BÛChe GlacÉE Au Chocolat, Vanille Et SpÉCuloos
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Recette Bûche Glacée Spéculoos Marmiton
Après un bon repas qui dure sur la journée, on a notre petit ventre qui dit STOP au moment du dessert... sauf que là cette bûche glacée va glisser toute seule. Sous un glaçage brillant au chocolat-caramel beurre salé, une délicieuse glace au chocolat, suivi de biscuits Spéculoos et d'une glace vanille, c'est un délice! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 35 mn 10 mn 12 mn 57 mn 1 Pour cette bûche glacée, j'utilise une gouttière en silicone. Séparez les blancs des jaunes. Recette bûche glacée spéculoos maison. Mélangez les jaunes avec le sucre et la vanille. Faites fondre le chocolat au bain-marie et mettez-le de côté. Faites chauffer la crème et versez-la sur les jaunes, mélangez bien le tout. Transvasez dans la casserole, et remettez sur feu doux. La crème doit épaissir un peu (on réalise une crème anglaise), lorsque la crème est prête, divisez-la dans 2 grands bols. Dans la première, ajoutez le chocolat et mélangez bien. Le deuxième restera vanillée. 2 Lorsque les 2 crèmes chocolat et vanille ont bien refroidi, montez la crème liquide en chantilly assez ferme et répartissez dans les 2 préparations.
1 Recette publiée le Vendredi 14 Janvier 2011 à 23h32 La recette trouvée est proposée par Pomme flore Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Recette Bûche Glacée Spéculoos Recette
Puis verser cette préparation dans la casserole. Faire cuire quelques minutes sur le feu sans cesser de remuer. Débarrasser cette crème dans un cul de poule et laisser refroidir. Puis incorporer le beurre. Fouetter (de préférence au robot) pour obtenir une crème bien onctueuse. Bûche glacée aux spéculoos vanille : la recette. Réalisation de la bûche: Étaler la crème aux spéculoos sur la génoise au chocolat déroulée. Rouler la génoise pour former la bûche. Glaçage: 100 g de chocolat pâtissier 50 g de sucre glace 80 g de beurre mou. Faire fondre le chocolat, ajouter le sucre glace et délayer. Travailler le beurre en pommade, puis, hors du feu, l'ajouter à la préparation. Masquer entièrement la bûche avec ce glaçage, en l'étalant à l'aide d'une spatule (ou la pochant). Remettre au frais.
Séparer les blancs des jaunes. Étape 3 Dans un bol, mélanger la farine avec la levure. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le mélange de farine-levure aux jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige (ils ne doivent pas être trop ferme pour faciliter l'étape suivante). Étape 7 Ajouter le lait et mélanger. Puis incorporer petit à petit les blancs en neige, en mélangeant délicatement. étaler la pâte sur une plaque de cuisson beurrée ou sur du papier de cuisson (attention le papier de cuisson risque de coller par la suite). La plaque de cuisson doit avoir une grandeur de 40cm sur 25cm environ. Bûche glacée speculoos poires chocolat amande : recette de Bûche glacée speculoos poires chocolat amande. Mettre au four 6 à 8 min à 220°C (le gâteau doit être mou et un peu doré). Dès la sortie du four, retourner le gâteau sur un torchon mouillé, enlever le papier cuisson et rouler le gâteau dans le sens de la longueur (serrer bien). Laisser bien refroidir le gâteau enroulé. Pour la crème, mixer bien les spéculoos (ils doivent être en poudre). Battez au mixeur le mascarpone durant 5 minutes.
Recette Bûche Glacée Spéculoos Maison
Encore une recette de buche, la dernière de l'année cette fois. Elle est très simple à réaliser et très crèmeuse. Pour la glace j'ai été sur le site de Gaelle: Il vous faut: Pour la buche: 4 oeufs 40g de sucre 40g de sucre glace 20cl de crème fraîche liquide entière 15 spéculoos des meringues (vous pouvez les parfumez à la vanille à la place de la fleur d'oranger) Pour l'insert feuillantine chocolat noisette (à préparer à l'avance) 100 g de chocolat caramel 150 g de purée de noisettes 60 g de gavottes 70 g de praslines broyées Préparation de la feuillantine: Faire fondre le chocolat caramel au micro-ondes. Y ajouter la purée de noisette, les gavottes et les praslines broyées. Bien mélanger et disposez dans un plat au frigo pour faire durcir. Réserver. Préparation de la bûche: Séparer les blancs des jaunes. Recette bûche glacée spéculoos marmiton. Monter les blancs en neige puis y ajouter le sucre glace. Monter la crème fraîche bien froide en chantilly. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre semoule, blanchir le mélange et l'incorporer à la chantilly.
- Dans le fond du moule étaler la glace vanille (en démoulant c'est le parfum qui sera au dessus de la bûche). Étaler sur environ 1/3 du moule. - Écraser grossièrement les meringues et étaler le tout sur la glace vanille. Buche glacée speculoos et chicorée. Remettre vite au congélateur pendant 30 minutes. - Sortir le moule du congélateur et étaler la glace spéculoos par dessus la meringue. - Mixer les biscuits spéculoos. Étaler les brisures et tasses sur la glace. - Remettre la bûche au congélateur jusqu'au démoulage final!