Kit De Fermentation Pour Cuve De 10 À 50 L - Tom Press | Architecte 3D Hd Expert Cad 2010 | Warezlander
TomPress Livraison gratuite Livraison € En stock expédition 48h Bonde aseptique/barboteur pour tonneaux et fûts en chêne ou châtaigner. Avis clients pour Bonde aseptique Trier par Date Popularité Note 4 0 bon produit par marie-hélène | 02/12/2019 Conseiller Tom Press: Il n'en existe pas. Elle se met sur le couvercle à l'aide d'un adaptateur en siliconne puis vous remplissez le contour avec de l'eau ou du liquide aseptique que vous renouvelez régulièrement. Avez-vous trouvé cet avis utile? ( 0) ( 0) 4 3 bon produit par francis | 29/09/2015 Conseiller Tom Press: Malheureusement pas identique à celle-ci. Avez-vous trouvé cet avis utile? ( 3) ( 0) 5 1 très bien par jean-paul | 25/08/2015 Avez-vous trouvé cet avis utile? ( 1) ( 0) 5 1 mme clarke par gisèle | 04/11/2014 5 0 avis 5 1 bonde aseptique par sylvain | 29/11/2012 Avez-vous trouvé cet avis utile? ( 2) ( 1) 3 5 mode d'emploi par jean claude | 19/12/2011 Avez-vous trouvé cet avis utile? ( 6) ( 1) Aucun résultat
Bonde Aseptique Artisanale Commerciale Ou Cultuelle
Que des avantages! Le rendement en jus est bien meilleur. Nous nous heurtons cependant à une difficulté récurrente: la décantation, le fameux « chapeau brun » ne se produit pas et nous devrons soutirer plusieurs fois afin d'éclaircir le cidre et ralentir sa fermentation. Nous remplissons deux barriques plus un fût de cinquante litres. Avec le mou restant, nous pasteurisons une centaine de bouteilles de jus de pommes. Les barriques sont maintenant équipées d'une bonde aseptique artisanale: la bonde en liège est traversée par un petit tuyau qui plonge dans une bouteille d'eau: le gaz s'échappe en glougloutant, mais l'air ne peut pas rentrer… En 2013, un pressoir hydraulique vient remplacer l'antique pressoir à cage. Malheureusement, 2014 voit une récolte décevante. Malgré tout l'aventure continue, et chaque année, la production de cidre est un réel bonheur pour les cidriculteurs de Pontours Haut! Étienne Gouyou Beauchamps Cet article a été publié dans le numéro 6 du magazine « Secrets de Pays ».
Nous filerons simplement vers le verger, derrière le tracteur et la remorque, pour suivre la cueillette. Pommes douces, pommes acides, pommes amères? Ici, la coutume est d'utiliser des pommes à couteau afin d'obtenir un cidre sucré, doux, dénué d'acidité et d'amertume. Cueillies et amenées dans la cour de la demeure, elles y retrouvent cuves, pressoir, râpe et broyeur prêts à faire feu! Premier travail, le tri, afin d'éliminer les fruits pourris. Puis vient le broyage. Les pommes broyées sont mises au pressoir. On presse au maximum, on retire le marc puis on presse à nouveau pour recueillir le jus et le placer, frais, en cuve de fermentation. Quatre à dix jours plus tard, un chapeau brun et des sortes de bulles, un peu visqueuses, se forment. Lorsque plus aucune activité n'est constatée, on peut alors soutirer. Le jus clair est transvasé dans un fût en prenant soin de ne pas laisser entrer d'air entre le couvercle du fût et le jus. Le barboteur gère les échanges gazeux et évite les contaminations.
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