Décoration Gâteau Sucre Tiré

Petite Buanderie Avec Wc
Saturday, 1 June 2024

Vous pouvez trouver les équivalences en ligne. Pour parer à tout incident, il est préférable de prévoir plus de pâte à sucre que nécessaire. Vous pourrez utiliser la pâte restante pour créer des décorations ou pour un autre gâteau. S'il vous reste un excédent de pâte à sucre, couvrez‑le afin de le conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Éléments nécessaires De la ficelle alimentaire Un rouleau à pâtisserie Une surface de travail lisse et propre Un couteau ou une roulette à pizza Un lisseur pour pâte à sucre (facultatif) À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 12 571 fois. Décoration gâteau sucre tire la sonnette. Cet article vous a-t-il été utile?

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Des petits sucres très tendance pour le décor des gâteaux ou à présenter avec le café - Durée de conservation: plusieurs années. Ingrédients Sucre (blanc ou roux) eau colorants et/ou arômes alimentaires (facultatifs) Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 5 mn 1 h 1 h 10 mn 1 Cuir du sucre avec 1/3 de son poids en eau à une température de 118°C à 120°C - Si vous utilisez des colorants ou arômes alimentaires, les ajouter à la masse de sucre aux alentours de 100°C. 2 Lorsque la température est atteinte, retirer la casserole du feu et laisser débuller pendant 1 minute environ. 3 Tremper une cuillère (en bois) dans le sucre et frotter fermement le dos de la cuillère sur les parois de la casserole. Le sucre frotté va recristalliser et devenir tout blanc. Décoration gâteau sucre tire les. Racler ce sucre et l'incorporer au sirop se trouvant dans la casserole - Éventuellement, renouveler l'opération et pencher légèrement la casserole pour recouvrir de sirop bouillant le sucre qui a recristallisé - Bien racler ce sucre et le mélanger intimement au sirop.

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A ce stade, le sirop de sucre va se troubler. Ensemencée en cristaux, la masse de sucre va recristalliser en quelques minutes. 4 Il ne reste plus qu'à couler rapidement le sirop (avant sa recristallisation) dans des moules souples et laisser complètement refroidir en laissant tranquillement s'opérer la recristallisation du sirop. Pour finir Démouler bien froid.

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3 Placez votre gâteau au réfrigérateur pendant une demi‑heure. Le glaçage sera ainsi suffisamment dur pour permettre la pose de la pâte à sucre. En effet, si le glaçage est instable, la pâte à sucre risque de bouger et de se craqueler. En revanche, notez qu'elle ne tolère pas l'humidité. 4 Préparez votre surface de travail pour étaler votre pâte à sucre. Nettoyez votre surface afin qu'elle soit totalement lisse. En effet, la pâte à sucre est très malléable et peut être facilement abimée ou imprimée. Pour empêcher la pâte à sucre de coller à la surface de travail, saupoudrez une mince couche de sucre glace. Selon la température ambiante, vous pouvez remplacer le sucre glace. En cas d'humidité, mélangez de la fécule de maïs ( Maïzena) et du sucre glace à parts égales. Dans le cas contraire, beurrez votre plan de travail. 5 Portez votre pâte à sucre à température ambiante. Une fois préparée, malaxez votre pâte à sucre pendant cinq minutes. Decors sucre tire 24 roses assorties et 48 feuilles. Elle sera ainsi plus facile à étaler. En revanche, assurez‑vous que sa consistance est suffisamment ferme.