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Pelez et dégermez la gousse d'ail. Mettez un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-y dorer l'oignon ciselé et la gousse d'ail pressée. Ajoutez le coulis de tomates, des herbes de Provence, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à frémissement pendant 20 minutes. Préparation des légumes Tranchez les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelles fines. Superposez-les en plusieurs tas, en mélangeant les légumes et en ajoutant des feuilles de basilic. Montage du tian Préchauffez le four 180°C. Déposez une couche de sauce tomate au four d'un plat à gratin. Tian de légumes poulet le. Egalisez les tas de légumes en coupant un côté. Placez les légumes dans le plat, côté coupé vers le dessous. Saupoudrez d'un peu de parmesan râpé et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Recouvrez d'une feuille de papier cuisson et enfournez pour 30 minutes. Terminez la cuisson sans papier pendant 15/20 minutes pour bien faire dorer le tian. Calories: 144 kcal Carbohydrates: 25 g Protéines: 8 g Gras: 3 g Lipides saturés: 1 g Lipides polyinsaturés: 1 g Lipides monoinsaturé: 1 g Choléstérol: 5 mg Sodium: 794 mg Potassium: 1313 mg Fibre: 9 g Sucre: 17 g Vitamine A: 1712 IU Vitamine C: 50 mg Calcium: 154 mg Fer: 2 mg Tian de légumes provençal
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La recette du tian de légumes de Cyril Lignac Commencez par préchauffer votre four à 210 °C, donc. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d' huile d'olive, ajoutez un oignon épluché et ciselé et laissez-le suer environ une minute à feu doux. Ajoutez ensuite une gousse d'ail épluchée et dégermée et 300 g de tomates concassées. Laissez cuire à feu moyen environ 15 min. Tian de légumes poulet sauce. Versez ensuite la préparation dans un plat rond allant au four. Coupez ensuite en tranches d'environ 3 mm, 2 aubergines, 2 courgettes vertes et 2 courgettes jaunes. Disposez toutes ces rondelles de légumes dans le plat en les alternant: une courgette jaune, une aubergine, une courgette verte, le tout en formant une rosace dans le moule. Arrosez ensuite les légumes d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du thym puis enfournez 25 à 30 min. Au bout de ce temps, retirez le tian du four, disposez des feuilles de basilic puis servez. Les conseils de Lignac pour un tian gourmand Pour compléter et varier les plaisirs avec le tian, vous pouvez intercaler entre les tranches de légumes du fromage ( mozzarella) ou des tranches de bacon.
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Montage de cette recette dans un ravier individuel; bien cuisiner les légumes pour qu'ils soient fondants, s'associant avec les filets de poulet émincés, la sauce crème, échalote, roquette/mâche apporte une touche plus colorée et fraîche à l'ensemble. Hubert - Conseiller Culinaire Groupe Routhiau 1 heure 4 personnes 30min
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Ces gratins qui feront aimer les légumes aux enfants! (5 votes), (1 commentaire) "Ah noooooooon, pas des léguuuuuummes!! " Aïe aïe aïe, généralement ça se passe comme ça chez nous du côté des enfants lorsqu'on arrive avec une poêlée de légumes... Du coup, notre astuce pour leur faire manger et aimer les légumes, c'est le gratin!