Riz À L Iranienne
Recette de: Riz à l'iranienne Type de plat: Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 0 minutes Auteur: Pierre Marchesseau Difficulté: Facile Budget: Ingrédients de la recette Riz à l'iranienne - 750 ml de riz long (utiliser un verre doseur) - 2 litres d'eau- sel- 60 g de beurre- 1 pincée de safran Préparation de la recette Riz à l'iranienne Laver le riz pour ôter l'amidon, le mettre à tremper une nuit, puis égoutter. Le jeter en pluie dans une casserole d'eau bouillante avec le sel et laisser cuire 5 à 10 mn (le riz doit être ferme mais non croquant), égoutter en jetant l'eau. Les petites douceurs de Cricri - Recette Tadig, le Riz à l'iranienne. Remettre le riz dans la casserole en le recouvrant de beurre fondu, bien mélanger. Déposer un torchon propre sur le riz et couvrir la casserole. Faire cuire, sans ôter le couvercle, 20 mn à feu moyen puis réduire le feu au minimum et prolonger la cuisson 30 mn. Délayer une pincée de safran dans 2 cuillerées à soupe d'eau bouillante, prélever 200 g de riz cuit et verser le safran dessus. Dans le plat de service, déposer le riz, ajouter le riz coloré au safran en mélangeant légèrement pour créer un bel effet.
Riz À L Iranienne 2017
Mélangez délicatement le riz pour bien répartir le sel et le safran. Il s'agit de ne pas casser les grains de riz long. Ça ne change rien au goût mais c'est moins esthétique au service. D'ailleurs, pendant toutes les étapes de la préparation faites attention à ne pas briser les grains de riz sec. Couvrez bien la sauteuse… et oubliez le tout sur le feu entre 45 minutes et 1 heure. Et oui! Riz à l'iranienne - Recettes et Terroirs. Si vous avez les bons ustensiles et la bonne température, il n'y a plus rien à faire, aucune surveillance nécessaire. La première fois je vous invite néanmoins à surveiller la cuisson. Si vous sentez une odeur de brûlé, c'est que c'est trop tard: le feu était trop fort et le fond a brûlé, désolé. Sinon, la magie s'opère: Le riz cuit tout doucement dans l'eau, puis continue à cuire doucement dans la vapeur (je vous avais dit que le couvercle est indispensable). Le riz en contact avec les parois cuit plus fort, durcit jusqu'à former une croûte, comme un gâteau croquant. L'huile d'olive et la casserole en céramique aident à ce que ça ne colle pas.
Riz À L Iranienne 2019
Riz À L Iranienne 7
Recettes Fred Radeff publiée sous licence libre CC by-sa. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de: la recopier intégralement mentionner les sources: la partager dans les mêmes conditions Nouvelle recherche Ce site n'affiche aucune publicité commerciale et n'envoie pas d'informations à Google et autres GAFA. Il est propulsé par des logiciels libres. Vous n'y verrez pas de message vous avertissant que ce site va faire intrusion dans votre vie privée, car il n'y a ni cookie de pistage, ni cookies tiers. Les seuls cookies proposés sur ce site sont des sortes de gâteaux yankees, dont je ne raffole guère car ils sont lourds, gras et manquent de raffinement, mais il faut de tout pour faire un monde. Riz à l iranienne 2017. Page generated in 0. 0006 seconds.
Riz À L Iranienne
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Avec le manche d'une cuillère en bois faire quelques trous pour la vapeur circule correctement. Riz à l iranienne part. Couvrir bien hermétiquement et cuire à feu très doux pendant 45 minutes. En fin de cuisson attendre 5 à 10 minutes puis démouler ce gâteau sur une belle assiette. J'ai parsemé ce gâteau d'amandes effilées légèrement grillées et d'une sauce (reste de yaourt) avec de la menthe séchée. Bon ok ça ne se fait pas dans pure tradition iranienne mais après tout on fait comme on aime.