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Thursday, 29 August 2024

D'où son implication dans la campagne en Auvergne-Rhône-Alpes. Une région qu'il traverse parfois pour rencontrer ses amis du Puy-de-Dôme, notamment Tony Bernard, mais aussi Caroline Dalet, élue LFI du Département, et Stéphane Rodier, le maire de Thiers. La Montagne a déjà eu l'occasion de le croiser au salon du vin naturel Les Dix Vins Cochons, qui se tient chaque année (normale), à Châteldon. Laurent Bernard

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2010 13/01 Ben mon cochon! Cet animal singulier s'il en est, rarement malengroin, est un mammifère omnivore de la famille des suidés, bien connu des latinistes sous le nom de Singularis porcus. Omnivore, car il mange de tout, mais la réciproque est vraie. Tout se mange, dans le cochon. Et tout est bon. Le goret est l'ami du gastronome, en culottes courtes ou en smoking. Et de l'oenophile, par la même occasion, à qui sa queue rend plutôt bien des services.... La suite, c'est sur Fureur des Vivres. Oncle Olif Lien permanent Catégories: Les belles histoires de l'Oncle Olif Tags: les dix vins cochons, avn 0 commentaire

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Bertrand Le Guern Des domaines tout à fait respectables --et même plus--, mais un peu connotés "je ne fais pas comme les autres". C'était le but? 15 Nov 2006 13:35 #2 Je pense que la problématique est autre je ne dirai pas "je ne fais pas comme les autres" mais plutot je fais les vins qui me plaisent;o) Pourquoi toujours vouloir opposé les uns aux autres pour se démarquer??? ( comme en politique actuellement) C'est avant tout un salon de passionnés, c'est sur avec des pratiques saines ("bio") à la vigne et avec peu ou pas de soufre dans les vins... chaque salon est l'occasion de discuter de notre travail, d'expliquer et avec un verre en main c'est mieux... à bientot -D 16 Nov 2006 13:39 #3 "je ne fais pas comme les autres" mais plutot je fais les vins qui me plaisent;o) C'est une bonne définition, mais d'autres en font tout autant... sans le revendiquer (ce qui ne remet aucunement en cause la qualité des participants, c'est leur accumulation qui m'a interpellé). 16 Nov 2006 14:21 #4 Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck

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Dolomies sont une formation rocheuse La constitution foncière du domaine Ils ont acquis 1ha44 lors de leur installation par Terre de Liens. Cette association est un fond d'investissement solidaire qui permet l'installation de paysans et le développement d'une agriculture biologique. « Elle acquiert du foncier qu'elle loue à des agriculteurs ou des porteurs de projets solidaires respectueux de l'environnement, via un bail rural environnemental. » La commercialisation des vins Pour l'aider au démarrage de son activité, Céline a mis en place un système de contrat de location de ceps qui engage les familles sur 3 ans. La location de 2 ceps correspond à une bouteille, les familles locataires versent en avance le montant des vins qu'ils souhaitent recevoir l'année suivante. Un système entre l'achat de primeurs et les AMAP (Aide au Maintient d'une Agriculture Paysanne). Les vins Le domaine produit majoritairement des vins blancs mais souhaite développer sa gamme de vins rouges issus des cépages Trousseau et Poulsard.
« La culture est faite en bio, en biodynamique ou mieux, et sans intrant pendant la vinification. Le vin n'est ni sulfité, ni collé, ni filtré », détaille Jean-Philippe Juge. Le succès des vins naturels En outre, un caviste proposera de découvrir une dizaine de vins italiens. Un pays où le vin naturel a « très vite explosé », comme dans l'Hexagone ces dernières années. « Quand on a commencé, en France il y avait trois salons de vins naturels. Aujourd'hui, il y en a plusieurs centaines » rappelle-t-on du côté des Dix vins cochons. Les vins d'Auvergne plus appréciés ailleurs... qu'ici! Un succès que l'association explique par « la grande diversité » de goût des vins naturels, « très fluctuant de l'un à l'autre et d'une année sur l'autre » quand les vins conventionnels seraient plus « uniformes ». « Les vignerons travaillent la fermentation, la macération de manière très pointue, ils font des expériences », avance Jean-Philippe Juge. « Ce qui nous intéresse, c'est aussi d'entendre la passion de ces vignerons qui ont la volonté de faire des produits authentiques » Raphaël Durand Bien que « l'aspect un peu trouble » ou « l'odeur » de certains vins naturels puissent être « perturbants » pour le consommateur néophyte, les vins naturels n'éprouvent pas de difficulté à trouver leur public, y compris à l'étranger.

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