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Le LPS est produit en moyenne à 70% avec du lait reconstitué (Poudre subventionnée par l'ONIL). Parallèlement, il y a beaucoup de laiteries privées, grosses ou petites, qui produisent du lait en sachets mais, ce segment étant peu rémunérateur, beaucoup d'entreprises privées investissent peu dans le LPS et se diversifient vers les yaourts, les fromages frais, les spécialités, … Le lait UHT – Brique carton ou bouteille: marché estimé à 150 millions de litres par an Le lait UHT a fortement progressé et représente 10% environ du marché du lait liquide. Candia Algérie détient la moitié de ce marché mais d'autres marques progressent: Lactel (Ifki Lait), Sidi Fredj (RC Industries), Tell (Giplait), O'Lait (Colaital), Hodna, Trèfle, Soummam, Palma Nova, … Le lait instantané en poudre (40 000 t par an) et les laits infantiles (15 000 t par an) Il existe un marché du lait en poudre (surtout en boites de 500g): Gloria, Loya, Celia, Novilait, Nespray, Candia, … l'Algérie ne produit pas mais conditionne sur place.
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LES MARQUES DE LAITS ALGÉRIENS Le lait en Algérie En 2014, la consommation moyenne de lait en Algérie est de 130 litres par personne, se classant parmi les plus gros consommateurs de lait au monde. Complexe Laitier d'Alger (Colaital) est le leader du lait en Algérie, avec 28% de part de marché en 2014. La production laitière algérienne La production de lait en Algérie a progressé depuis la fin des années 2000, mais la demande s'est accrue encore plus vite et les importations de poudre ne cessent d'augmenter. La production est atomisée, avec un grand nombre de petites exploitations de 4 vaches en moyenne, qui manquent de ressources fourragères et sont peu productives, de 1000 à 1500 litres par vache. Même les vaches importées d'Europe ne produisent guère plus de 3500 litres de lait, car elles sont souvent confrontées à des conditions d'élevage difficiles. 154. 000 vaches ont été importées depuis 2009, soit une moyenne de 25. 000 bovins par an. Le cheptel algérien est de 950 000 vaches, dont 28% de races européennes.
Loya Loya est le premier lait entier en poudre à être fabriqué et distribué par le Groupe Promasidor. En Algérie, le lait Loya a été enrichi avec Forvita, un mélange de rappel des cinq vitamines les plus importantes pour la santé et la nutrition. Soummam La Laiterie Soummam est une entreprise laitière algérienne créée en 1993. Tchin Lait Tchin Lait est une laiterie moderne, construite sur une superficie totale de 3. 000m². Implantée, à l'entrée de la ville de Béjaia, Tchin-Lait produit et commercialise le lait longue conservation UHT (Ultra Haute Température) sous le label Candia. Tifra lait Tifra Lait est créée en 1987 à Tizi-Ouzou en Algérie sous le statut d'entreprise familiale, elle devenue en 2004 une Sarl passant au stade d'industrie agroalimentaire de renommée dépassant les frontières. Produit plusieurs lait écrémés et des laits fermentés. Waniss La laiterie Waniss, localisée à Ouled Slimane en Algérie, est spécialisée dans transformation et la production laitière. Production des laits fermentés Leben et Raib.
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Les yaourts & desserts: marché estimé à 500 000 tonnes par an Le marché progresse de 10% par an environ. Les plus grands producteurs de yaourts en Algérie sont Soummam, Danone, Hodna et Trèfle, quelques usines du groupe Giplait et de plus en plus de laiteries de taille moyenne. Les leaders sont Soummam avec environ 45% du marché et Danone avec environ 25% suivi par Hodna et Trèfle. Les laits caillés/fermentés: marché de 300 000 tonnes par an Le marché des laits fermentés à boire comprend les yaourts à boire, le LBEN (caillé de lait partiellement écrémé) et le RAIB (lait entier caillé). Ces produits sont conditionnés en bouteille plastique 1 litre ou en sachet souple 1 litre. Le LBen et le Raïb sont peu consommés l'hiver mais leur consommation est forte en été et pendant le Ramadhan. Les crèmes glacées: marché estimé à 30 millions de litres /an Il existe une cinquantaine de producteurs de crèmes glacées mais beaucoup sont de petits producteurs saisonniers ou des artisans. Il n'y a que quelques industriels, mais le secteur est demandeur d'équipements pour la production et la distribution.
215 000 exploitations possèdent des vaches. Si l'Algérie produit 2, 2 milliards de litres de lait de vache, moins d'un tiers est collecté par l'industrie laitière. La plus grosse partie de la production est consommée localement. Faute de lait cru disponible, l'industrie a utilisé pendant longtemps du lait reconstitué. Aujourd'hui, les laiteries algériennes cherchent à augmenter la collecte de lait, et l'État subventionne le transport du lait et des centres de collecte et soutient le prix du lait par diverses primes. Les efforts du gouvernement algérien pour développer la production laitière paient car l'on trouve de plus en plus de produits fabriqués, pour tout ou partie, avec du lait frais algérien. L'objectif de l'Algérie est de développer quantitativement et qualitativement la production et de réduire la dépendance vis-à-vis de l'étranger en produits de base, en veillant à ce que le marché intérieur soit suffisamment approvisionné et à des prix acceptables. Le marché du lait en Algérie La production laitière algérienne ne couvre qu'une faible partie de la demande en lait des industries.
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