La Soupe De Poisson / Tapis Les Papoums Sans

Couper les tranches de pain en cubes, griller rapidement dans la poêle puis servir avec votre soupe de poisson corse et sa sauce. Territoire: Bastia Calvi Patrimonio Porto-Vecchio Sartene Ingrédients: 2 kg de poisson, 3 pommes de terre, 4 tomates mûres, 2 oignons, une demi-bâton de céleri, 2 gousses d'ail, 4 tranches de pain, le persil, l'huile d'olive, sel, poivre. Pour la rouille de la sauce: 100 g de chapelure, 2 jaunes d'œufs, 1 gousse d'ail, le piment, l'huile d'olive, l'huile d'olive vierge, sel

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L'Aziminu, la soupe de poissons corse Ingrédients 3 kilos de poissons: lotte, rascasse, loup, Saint-Pierre, daurade royale, rouget, congre. 1 kg de langoustines ou de crabe 4 belles tomates 4 oignons 5 brins de persil 1 cuillère à café de safran corse en filaments 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 10 cl d'huile d'olive corse AOP 1 cuillère à soupe de fleur de sel et poivre au moulin 20 cl de vin blanc 3 gousses d'ail écrasées 1 petit piment rouge écrasé 1 cuillère à café de pastis Préparation Commencer par peler et concasser les tomates, puis hacher les oignons, écraser l'ail. Mettez tous les légumes dans une grande marmite et faites revenir à l'huile d'olive. Ensuite, laver, écailler et vider les poissons (ou faites les préparer par le poissonnier). Veiller à bien couper les têtes et les queues ainsi que les pattes des langoustines. Ajouter ces déchets de poissons (têtes et queues) et les langoustines dans la marmite, de sel et de poivre, et ajoutez le piment. Rajouter ensuite le fenouil, les feuilles de laurier, le persil et le poivre.

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Pour la déguster au mieux, frottez de l'ail sur des tranches de pains rassis ou des tranches de pain de mie grillées si vous n'avez pas de pain rassi sous la main. Bonne dégustation! Recette Soupe de poissons Corse Page 1 sur 1 Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum Amitié gourmande:: • Recettes d'ici et d'ailleurs •:: De nos Régions:: Corse Sauter vers:

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Accueil / Epicerie fine / Épicerie salée / Plats cuisinés et soupes / SOUPE de POISSONS OMÀ gourmandise les soupes di O MA pêche locale 14, 90 € 11 en stock quantité de SOUPE de POISSONS OMÀ gourmandise Description Soupe de poissons de roches omà gourmandise à la mode corse! pêche locale! ingrédients: Eau, poisson de roches ( rascasse, vieille, curé, galipettes, sarenza, perches,.. ) pommes de terres, concentré de tomates, huile d'olive, oignons, carottes, ail, sel, poivre, pastis, épices, safran corse. valeur nutritionnelle: énergie (kcal)=55, 5 matières grasses(g)=1, 9 protéines(g)=3, 6/ sel(g)=1, 2 contenance: 50 cl origine: Corse Vous aimerez aussi Produits similaires Eaux de vie & branche de MYRTE Casa Angeli 26, 90 € Ajouter au panier confiture FIGUE NOIRE & MUSCAT OMÀ gourmandise 7, 90 € Ajouter au panier

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Retirez les plus grosses arêtes et passez ensuite la chair de poissons avec le jus de cuisson à l'aide d'un presse purée au dessus d'un récipient. Passez le liquide obtenu au chinois pour enlever les impuretés et faites chauffer à feu vif jusqu'à frémissement. Une fois le liquide bien chaud et frémissant, versez le dans la soupière sur les pommes de terre et les crustacés si vous aimez cela. Pour la déguster au mieux, frottez de l'ail sur des tranches de pains rassis ou des tranches de pain de mie grillées si vous n'avez pas de pain rassi sous la main.

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