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Historique Une origine contestée Origine rhodanienne Selon un reportage de l'émission 66 minutes, le tacos français aurait été inventé à la fin des années 2000 à Lyon par Mohamed Soualhi, le fondateur de Tacos Avenue [ 10]. Toutefois, Mohamed Soualhi a déclaré au magazine Grazia que le « french tacos est né à Vaulx-en-Velin, dans la banlieue lyonnaise, vers 2004 ». La vente de tacos similaires se serait alors étendue d'abord en Rhône-Alpes avant de se développer partout en France [ 5]. Selon le réalisateur Bastien Gens, qui a publié un documentaire sur l'histoire du tacos, Tacos Origins, c'est entre Villeurbanne et Vaulx-en-Velin, entre la fin des années 1990 et le début des années 2000 que ce genre de « taco » aurait été créé [ 11]. Selon le site de la chaîne Le Tacos de Lyon, c'est en 1999 à Lyon que Salah Dardouri aurait découvert le concept de tacos français avant de personnaliser cette préparation et de la rendre célèbre à Grenoble [ 12]. Livraison O'Tacos Dreux à Dreux - Menu et prix | Uber Eats. Origine iséroise Des sources citent comme possible lieu d'émergence de cette spécialité Saint-Martin-d'Hères à côté de Grenoble, tandis que d'autres avancent Vaulx-en-Velin, dans la banlieue lyonnaise [ 13].
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Il est également à noter que ce droit d'exploitation est bien évidemment assorti de devoirs: en contrepartie du droit d'exploitation de la marque, le franchisé a l'obligation de respecter une charte d'utilisation de cette marque. Le franchiseur veille à ce respect. TACOS Taille L - K&M FOOD. TRANSMISSION D'UN SAVOIR-FAIRE Au-delà du droit d'exploitation de signes de ralliement de la clientèle, l'un des grands principes de la franchise réside dans la transmission, par le franchiseur, au franchisé, d'un savoir-faire. Ce dernier doit être « un ensemble secret, substantiel et identifié d'informations pratiques non brevetées, résultant de l'expérience du franchiseur ». Et pour cause: la franchise est la réitération d'un succès, celui de l'unité pilote. Or, ce succès n'est pas uniquement dû à une image de marque, il est également dû à un savoir-faire (technique et/ou commercial, voire gestionnaire). Ce savoir-faire fait donc partie intégrante des droits incorporels transmis par le contrat de franchise; il constitue un avantage concurrentiel grâce auquel le franchisé peut espérer obtenir des résultats en termes de rentabilité, ou a minima de chiffre d'affaires.
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