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Wednesday, 31 July 2024

Le Château Cheval Blanc signe un vin de Saint-Émilion délicat et d'une riche palette aromatique La propriété Connu dans le monde entier, Château Cheval Blanc, 1er Grand Cru Classé A, fait partie des propriétés de légende des vins de la rive droite de la région de Bordeaux. Le Second Vin de la propriété, Petit Cheval, offre une superbe introduction à l'excellence du grand vin Cheval Blanc, avec des vins racés, puissants, sur une bouche au fruit percutant et gourmand. Avec un nouveau chai dessiné par Christian de Portzamparc et inauguré en juin 2011, le Château Cheval Blanc continue d'écrire la légende des plus grands vins de Bordeaux. Le vignoble Le Château Cheval Blanc bénéficie d'un terroir unique et rare, jouissant d'une position particulière sur le plateau de Saint-Émilion. Alors que l'appellation de Saint-Émilion est connue pour ses formations calcaires, Château Cheval Blanc est situé sur les alluvions quaternaires de l'Isle, une formation non calcaire à la texture variée, combinant des sols de graves et d'argiles à proportion à peu près égales.

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Dans leur souhait de respecter l'environnement, les équipes de Château Cheval Blanc replantent tous les 3 ans pour régénérer la vigne. L'évolution du nouveau millésime est suivie de près par deux stations météos postées dans le vignoble. Pour garantir la qualité des grands vins rouges vinifiés et assemblés ici, les rendements de la vigne sont faibles et les carences hydriques maîtrisées. Cela permet d'obtenir au moment des vendanges manuelles des raisins à la concentration aromatique et phénolique parfaite. Au sein de barriques de chêne neuves, la vinification va ensuite avoir lieu. Millésime 2020 au Château Cheval Blanc: 2020 commence avec des pluies importantes au printemps et des températures très douces en hiver. Au Château Cheval Blanc, les vignes ont commencé leur débourrement très précocement. A cause des conditions météorologiques, les risques de maladie ont été très élevés. C'est le travail des équipes de l'exploitation viticole et l'arrivée de l'été, sec et caniculaire, qui ont réduit ces risques.

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Après avoir dégusté le grand vin de Cheval Blanc lors de la semaine des primeurs de Bordeaux qui s'est tenue du 26 au 30 avril dernier, Ella Lister, directrice déléguée du Figaro Vin, le décrit comme « un mélange de retenue et de profondeur, avec un nez hypnotique de fruits noirs, une bouche à la fois droite et sapide, pleine de fraîcheur et de minéralité, qui se termine par une finale incroyablement longue et saline ». Pierre-Olivier Clouet, directeur technique du château, affirme que 2020 se démarque des millésimes précédents, le décrivant comme le résultat de « trois grandes vagues ». Une première, caractérisée par un printemps humide, qui aura permis à la vigne de croître en douceur et de faire le plein d'eau et de nutriments, puis une seconde marquée par une grande sécheresse, donnant au millésime 2020 une « structure tannique profonde, dense mais pas dure, ferme mais pas sèche, mûre mais pas cuite ». Enfin, la troisième vague aura été celle des grosses chaleurs de fin d'été, avec des températures atteignant jusqu'à 39°C, qui donne au vin ce nez très expressif, intense, croquant et aromatique, doublé d'une fraîcheur gardée intacte grâce à des vendanges réalisées sur seulement 20 jours, soit la moitié de la durée habituelle.

Il y a 1 an De Alexandre Abellan Avec un tarif correspondant aux attentes du négoce et des distributeurs, le premier grand cru classé de Saint-Émilion donne une impulsion à ce début de campagne. Après de premiers frémissements ces derniers jours, la campagne des primeurs 2020 de bordeaux est lancée ce 11 mai par la sortie surprise du château Cheval Blanc (39 hectares à Saint-Émilion). « Tout le monde ne s'attendait pas à cette sortie » s'amuse Pierre Lurton, le directeur du premier grand cru classé A (copropriété des familles Arnault et Frère). Lançant la campagne de commercialisation du millésime 2020, cette mise en vente à 380 euros la bouteille sur la place de bordeaux est plébiscitée par le négoce, qui salue une hausse [... ] Voir l'article complet sur VitiSphere

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