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Miel. Ail. Fermenté. Ces trois mots ensemble peuvent vous sembler délicieux ou bizarres. Quoi qu'il en soit, vous devriez faire de l'ail fermenté au miel. C'est le remède parfait pour quand vous ne vous sentez pas trop en forme. Afin de réduire le nombre de rhumes que notre famille contracte, je me suis donné pour mission d'utiliser davantage de remèdes maison, en plus des mesures préventives. Je ne veux pas ajouter plus de médicaments achetés en magasin qu'il n'en faut parce qu'au fil des ans, nous en avons eu tellement qu'il a fait des ravages dans nos estomacs. L'ail fermenté au miel est un excellent remède lorsque vous ou quelqu'un d'autre se sent mal. Même si cela peut sembler bizarre au premier abord, pensez à toutes ces sauces au miel et à l'ail que vous avez mangé! Ça n'a pas l'air si bizarre après tout, n'est-ce pas? Beaucoup d'entre nous ont entendu dire que manger une gousse d'ail quand on est malade peut aider à guérir son rhume. Cependant, avez-vous déjà mâché un morceau d'ail cru?
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Déplacez le pot dans votre réfrigérateur une fois la fermentation terminée. L'ail fermenté devient de plus en plus délicieux à mesure qu'il vieillit! Auteur Danie Poiret et Webbies SPRL Les articles, recettes, dosages que ce soit en (gélules, poudres, teintures mère, huiles, huiles essentielles, pommades) remèdes maison, vertus, bienfaits, contre-indication, effets secondaires et avis, descriptions, commentaires affichés sur cette page, sont donnés à titre indicatif. Pour toute prescription médicale, avis et dosages, veuillez consulter votre médecin ou pharmacie.
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1 tasse de miel brut Instructions Peler les gousses d'ail et les écraser légèrement Mettre dans un pot Mason de la taille d'une pinte Ajouter le miel et couvrir complètement l'ail Couvrir avec le couvercle sans serrer et conserver dans un endroit sombre et frais Après quelques jours, serrez le couvercle et retournez-le Quelques jours plus tard, retournez à nouveau le pot et desserrez le couvercle. Répétez cette opération jusqu'à un mois. Vous remarquerez que des bulles commencent à apparaître après quelques jours. C'est tout à fait normal. Conservez votre ail fermenté et votre miel dans un endroit frais et sombre. Ce produit peut durer plusieurs mois dans ces conditions (mais il ne faut généralement pas longtemps pour tout utiliser si vous en prenez souvent). Bonne fermentation! Advertisement
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La plupart des gens pensent à la bière ou au vin lorsqu'ils entendent le mot fermentation. Alors que les levures spéciales sont utilisées pour convertir les sucres contenus dans le jus de raisin ou les grains en alcool, ce sont de minuscules bactéries amies qui sont responsables de la lacto-fermentation. Diverses souches de ces bactéries sont naturellement présentes à la surface des plantes, en particulier celles qui poussent dans le sol ou à proximité, telles que l' ail et les carottes. Les bactéries naturelles convertissent les sucres en acide lactique. Cet acide est un conservateur naturel qui inhibe la croissance des bactéries nocives. La lacto-fermentation augmente et préserve également les niveaux bénéfiques de vitamines et d' enzymes et la digestibilité des aliments fermentés. Ail lacto-fermenté recette Si vous souhaitez essayer la fermentation pour la première fois, il est préférable de commencer par une recette facile. L' ail fermenté est l'une des recettes de fermentation les plus faciles que vous puissiez trouver à préparer.
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Voici une méthode très facile pour les amateurs d'ail et/ou de miel. Elle consiste à immerger des gousses d'ail dans du miel de nectar, et de laisser fermenter le tout un ou deux mois, ou même un an ou plus. Le miel fait sortir le jus de l'ail. Il se dilue par la même occasion et fermente. Le résultat est un ail comme confit et un miel très parfumé. On m'a déjà posé la question et j'y réponds: il n'y a évidemment pas de risque de botulisme avec cette préparation, puisque le miel (de nectar) a un PH acide. Le miel a été utilisé de tous temps pour conserver la nourriture. Comment ça se mange? Certains le mangent à la cuillère, mais leur vie privée ne regarde qu'eux. Vous utiliserez l'ail comme n'importe quel autre ail dans votre cuisine. Plats cuisinés, sauces, vinaigrettes, on entre dans une nouvelle dimension du goût. Quant au miel, il pourra laquer des viandes rôties ou grillées, réchauffer des sauces, sublimer des légumes au four ou en cocotte, et donner de la rondeur à n'importe quoi de trop acide… Des effets désirables Outre le fait que c'est très bon à manger, cela vous aidera à soulager les maux de l'hiver.
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Cynthia Marcotte Nutritionniste Je suis une passionnée de bouffe et de vulgarisation scientifique qui base sa pratique en nutrition sur des principes d'alimentation intuitive. Si tu as des questions, n'hésite surtout pas à me laisser un commentaire et ce sera un plaisir de te répondre et de m'inspirer de notre discussion afin de créer du contenu éducatif bienveillant qui t'aidera à prendre soin de ta santé physique et mentale!
Ensuite, il suffit de le laisser sur le comptoir, et chaque jour vous voulez dévisser le couvercle pour laisser s'échapper les gaz accumulés, puis vous retournez le pot à l'envers pendant une minute, puis vous retournez le côté droit vers le haut. Le but du processus est de s'assurer que l'ail continue d'être enrobé par le miel. Avec n'importe quel type de fermentation, l'objectif est de garder les aliments que vous faites fermenter sous forme liquide pour éviter qu'ils ne moisissent. Après quelques semaines, vous n'aurez plus besoin d'ouvrir le pot pour laisser les gaz s'échapper. Vous le saurez quand vous ouvrirez le pot et que vous ne sentirez plus de pression. Cela se produira lorsque le processus de fermentation ralentira, ce que vous pourrez voir avec de moins en moins de bulles d'air se formant, et les gousses d'ail pourraient commencer à couler au fond du pot au lieu de flotter. Comment l'utiliser? En cas de rhume, il suffit de prendre une cuillère à café de ce remède, toutes les quelques heures environ.