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Des arômes réconfortants, un bouillon succulent qui regorge de légumes… ce doit être une soupe minestrone! Ingrédients Mélange de légumes surgelés de type italien 500 ml (2 tasses) Tomates en dés 1 boîte de 540 ml Bouillon de légumes 1 litre (4 tasses) Haricots mélangés 1 boîte de 540 ml, rincés et égouttés Bébés épinards 500 ml (2 tasses) Prévoir aussi: 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive Facultatif: 60 ml (1/4 de tasse), râpé de parmesan Préparation Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les légumes surgelés de 2 à 3 minutes. Ajouter les dés de tomates et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes. Minestrone soupe de pates italienne et facile. Ajouter les haricots et les bébés épinards. Cuire 5 minutes. Au moment de servir, parsemer chacune des portions de parmesan, si désiré. Vous aimerez peut-être également
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Ingrédients 5 personnes lard au jambon (boucherie) 200 g petits pois (surgelés) 100 g haricots verts (surgelés) dés de tomates (surgelés) 150 g pommes de terre 2 champignons courgettes 1 bulbes de fenouil oignons ail 2 éclats gnocchis 4 c. à soupe bouillon de légumes (cubes dissous dans 1, 5 L d'eau très chaude) 1. 5 L huile d'olive 2 c. à soupe parmesan râpé 6 c. à soupe basilic 1 c. à soupe persil frais poivre Au préalable - Émincez finement l'oignon et les 2 éclats d'ail. - Coupez le fenouil, la courgette et les 2 pommes de terre en cubes d'1/2 à 1 cm. - Brisez les haricots surgelés en 2. - Coupez le lard au jambon en lanières d'1/2 cm. - Mélangez le parmesan râpé au basilic et au persil hachés et réservez. - Coupez les champignons en lamelles. Préparation (30 à 35 min. ) Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole. Faites cuire les lanières de lard au jambon pendant 2 min, tout en remuant. Retirez la viande de la casserole. Ajoutez 1 c. Minestrone légumes surgelés thermomix. à soupe d'huile d'olive dans la casserole et faites-y revenir l'oignon et les éclats d'ail finement émincés pendant 2 min.
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J'ai mis quelques cubes de poulet en remplacement des lardons ou pancetta et aussi la proposer en plat unique. Elle est une délicieuse alternative à la soupe de tomate et poivrons rouges ou au velouté de champignons. Il peut être accompagné de pistou ou pesto (tomates fraîches concassées, basilic frais, ail, huile d'olive, sel, poivre du moulin). On retrouve dans le sud de la France une autre recette qui se rapproche beaucoup du Minestrone, c'est la soupe de pistou au basilic, un grand classique de la cuisine provençale très appétissante. Retrouvez toutes les saveurs de l'Italie réunies dans ce minestrone qui vous rappellera en la dégustant, j'en suis sûr quelques similitudes avec la cuisine d'Afrique du Nord. Faut dire qu'il y a que la mer méditerranéen qui les sépare. Outre l'utilisation commune de produits dans les plats, elles ont bien plus de points communs. Minestrone avec légumes surgelés. Une recette facile et bien savoureuse.
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