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93 - BOBIGNY - Localiser avec Mappy Actualisé le 26 mai 2022 - offre n° 134BTNR Le bureau du contentieux est en charge de la sécurisation juridique et de la défense des mesures administratives prononcées par la direction. Le service est organisé en 3 pôles: enregistrement des requêtes, traitement des requêtes et exécution des jugements. Avocat droit administratif pole emploi. L'équipe des rédacteurs juridiques est en charge du traitement des requêtes présentées par les administrés ayant fait l'objet d'une mesure administrative devant les juridictions administratives. Au sein de cette équipe, les missions de l'apprenti seront: - Le traitement des demandes adressées par les juridictions à la préfecture - L'analyse des requêtes lui étant attribuées et la rédaction de mémoires en défense correspondant - La rédaction de notes d'analyse juridique - La participation à la veille juridique du bureau du contentieux - Au besoin, appui au suivi et à l'enregistrement des requêtes et jugements. En outre l'apprenti, faisant partie intégrante de l'équipe du bureau, il pourra être amené, à contribuer à toutes autres missions entrant dans le champ de compétence du service en appui à ses collègues et en fonction de ses appétences et capacités.
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Type de contrat Contrat à durée indéterminée Contrat travail Durée du travail 35H Horaires normaux Salaire Salaire: Annuel de 28000, 00 Euros à 34000, 00 Euros sur 12 mois Profil souhaité Expérience 1 an Cette expérience est indispensable Informations complémentaires Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'œuvre Entreprise
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Référence: SN100 Sel nitrité - E250 - 100g / 1Kg Description Détails du produit Le sel nitrité (E250) est idéal pour la préparation des salaisons. Il donne sa belle couleur rose aux foies gras, jambons, charcuteries et fait fonction de conservateur pour les viandes crues. Dosage: 18g / kilo de viande ou par litre de saumure. Il n'est pas nécessaire de rajouter du sel traditionnel dans les préparations, le sel de nitrite en contient déjà suffisamment. Ingrédients: sel, nitrite de sodium (E250) 0, 6%; anti-agglomérant (E535), correcteur d'acidité (E500) Conditionnement: boite de 100g ou sachet de 1 kilo Produit en UE En savoir plus sur ce produit Comment utiliser le sel nitrité en cuisine? Il peut être utilisé pour la préparation d'une saumure pour les viandes séchées comme le jambon ou le bacon. Il peut être aussi ajouté à une recette de viande comme pour les pâtés, les saucisses ou les rillettes. Le sel nitrité remplace alors le sel soit à 100% ou en proportion variable à 50/50 par exemple.
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Le sel fin raffiné est aussi souvent irradié: il passe sous des rayons ionisants pour être mieux conservé. Ce sel classique n'a d'autre propriété que d' aromatiser les plats et l'eau de cuisson des aliments. Il ne possède aucune particularité ni bienfait, au contraire. Pour bien choisir son sel, il est donc préférable d'éviter le sel raffiné et d'opter pour du sel marin non raffiné. Voici donc une petite sélection des sels de table non raffinés que l'on vous recommande vivement: Le sel marin gris, non raffiné: Peu cher, et facile à trouver dans le commerce, ce sel sale davantage que le sel raffiné, et contient de nombreux minéraux. Ajoutez quelques grains de riz crus dans votre salière, et vous pourrez en parsemer vos plats. Composé majoritairement de chlorure de sodium, puis de chlorure de potassium et de chlorure de magnésium, il est non seulement meilleur pour la santé, mais l'organisme l'assimile mieux. La fleur de sel de Guérande, de Camargue, de Noirmoutier, de l'île de Ré…: Plus riche en magnésium que le sel de table classique, la fleur de sel fin de Guérande peut s'employer pour aromatiser toutes sortes de plats.
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Ce dernier, répondant au doux surnom de E250, est aujourd'hui utilisé par une immense majorité des fabricants de charcuterie. Plus précisément, les industriels ont recours à du sel nitrité, mélange de sel et de nitrite de sodium. Pourquoi donc? Simplement pour donner une couleur criarde aux charcuteries, une teinte très appréciée par les mangeurs, longtemps habitués à des tranches de jambon quasi rose bonbon… Mais aussi pour accélérer et faciliter le processus de fabrication, et permettre des durées de conservation bien plus longues, en évitant la prolifération des micro-organismes. Selon le Centre international de recherche contre le cancer, les nitrites sont probablement cancérigènes pour les humains. Additifs douteux Le problème, c'est que selon un document du Centre international de recherche sur le cancer, les nitrites sont « probablement cancérigènes pour les humains » (groupe 2A) dans certaines conditions. En effet, lors de la fabrication, de la préparation ou de la digestion, plusieurs réactions chimiques peuvent avoir lieu: la rencontre de viande et des nitrites créé plusieurs sortes de « composés N-nitrosés », liés à des risques de cancer… Ainsi, le nitrite de sodium interagit avec des acides aminés dans le système digestif, formant des nitrosamines classées cancérigènes par l'OMS.
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On ne s'étonnera donc pas d'apprendre qu'environ 85% des nitrates que nous consommons proviennent des fruits et légumes qui poussent… dans la terre. La problématique? Une fois arrivés dans l'estomac et sous l'effet des protéines, les nitrites se transforment en nitrosamine, qui posséderait un certain potentiel cancérigène. Lorsqu'on consomme de la vitamine C en même temps que des nitrites, cette transformation n'a heureusement pas lieu. Comme les fruits et les légumes contiennent naturellement de la vitamine C, leur apport en nitrites et nitrates n'a donc aucun effet sur la santé. Pour contrecarrer l'impact des nitrites, fabricants et artisans de charcuteries y ajoutent de l'érythorbate de sodium un additif alimentaires similaires à la vitamine C. DONC!! En ajoutant l'érythorbate en même quantité que le nitrite ou nitrate dans une saumure ou une salaison cela annule tout les effets secondaire que la transformation du nitrite en nitrosamine peut occasionner. Donc vous avez besoin de se produit quand vous utiliser du nitrite.
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