Côtes De Veau De Lait Du Québec Paysannes | Recettes Du Québec | Retroviseur Kia Ceed 2013 Free

Exemple Thème Oral Espagnol Bac Pro
Wednesday, 17 July 2024
Voici une idée de repas simple et efficace à préparer. Pour les amoureux de viande comme moi, cette recette est faite pour vous. Vous pouvez très utiliser un autre type de viande. Avec très peu d'ingrédients, on peut servir une belle assiette qui ravira votre famille et vos convives. Cote de veau de lait de vache. C'est partit pour les étapes: Recette pour 2-3 personnes: Ingrédients pour la purée: 500g de pommes de terre 20g de beurre 10ml de lait eau sel/poivre persil Ingrédients pour la côte de veau: côtes de veau huile d'olive une noisette de beurre 2 feuilles de laurier 2 gousses d'ail sel/poivre Ingrédients pour la sauce échalote: une échalote 100ml de crème liquide 100ml d'eau 1 càc de paprika 1 càs de moutarde huile d'olive persil sel/poivre Préparation: -pour la purée: 1- Commencer par cuire 500g de pommes de terre coupées en gros cubes dans de l'eau bouillante. 2- Ensuite les égoutter et les écraser au presse purée ou au moulin à légumes. 3- Ajouter le beurre et le lait et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter un peu de persil haché.

Côte De Veau De Lait Fermier Cuisinée À La Manière D’alain Chapel Par Alain Ducasse

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Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 30 minutes Temps de repos Convives 2 personnes Ingrédients Une double côte de veau de 800 g environ avec son os 2 cas d'huile neutre (arachide ou pépins de raisin) 150 g de beurre 1 gousse d'ail - quelques brins de persil plat sel, poivre du moulin Pour la purée: 4 pommes de terre bintje 8 gousses d'ail - 150 g de beurre 1 verre d'huile d'olive thym, laurier. Préparation Enlever la graisse qui entoure la côte et couper-la en petits morceaux. Saler, poivrer. Côte de veau de lait fermier cuisinée à la manière d’alain chapel par Alain Ducasse. Dans une sauteuse, faire saisir la viande dans l'huile 5 minutes de chaque côté sur feu assez vif. Baisser le feu, ajouter le beurre et les morceaux de graisse, continuer la cuisson 25 minutes en arrosant fréquemment, pour que la viande soit tendre et juteuse. Retirer la côte du feu et laisser la reposer 10 mn dans un endroit tiède en la recouvrant de papier alu. Pendant ce temps, verser dans la sauteuse 4 cas d'eau, ajouter l'ail émincé, le persil et déglacer les sucs de cuisson. On obtient un simple jus délicieux ' façon maman.

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