Mousse Au Spéculoos Sur Pailletée Feuilletine Demarle / Castel Meur, La Petite Maison Entre Les Rochers

Légumes Au Vinaigre Aigre Doux
Wednesday, 4 September 2024

Faites refroidir la crème à 20°C au bain-marie froid. Démoulez délicatement la pailletée feuilletine. Montez la crème liquide en chantilly, incorporez-la délicatement à la crème anglaise aux spéculoos. Prélevez environ 5 cs de crème puis ajoutez l'extrait de café. Placez le disque relief sur la plaque perforée puis garnissez-le au racloir de crème colorée. Mettez 5 mn au congélateur pour figer le motif. Placez le cercle sur le disque puis coulez la mousse au spéculoos dedans. Terminez en déposant délicatement la pailletée feuilletine. Laissez prendre 5 heures au congélateur avant de démouler. Décorez de croustillant au chocolat noir et de morceaux de spéculoos autour. recette du livre demarle dessert en relief, et ma source a moi c'est christhummm

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Prélevez environ 5 cuillère à soupe de crème puis ajoutez l'extrait de café. Placez le disque relief sur la plaque perforée, puis garnissez-le au racloir de crème au café (il faut bien remplir tous les motifs). Mettez 5 minutes au congélateur pour figer le motif. Placez le cercle sur le disque puis coulez la mousse au spéculoos dedans. Terminez en déposant délicatemant la pailletée feuilletine. Laissez prendre 5 heures au congélateur avant de démouler. Remarque: vous pouvez préparer cette mousse 2 ou 3 jours à l'avance, et le jour J, vous le sortez du congélateur le matin même, pour le soir (en le laissant décongeler doucement au réfrigérateur). Vous pouvez décorez le tour du gâteau avec des brisures de spéculoos, ou des plaques de chocolat fondu. Sur le dessus du gâteau, nous avions mis des décors en chocolat et des croustillants aux amandes, mais vous pouvez aussi mettre des croustillants au chocolat. Notre démonstratrice avait ajouté une 1/2 génoise au milieu de la mousse, pour ne pas avoir une épaisseur trop importante de mousse spéculoos, c'est une bonne idée à mon goût!

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Laissez prendre 1 heure au réfrigérateur. Préparation de la crème anglaise au spéculoos Réhydratez la gélatine une quinzaine de minutes en la plongeant dans de l'eau froide. Faire une crème pâtissière selon votre habitude. Moi j'avoue que j'utilise beaucoup mon pichet micro-plus. Je la prépare en 4 mn chrono au micro-ondes. Dans mon pichet, je verse le lait, les jaunes d'oeufs et le sucre, je fouette jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. J'ajoute la maïzena et je mélange à nouveau. Je mets 2 mn à 750 W, je mélange et hop encore 2 mn. J'ajoute la gélatine égoutée et les spéculos émiettés, puis mixez le tout. Ca permet de ne pas avoir de morceaux de spéculos. Laissez refroidir un peu cette crème pâtisserie. Montez la crème en chantilly. Incorporez-la délicatement dans la crème aux spéculoos. Prélevez environ 4 CS de crème puis ajoutez l'extrait de café. Placez votre tapis relief sur la plaque perforée, puis garnissez à l'aide d'une corne à pâtisserie de crème au café. Mettez 5 minutes au congélateur pour figer le motif.

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Bonjour! Voici l'entremet que j'avais préparé l'année dernière pour l'anniversaire de ma sœur, nous l'avions fêté le jour de Pâques (voir déco). Cette recette est issue du livre de Demarle « desserts en reliefs » Pour 10 personnes: Pour la pailletée feuilletine: 80 gr de chocolat blanc 200 gr de pralinoise 125 gr de crêpes dentelles (appelées aussi Gavottes) Pour la crème anglaise aux spéculoos: 350 ml de lait 3 jaunes d'œufs 80 gr de sucre 10 gr de gélatine 140 gr de spéculoos de mon partenaire LOTUS 350 gr de crème fraîche liquide 10 gr d'extrait de café Préparation de la pailletée feuilletine: Faites fondre le chocolat blanc et la pralinoise au bain-marie. Ajoutez les crêpes dentelle émiettées. Placez le petit cadre inox sur la toile Silpat puis étalez le fond croustillant et laissez prendre 1 h au réfrigérateur. Préparation de la crème anglaise au spéculoos: Réhydratez la gélatine 15 mn dans l'eau froide. Faites bouillir le lait. Dans un cul de poule, mélangez au fouet les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

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Bâtonnets moelleux aux poivrons et basilic, sauce aux câpres Bouchées au saumon et poireau Cake... » Lire la suite

soit au final une bûche pour 8 personnes Pailletée feuilletine au Speculoos 40 g de chocolat blanc 100 g de chocolat noir 30 g de feuilletine (Gavottes® émiettées) 30 g de speculoos émiettés Faire fondre les chocolats au bain-marie. Une fois fondus, lisser et ajouter la feuilletine et les miettes de speculoos. Verser sur une toile de silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé et égaliser. Réserver au réfrigérateur ou au congélateur (plus rapide) pour raffermir. Découper à l'aide d'un couteau bien aiguisé de sorte à obtenir un rectangle de 25 cm de long sur 9 cm de large, soit aux dimensions de la base du moule gouttière. Dacquoise amande 1 blanc d'oeuf 30 g de sucre fin 30 g de sucre glace 25 g de poudre d'amande 5 g de fécule de pomme de terre (à défaut de la farine) Préchauffer le four à 180° Monter le blanc en neige avec le sucre fin et 1 pincée de sel. Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la fécule de pomme de terre. Verser la préparation en pluie sur les blancs en neige et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.

RAYBLAN Saint-Andre-lez-Lille, France Avis écrit le 30 août 2017 Très beau paysage, belle maison entre les rochers à deux pas du gouffre de plougrescant, à vos appareils photo! Date de l'expérience: août 2017 Poser une question à RAYBLAN à propos de Castel Meur 1 Merci RAYBLAN Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non de TripAdvisor LLC. Voir plus d'avis

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Randonnée - Facile. Tous niveaux de condition physique. Sentiers facilement accessibles. Maison entre 2 roches de condrieu. Tous niveaux. Points de passage Crèperie des Korrigans Restaurant Pors Guen Randonnée - Incontournable ( Segment) GR34 Randonnée - Incontournable Crèperie des Korrigans Restaurant Types de voies et revêtements Sentier de randonnée en montagne: 684 m Sentier de randonnée: 291 m Sentier pédestre: 1, 58 km Nos recommandations pour chaque circuit s'appuient sur des milliers d'activités réalisées par d'autres utilisateurs sur komoot.

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SylvianeD489 Paris, France Avis écrit le 19 septembre 2017 par mobile Non seulement la promenade est extraordinaire mais le castel est absolument étonnant. A côté de lui, le goufre, tout tranquille à marée basse mais assez spectaculaire à marée haute de fort coefficient. Superbe promenade. Date de l'expérience: septembre 2017 Poser une question à SylvianeD489 à propos de Castel Meur Merci SylvianeD489 Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non de TripAdvisor LLC. CPJD00 Francfort, Allemagne Avis écrit le 16 septembre 2017 Assez peu connu, le gouffre de Castel Meur, près de Plougrescan, vaut bien un petit détour. Le gouffre en soit n'a rien d'exceptionnel, mais le cadre est tout simplement à couper le souffle, un havre au bord d'un océan déchaîné. Le Gouffre de Plougrescant et sa maison entre les rochers. La maison au milieu des rochers en ait la carte postale, mais la balade dans la Landes environnante et sur les rochers sont absolument à ne pas manquer. Pour les amoureux de la nature. Date de l'expérience: septembre 2017 Poser une question à CPJD00 à propos de Castel Meur Merci CPJD00 Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non de TripAdvisor LLC.

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Pièces 1+ pièces 2+ pièces 3+ pièces 4+ pièces Superficie: m² Personnalisez 0 - 15 m² 15 - 30 m² 30 - 45 m² 45 - 60 m² 60 - 75 m² 75 - 120 m² 120 - 165 m² 165 - 210 m² 210 - 255 m² 255 - 300 m² 300+ m² ✚ Voir plus... Salles de bains 1+ salles de bains 2+ salles de bains 3+ salles de bains 4+ salles de bains Visualiser les 25 propriétés sur la carte >

Visiblement, elle était là, et pas seule! Jacques Pour le moment vu le temps elle ramasse les morceaux de son la mairie ne veut pas payer. Et un procès en cours avec un é'elle perde serait bien les voitures devant la porte, c'est fait exprès. les voitures devant la porte, c'est fait exprès. Oui je pense voire convaincu Pages: [ 1] 2 Toutes En haut