Tagine De Poisson À La Tomate, Au Fenouil Et Aux Écheleurs - Blog Cardamome
J'aime les tajines!! Au poisson, à la viande, au poulet, il y en a tellement, pour tous les goûts, que l'on est forcé de trouver son bonheur … A condition bien sûr d'aimer les épices!! C'est en plus facile à réaliser, ça ne demande qu'à mijoter … J'essaie toujours de retrouver les odeurs et les saveurs des plats de ma jeunesse et j'espère bien vous les faire partager avec ce tajine de poisson qui n'est bien sûr que le premier!! D'autres suivront … Pour 4 personnes – 4 dos de cabillaud (ou tout autre poisson blanc ferme) – 4 fenouils – 1 oignon rouge émincé – 1 boîte de tomates cerises – 20 cl de bouillon de poisson – 1 cuil. à café de gingembre en poudre – quelques feuilles de coriandre – huile d'olive – sel, poivre Pour la chermoula – 3 gousses d'ail – 1 cuil. à café de cumin – 1/2 cuil. à café de piment d'espelette – 1/2 cuil. à café de paprika – 2 doses de safran moulu – 2 cuil. à soupe de persil plat – 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée – 4 cuil. à soupe d'huile d'olive – le jus d'1/2 citron Commencer par préparer la chermoula.
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Versez les épices et mélangez bien. Ajoutez de l'eau à hauteur et laissez cuire pendant 25 minutes. Comment cuire des légumes verts? 3. Au bout des 25 minutes, ajoutez les olives (entières ou coupez-les en deux) et le poisson, puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes sur feu moyen. Astuces Pour le poisson, vous pouvez utiliser du cabillaud ou bien un autre poisson comme du lieu ou de la lotte. Modifiez la cuisson en fonction du poisson choisi. Avant de servir le tajine de poisson au fenouil, vous pouvez le saupoudrez de coriandre ciselée. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.
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BON APPÉTIT!! poulet ramadan algerie tajine chermoulas marinade poisson maroc Sommaire: Nom de la recette: chermoula (marinade marocaine pour poisson et poulet) SarahPublie Le: 2019-01-22Temps de preparation: 5MTemps de cuisson: 0M Temps total: 5MAverage rating 3. 5 Based on 2 Review(s) Source: Le sucré salé d'Oum Souhaib
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Tajine de lotte au fenouil Recette pour 4 personnes Niveau Coût Préparation Temps de préparations 20 minutes Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients Queue de lotte 1, 2 kg Citrons 2 Fenouil 2 bulbes Oignons Ail 2 gousses Coriandre fraîche 1 bouquet Safran 1 dose Cumin en poudre 1 cuil à café Huile d'olive 4 cuil à soupe Piment de Cayenne 1/2 cuil à café Sel, Poivre - Cette recette n'a pas de photo. Vous pouvez aider Wikia Saveurs du monde en mettant la votre. Vous retrouverez dans ce tajine au poisson, l'esprit de la cuisine marocaine. Coriandre, ail, cumin, safran le parfument. un harmonieux mélange de saveurs. Accompagnez ce plat de graine de couscous nature cuite à la vapeur. Si vous êtes pressé, utilisez du couscous à cuisson rapide en sachet. un riz parfumé ou des pommes de terres safranées conviendront aussi. Etape par étape Etape 1 Nettoyez la queue de lotte en retirant les membranes et la peau noire. retirez l'arête centrale. Fendez le poisson à l'aide d'un couteau bien aiguisé en suivant le long de l'arête.
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Une façon traditionnelle pour cuisiner un poisson délicieux. J'ai chois des pavés car plus ferme avec une meilleure tenue à la cuisson et surtout pas d'arètes. Quant au fenouil, il se marie très bien avec le poisson. INGREDIENTS: 8 pavés de lieu noir 6 bulbes de fenouil de petite taille 1 grosse tomate 2 carottes 1 petit oignon piqué de 3 clous de girofle 1 petit bouquet de persil plat ciselé Sel, poivre, graines de coriandre en poudre 2 cuillères à soupe d'huile 1 poivron vert ou rouge 1 sachet de mélange d'épices pour poisson PREPARATION: Nettoyez les bulbes de fenouil, coupez-les en 2 et faîtes-les cuire dans de l'eau salée avec 1/2 cuillère à café d'épices pour poisson. Epluchez les carottes et coupez-les en trois. Recoupez chaque tronçons en 2 dans la longueur. Faites-les cuire dans de l'eau salée. Passez le poivron sous le grill du four. Une fois que la peau a bien noircie, retirez-le et enfermez-le dans un sac en plastique pendant 10 minutes. Ensuite pelez le poivron et coupez-le en lanières.
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 800 g Filet de lotte 2 Bulbes de fenouil 2 Oignons 2 gousses Ail 8 Brins de coriandre 1 Citron confit 5 cuil. à soupe Huile d'olive 1 cuil. à café Graines de coriandre 1 pincée Piment Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Découpez la lotte en 8 morceaux et badigeonnez-les avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Pelez les oignons et tranchez-les. Effilez les bulbes de fenouil et fendez-les en quatre. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lotte puis réservez-les. Versez l'huile restante dans la cocotte, mettez l'oignon, l'ail pelé et le fenouil. Ajoutez les épices, salez, poivrez. Laissez étuver à couvert 20 min environ. Ajoutez le poisson, le citron confit coupé en lamelles et laissez cuire encore 10 min à couvert. Répartissez de la coriandre ciselée et servez. © MENTIONS OBLIGATOIRES PHOTO: KOMPALITCH/PRISMAPIX RECETTE: MOURGUES/PRISMAPIX Vos avis J'ai rajouté une pointe de curry fort en pâ ceux qui aime.. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.