granja Esperanza.
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Les cafés Robustas offrent quant à eux, un taux de caféine deux fois plus important que les cafés arabicas (de 2% à 2, 5%). Comme son nom l'indique, il est robuste! Il possède un goût plus amer et plus corsé. Cultivés à faible altitude (moins de 700 mètres) les caféiers de Robusta sont résistants, demandent peu d'entretien et leur rendement sont plus élevés. Quelles sont les différentes variétés de café ?. Les plantations les plus importantes se situent dans les plaines africaines (Cameroun et Côte d'Ivoire) et asiatiques (Inde et Vietnam). Bien que leur goût soit plus corsé, ces cafés sont peu aromatiques. Chez Café Négril, les fermes avec lesquelles nous travaillons pratiquent des récoltes sélectives, lavent les grains de café vert et les trient.
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Son utilisation permet de lutter contre l'angoisse, le stress et le vieillissement prématuré. Contrairement aux autres variétés, le café robusta est naturel car il échappe à la torréfaction. Toutes ses caractéristiques originelles se retrouvent donc dans ses différents parfums. Celui du Brésil a un goût plus prononcé en noisette alors que celui produit en Tanzanie révèle un surprenant arôme d'agrume. Variété de café en 7 lettres. Les autres variétés de café Il s'agit généralement de variétés souvent méconnues dont la production est faible mais aussi dont le prix est extrêmement élevé: Le Kape Alamid des Philippines et le Kopi Luwak d'Indonésie C'est l'un des cafés les plus chers au monde avec une saveur proche du chocolat et du caramel. Ses grains sont extraits dans les excréments de l'éléphant. Le Libérica Selon certains spécialistes, son exploitation est en voie disparition tellement sa production est faible. Le Libérica constitue 1% du marché mondial. Ses grains sont issus de l'Afrique de l'Ouest principalement mais aussi en Indonésie.
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Catuai: croisement entre le Caturra et le Mondo Novo, développé dans les années 40 au Brésil pour être plus résistant. Ses fruits sont bien attachés aux branches, il est donc propice aux climats venteux et pluvieux. Il se décline en Catuai jaune et Catuai rouge. Maragogype: originaire du Brésil, ce descendant du Typica prend son nom du village de Maragogype où cette variété a été découverte. Elle se distingue par sa taille anormalement grosse, on la surnomme d'ailleurs « fève éléphante ». Réputée pour sa douceur en arôme et en caféine, cette variété est trop souvent vendue sous son nom « Maragogype » sans indication de provenance, entraînant une confusion dans l'esprit du consommateur. Café en grain : les différentes variétés. Elle est récoltée au Mexique, mais aussi dans beaucoup d'autres pays d'Amérique Centrale. Maracaturra: croisement entres le Maragogype et le Caturra. Pacas: mutation naturelle du Bourbon apparue en 1949 au Salvador. L'arbre possède une meilleure résistance au vent. Pacamara: développé dans les années 50 au Salvador, c'est un croisement entre la variété Pacas et le Maragogype qui reste une variété plutôt d'Amérique Centrale.
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