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Sunday, 14 July 2024

Catégories d'évènement: Nevers Nièvre Le Secret de la Nougatine Office de Tourisme de Nevers, 7 septembre 2022, Nevers. Le Secret de la Nougatine Office de Tourisme de Nevers, le mercredi 7 septembre à 10:00 Visite de l'atelier de fabrication de la Nougatine de Nevers avec Monsieur Desenne! Découvrez les secrets de fabrication de ce bonbon rendu célèbre par l'impératrice Eugénie. Durée: 40 min. A 10h. Rendez vous sur l'esplanade devant l'atelier: 58 Rue du 13ème de Ligne, Nevers. Réservation obligatoire, billetterie à l'Office de Tourisme de Nevers. De 6 à 11 ans: 3. 50€ / Dès 12 ans: 7€. Réservation obligatoire. A la découverte du bonbon neversois! Office de Tourisme de Nevers 4 Rue Sabatier 58000 Nevers Nevers Monastère de la Visitation Nièvre Dates et horaires de début et de fin (année – mois – jour – heure): 2022-09-07T10:00:00 2022-09-07T10:40:00 Cliquez ici pour ajouter gratuitement un événement dans cet agenda Nevers Nièvre Nevers Nièvre

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La nougatine est une confiserie à base de sucre caramélisé et de petits morceaux d'amandes ou de noix. La nougatine a été inventée dans les années 1850 par le confiseur Louis-Jules Bourumeau à Nevers. Cette variante de la préparation au nougat réalisée par Antonin Carême était plus fine et malléable que la version d'origine, ce qui la rendait plus facile à travailler en pièce montée pour les pâtissiers et plus agréable au palais. La marque « Nougatine de Nevers » fut déposée en 1860 et le secret de sa fabrication est toujours gardé dans son écrin d'origine à la pâtisserie chocolaterie Edée, rue François Mitterrand à Nevers. L'impératrice Eugénie est à l'origine de sa renommée, l'ayant découverte lors d'une visite officielle en 1862. L'empereur envoya une grosse commande à Bourumeau qui consacra sa découverte et fit découvrir cette douceur au tout Paris. La nougatine est utilisée dans la confection de diverses pâtisseries et de chocolats, tout comme elle peut servir de décoration dans une pièce montée.

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Centre et Bourgogne Détails Description La nougatine de Nevers est un petit palet de sucre cuit aux amandes, enrobé de glace royale de couleur rose orangé. La fabrication de ce bonbon de 2, 5 centimètres de diamètre sur 1 centimètre d'épaisseur débute par la cuisson du sucre. Dès qu'il prend une teinte dorée, des amandes hachées lui sont incorporées. La pâte, bien mélangée, est ensuite versée sur un marbre huilé et, après refroidissement, détaillée mécaniquement en pastilles. Celles-ci seront trempées dans un bain de glace royale (blancs d'œufs et sucre glace) colorée, séchées, puis conditionnées en sachets ou en boîtes de divers calibres. Dans la poche La friandise à la robe fondante en bouche sur un intérieur craquant suscite un plaisir indémodable auprès de ses amateurs et fait le bonheur des touristes. Un peu d'histoire Créée dans les années 1850 par un Poitevin installé à Nevers, Louis-Jules Bourumeau, la nougatine 1 devient l'un des emblèmes gourmands de la ville. Marque déposée en 1860, cette nougatine de Nevers connaîtra un engouement inattendu lors d'une visite officielle de Napoléon III à Nevers, en 1862.

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Selon les recettes, la nougatine peut être réalisée avec des amandes, des noisettes ou des noix, et la quantité de fruits secs peut varier de 30 à 100% du poids en sucre. Plus la nougatine est riche en sucre, et plus elle est dure. A l'inverse, plus la quantité d'amandes est importante, plus la nougatine sera tendre et fragile. L'utilisation de sirop de glucose ou de sucre inverti facilite la cuisson et le travail de la nougatine. Revers de la médaille, ils provoquent aussi un certain suintement. Pour y remédier, on peut alors ajouter du beurre ou du beurre de cacao. Les calories et les infos nutritionnelles de la nougatine Essentiellement composée de glucides, la nougatine n'est pas un modèle d'aliment nutritionnellement très correct! Certes, le sucre est un carburant énergétique, nécessaire au bon fonctionnement des cellules. Mais, consommé en excès, il entraîne la formation de caries, et à terme, favorise la prise de poids, l'obésité et les risques de diabète. La nougatine est également un produit riche en graisses, apportées par les fruits secs.

La nougatine est également la star des mariages! Son alliance avec les petits choux caramélisés et fourrés de crème pâtissière fait des pièces montées gourmandes à souhait! N'hésitez pas à préparer vous-même votre nougatine. Vous pourrez ainsi y intégrer les fruits secs de votre choix. Laissez libre cours à votre imagination! Préparez-la avec des amandes, des noisettes, des pistaches, des cacahuètes ou des graines de sésame. Vous pourrez aussi ajuster les proportions, selon que vous souhaitez une nougatine plus ou moins sucrée ou riche en fruits. Il est même possible de la faire au Thermomix!

À propos L'Institut Arthur Vernes est un Centre Médical, Chirurgical et d'Imagerie Médicale. Nous vous accueillons: - sur place et sur rendez-vous uniquement; - en consultation vidéo. (Veuillez sélectionner votre médecin dans la liste proposée plus bas - rubrique "L'équipe"). Les examens d'imagerie médicale sont également accessibles à la prise de rendez-vous en ligne. Le bâtiment d'imagerie médicale est situé dans la deuxième cour accessible par l'accueil du rez-de-chaussée: - IRM et scanner au rez-de-chaussée; - radiologie, échographie et mammographie au premier étage. Examens pratiqués: IRM; scanners et arthroscanners, mammographies et échographies mammaires (centre agréé pour le dépistage du cancer du sein), échographies abdominales, urinaires, pelviennes, thyroïdiennes, parties molles, cardiaques et dopplers artério-veineux, radiologie conventionnelle. Spécialité. s

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Merci pour votre soutien. Mars 2013. 18. Institut Arthur Vernes (Paris) | Avis, Emails, Dirigeants... Institut Arthur Vernes à Paris: Avis clients, E-reputation, Chiffre d'affaires, Bilans, SIRET, SIREN, Annonces légales. Consultez toutes les informations sur l'entreprise Institut Arthur Vernes. 18. Institut Arthur Vernes (Paris) | Avis, Emails, Dirigeants... 19. INSTITUT ARTHUR VERNES (PARIS 6) Chiffre d'affaires... 01/10/2021 · INSTITUT ARTHUR VERNES, fondation est active depuis 121 ans. Située à PARIS (75006), elle est spécialisée dans le secteur des activités hospitalières. Son effectif est compris entre 250 et 499 salariés. recense 2 établissements et aucun événement. Générer des mentions pour contrat. Télécharger les documents officiels. 20. Institut Arthur Vernes - Centre médical, chirurgical et d... Trouvez à Paris - 6e Arrondissement un médecin vasculaire (ou un professionnel pratiquant des actes de médecine vasculaire) proposant la prise de rendez-vous en ligne. Institut Arthur Vernes - Centre médical, chirurgical et d'imagerie médicale.

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Vous pouvez prendre rendez vous par téléphone ou via Doctolib. Attention, certains des médecins de l'Institut ne proposent pas le service Doctolib. Dans ce cas vous ne pouvez prendre rendez-vous que par téléphone.

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