Les Radiateurs Classiques - Facq: Chicorée Scarole Grande Maraîchère
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En savoir plus Variété précoce (première récolte possible en mai), à la pomme dense et volumineuse et au cœur bien fourni en feuilles bouclées, blanchissant naturellement. Semis de la Chicorée Scarole Géante Maraîchère De Février à Mai (en intérieur ou serre) ou Juin-Juillet en pleine terre Récolte de la Chicorée Scarole Géante Maraîchère Récolte en été et automne (3 mois après le semis) Liens utiltes: Jardin potager La Permaculture
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La récolte se fait au fur et à mesure des besoins, car ce légume se conserve assez mal une fois cueilli. La meilleure manière d'étaler sa récolte est donc d'avoir étalé son semis et les repiquages. En hiver, toutefois, il est possible de conserver frisées et scaroles en terre sous une protection (tunnel, châssis). Si l'on souhaite manger une chicorée scarole ou frisée moins amère, il faut la faire blanchir en la privant de lumière une dizaine de jours avant de la récolter. La seule chicorée « à couper » (dont les feuilles peuvent se manger petit à petit et repousser ensuite) est la ' barbe de capucin ' qu'il faut forcer. Le choix des variétés Les variétés ne manquent pas dans les catalogues des grainetiers. Quelques critères sont à prendre en compte pour faire le bon choix: la période de production (printemps, été ou automne), la résistance au froid, la capacité de la plante à blanchir seule. Chicorée scarole 'En cornet d'Anjou' Cette variété, appelée également 'Cornette', produit des feuilles qui forment naturellement une pomme allongée, qui a l'avantage de provoquer le blanchissement naturel des feuilles du centre: inutile de maintenir le cœur à l'obscurité.
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La germination des chicorées doit être rapide. À une température comprise entre 18 et 25 °C, celle-ci se déroule en trois jours. Quand et comment repiquer? Repiquage de la chicorée scarole Les chicorées peuvent être repiquées environ un mois après la levée. On peut laisser 30 bons centimètres entre les plants. Avec un peu de protection on peut avoir des salades de novembre aux gelées. Astuce: Si l'on souhaite qu'elles perdent en amertume, il faut procéder au blanchiment avant récolte. On les couvre par une toile de jute ou une cloche opaque (en plastique ou en métal), et ce pendant deux semaines, afin de les priver de lumière. Elles perdent alors en couleur verte et gagnent un goût moins amer. La récolte Mise en place de cloche maraîchère sur les scaroles, blanchiment des salades La récolte s'effectue en général 3 mois après le semis. Il est possible de les cueillir feuille par feuille, comme les laitues feuilles de chêne. En général, une chicorée est à maturité 12 semaines après le semis et 7 semaines après le repiquage.
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Feuillage dressé et cœur fourni, blanchissant facilement. Cette scarole est vigoureuse et volumineuse. Elle supporte bien les premières gelées. Cycle végétatif Bisannuels Périodes de semis J F M A M J J A S O N D De juillet à Septembre, en pépinière ou en place. Plantation 30 cm en tous sens. Périodes de récolte 3 mois après le semis, de l'automne au début de l'hiver Périodes de récolte des graines battre les tiges encore vertes et les feuilles fanées, après avoir laisser la rosée nocturne agir pendant une petite semaine, dans une poubelle de 100 litres Duree levée 14 jours Famille Astéracées Nom latin Cichorium endivia var. latifolium Poids de 1000 graines 1. 50 grammes
Quand semer la chicorée maraîchère? De mai à août en pleine terre. Quand récolter la chicorée maraîchère? D'août à décembre. Comment manger la chicorée maraîchère? Crue, braisée ou cuite selon vos envies.
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