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J'ai déjà réalisé ces petits pains une bonne douzaine de fois et ce fut une première pour la version olives: je valide à 300%, à faire et à refaire! Pains à l'italienne aux olives noires. 2018-07-08 19:32:39 Vos essentiels pour 6 à 10 petits pains - 9 g de levure fraîche - 15 cl d'eau tiède - 5 g de sucre - 250 g de farine (ma préférence: type 65) - 5 g de sel - 35 g d'huile d'olive - 100 g d'olives noires entières dénoyautées, à détailler en rondelles Dans un petit bol, placer l'eau tiède et y diluer la levure avec le sucre. Mélanger légèrement et laisser reposer pendant 10 minutes. Dans le bol de votre robot, verser la farine et le sel. Mélanger. Y faire un puits et y placer le mélange eau-levure-sucre au centre. Pain aux olives italien des. Incorporer l'huile d'olive et pétrir, avec le crochet (ou avec vos mains si vous le souhaitez). Finir en ajoutant les rondelles d'olives noires et les mélanger à la pâte sans trop pétrir. Former une boule et la poser dans un récipient creux, légèrement huilé. Couvrir d'un torchon propre et sec et placer dans un endroit tiède (par exemple, votre four préchauffé 5 minutes à 40 °, puis éteint et juste tiède, surtout pas chaud).
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3 - Laissez la pâte fermenter dans le moule à pain choisi pendant 45 minutes. 4 - Cuisson dans nos fours à bois TORAM équipés du kit de tapissage réfractaire: 40 minutes à chaleur tombante en partant d'une température de 300°C. Imbriulata, pain sicilien à la saucisse et aux olives - Un déjeuner de soleil. Dans nos fours équipés du kit de tapissage réfractaire et de la voûte à pain: 30 minutes à chaleur tombante en partant d'une température de 240°C. Bon appétit! Conseil Dégustez votre pain en tranches à l'apéritif avec un bon vin blanc sec préalablement rafraîchi. Un vrai délice!
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Elle a écrit un beau livre sur les plats au four Al forno. Il y a beaucoup de recettes siciliennes de famille dedans. Je vous en proposerai d'autres, elles sont toutes extra. Ce pain n'est pas difficile à faire, il se garde bien et peut vous dépanner lors un dîner improvisé ou un apéritif italien.
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Autre particularité: on utilise de la semoule (farine) de blé dur. Comme pour les pâtes, le blé dur est vraiment lié à la Méditerranée (il suffit de penser au couscous) et c'est donc au Sud de l'Italie que vous trouverez souvent des préparations à base de semoule de blé dur et notamment le pain. Plus précisément on utilise une farine, que j'aime beaucoup, de rimacino, remoulue, très très fine. Vous pouvez la remplacer par de la semoule très fine de blé dur. C'est cette farine qui va donner la croûte dorée, croustillante et même goûteuse. Nous avons dévoré ce pain avec grand enthousiasme, émerveillés à chaque bouchée par autant gourmandise, simple et franche, le contraste viande, olives et ma touche de fenouil pour le parfum. Recette de Pain italien. Complexe et simple à la fois. Enfin, je vous avoue qu'il a fait plusieurs fois office de repas (c'est reposant non? ) avec une salade à côté. La recette, un peu modifiée, vient d'une amie sicilienne (blogueuse, et oui 😉 adorable, Silvia Crucitti, très attachée aux parfums et aux traditions de sa terre.
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La Focaccia italienne au romarin et olives Focaccia italienne au Romarin et olive U n pain italien parfumée aux herbes fraîches ou séchées. Je vous propose une focaccia sans polish (levain à préparer la veille), mais qui donnera quand même une belle mie bien aérée. J'ai choisi du romarin et des olives, mais on peut utiliser d'autre herbes et même ajouter des oignions rouges. La spécificité de ce pain italien est bien entendu l' huile d'olive, avant d'enfourner la focaccia on l'arrose d'huile d'olive dans laquelle on aura infusé nos herbes. J'avais publié précédemment le pain Ciabatta, on peut avec la même recette préparer une focaccia, et à la dernière levée arroser d'huile d'olive. Mélanger la farine et le sel, ajouter la levure, ensuite l'eau et l'huile d'olive et mélanger à l'aide d'une spatule. pétrir pendant 10 min. Pain aux olives noires | Le Blog cuisine de Samar. Sur une surface de travail farinée, déposer la pâte et la saupoudrer de farine. Tapoter la pâte pour lui donner une forme rectangulaire, laisser reposer 5 min. Maintenant plier la pâte en forme de lettre (étirer la pâte et la replier vers le milieu).
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Laisser reposer encore une bonne demie heure. Cuire 20 à 25 minutes dans four préchauffé à 200° ( mon four est un petit four électrique …. à vous de calculer selon le vôtre – que vous connaissez bien mieux que moi 😉). Un petit ramequin d'eau dans la partie basse du four ( ne pas oublier). Pain aux olives italien du. Laisser refroidir sur grille et …. régalez vous! Et n'hésitez pas à feuilleter le blog: recettes de cuisines de différents pays ( surtout Asie et Italie), recettes de charcuterie ( pâtés, terrines, conserves maison), mes principaux thèmes favoris 😉 Re MERCI ❤
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