Mtewem Sauce Rouge
23 avril 2021 à 20h39 par Manuel Mariani Recette star du Ramadan, le mtewem algérois se cuisine généralement avec une sauce blanche et des amandes (surtout pour les repas de fête). Mais il existe une autre version encore plus gourmande de ce plat typique, avec des pois chiches et une sauce rouge à la tomate.
Mtewem Sauce Rouge De La
- À la fin de la cuisson, la sauce doit être réduite et onctueuse. - Servir et déguster. Bon appétit!
Mtewem Sauce Rouge 2020
-Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens, Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delàdes frontières Voir tous les messages de: linda
Préparation
Faire revenir la viande en morceaux avec l'huile Elio et le smen Medina
Piler 5 ou 6 gousses d'ail avec le poivre rouge, une pincée de poivre, une pincée de cannelle et le cumin. Mtewem, un délice de la cuisine algérienne -. - Ajouter 2 c à s d'eau
Verser sur la viande - Faire revenir encore quelques minutes
Ajouter le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau. Saler
Couvrir d'eau
Jeter les pois chiches Léguste dans la sauce
Laisser cuire
Pendant ce temps préparer les boulettes:
Ajouter à la viande hachée, une pincée de cannelle, poivre noir et du cumin, 3 gousses d'ail pilées. Saler et former des petites boulettes et réserver
Une fois la viande en morceaux cuite, retirer et plonger les boulettes dans la sauce
Laisser cuire et mijoter quelques minutes (laisser réduire la sauce)
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Leguste Pois Chiches
Printemps
Pois Chiches Léguste
Sel Et Poivre
Cumin
Boeuf
Viande Hachée
Concentrée De Tomate
Huile Elio
Smen Medina
Ail
Cannelle
Farine
Poivre Rouge