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La machine est lancée… « Small is beautiful » La coopérative va par la suite opérer un certain nombre de choix stratégiques. Tout d'abord, elle refuse d'adhérer aux grandes unions de coopératives qui voient le jour après la Seconde Guerre mondiale. Gabriel Simon craint de voir les vignerons soumis et perdus dans une grosse machine administrative qui les dépasse. « J'estime que toute forme (de coopérative) n'est valable que sous une forme artisanale et assez limitée, parce que les coopérateurs ont l'absolue impression d'être en possession de leur affaire. Quand les nôtres passent devant nos celliers, c'est leur établissement, ce sont leurs caves, c'est leurs vins qui sont là. Je doute qu'en prenant plus d'extension, le terrien voyant s'éloigner sa production conserve vis-à-vis d'elle le même instinct de conservation et de propriété. » Certes, la coopérative de Mailly renonce aux économies d'échelle que permettent les unions. Évènements autour de Mailly-Champagne - Agenda des manifestations. Mais elle préserve son identité très forte qui fait la valeur de sa marque et qui compense largement cette perte.
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), on s'aperçoit que, suivant la durée et la rigueur des hivers, les galeries n'ont pas la même longueur. Au point de pouvoir se livrer à une véritable archéologie du climat. La coopérative continue d'abord à se cantonner à la vinification, laissant de côté la champagnisation. Mais, cette fois, les grandes marques décident de boycotter l'organisme. Le motif? Les coopératives n'auraient pas les mêmes exigences qualitatives. Juges et parties, elles ne se montreraient pas assez sévères dans la sélection des raisins, et auraient aussi tendance à mêler cuvée (le premier jus au pressurage, de meilleure qualité) et tailles (les jus suivants). Ces accusations sont-elles justifiées ou cachent-elles la crainte de voir le rapport de force dans la fixation des prix se renverser? Mailly champagne foire et. Les vignerons de Mailly auraient pu se lancer dans une guerre d'usure contre le négoce, en stockant les vins clairs jusqu'au moment où, la pénurie aidant, les maisons auraient fini par se porter acquéreurs. C'était la stratégie des autres coopératives champenoises.
La foire aux vins et à la gastronomie a débuté hier samedi à Mailly-Champagne (Marne). Pour cette 23e édition, 102 exposants seront présents jusqu'au lundi de Pentecôte. C'est l'événement que les gourmands attendent à chaque week-end de Pentecôte: la 23e édition de la foire gastronomique de Mailly-Champagne (Marne) se déroule jusqu'à lundi. Cette année, 102 exposants - la majorité se compose de vignerons - sont présents pour faire découvrir leurs produits. Pour eux, la foire est un moment particulier, le seul de l'année où ils quittent leur exploitation familiale. Mailly champagne foire sur. De nombreuses animations ont également lieu durant l'événement: danses folkloriques, fanfares, séances de maquillage pour les enfants, manèges, etc. Des séances de dégustation sont proposées par chaque producteur. Horaires d'ouverture: - Dimanche, de 10h à 20h; - Lundi, de 10h à 19h. Entrée payante. Voir notre reportage du dimanche 4 juin dans le 12/13: durée de la vidéo: 01 min 32 Foire gastronomique Mailly-Champagne • ©France 3 Champagne Ardenne
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