Carré Patissier À La Rhubarbe – Jeton Poker Personnalisé
Un dessert proposé en version 'test' pour le déjeuner de Pâques avec les premiers bâtons de rhubarbe de mon jardin. Depuis, la rhubarbe a bien grandi et je vais pouvoir refaire cette belle version 'chic' et fraiche. La recette est issue du blog 'Chic, Chic, Chocolat' que je vous recommande vraiment. Carré patissier à la rhubarbe alsacienne. Comme l'explique si bien l'auteur de la recette, la combinaison des textures est plus qu'agréable et l'acidité de la rhubarbe est compensée par la saveur vanillée du flan pâtissier. Je recommande même à celles et ceux qui habituellement ont un souci avec la rhubarbe. Pour les autres, dont je fais partie, c'est un délice de plus!
Carré Patissier À La Rhubarbe Alsacienne
Une très belle recette extraite du blog chic chic chocolat... Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 5 votes) 8 Commentaires 75 Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 50 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 6 personnes): 250 G de farine 30 G de poudre d' amandes 120 G de beurre 80 G de sucre de canne complet Un oeuf Une petite pincée de sel Une cc levure chimique 300 G de rhubarbe Une cs de sucre Une cs de farine 65 Cl de lait Un oeuf 2 Jaunes d'oeufs 80 G de sucre 55 G de maïzena Une gousse de vanille Préparation: Préparez la pâte en mélangeant les premiers ingrédients allant de farine à levure chimique. Carré patissier à la rhubarbe. Divisez la pâte en deux: 1/3 pour l'effet crumble et 2/3 pour le fond de tarte. Mettez-la au frais. Au bout, d'une heure, étalez-la sur un plan de table fariné ou directement dans le plat beurré. Je l'ai trouvée un peu difficile à étaler. J'ai commencé sur le plan de travail avec le rouleau et l'ai terminé dans le plat avec les doigts (mais le résultat vaut ce petit effort).
6 gousses de vanille de Madagascar bien juteuses pour aussi peu que 10 dollars tout rond! ) Rhubarbe 450 g de rhubarbe 1 c. à soupe de fécule de maïs 1 c. à soupe de sucre PRÉPARATION Pâte Verser tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir jusqu'à ce qu'à obtenir une masse homogène. Au besoin, ajouter un filet d'eau. Peser la pâter et diviser en 2/3, 1/3. Poser un cadre en métal sur un tapis en silicone (ou utiliser un moule carré beurré et fariné). Déposer le plus gros morceau de pâte (le 2/3 donc) au fond du moule et tasser avec les doigts. Réserver au frais. Déposer les œufs, le sucre et la fécule de maïs dans le bol du robot et fouetter pour mousser le mélange. Verser le lait dans une casserole avec la gousse de vanille égrainée et m onter le lait à ébullition. Verser le lait chaud dans le bol, sur les œufs, en continuant de fouetter. Verser le mélange dans la casserole et faire épaissir à feu moyen tout en fouettant doucement jusqu'à épaississement de la crème. La recette des carrés à la rhubarbe façon crumble de Laurent Mariotte. Retirer du feu et laisser tiédir.
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